大象新聞記者 董彩紅

“蒜瓣切片氧化十五分鐘后放嘴咬，咬碎后含一會兒，咽下唾液，吐掉蒜瓣，勝過目前所有消滅新冠病毒的口腔藥物，告訴你認識的所有人……”

最近，你收到這樣的消息了嗎？

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大蒜素真可以預防或者治療新冠病毒感染嗎？

大象新聞記者連線了河南省直第三人民醫院主管中藥師李風娟，給大家做詳細的科普解答。

【真相1】大蒜中并不直接含有大蒜素

新鮮完整的大蒜中，含有的其實是大蒜素的前體，蒜氨酸。

蒜氨酸是一種無臭味的不穩定物質，它在大蒜中含量豐富。新鮮的大蒜被切片或者破碎后，其中不穩定的蒜氨酸在酶的作用下被催化反應生成大蒜素。大蒜素含有較濃氣味，具有強烈的大蒜臭，味辣，所以我們平時吃大蒜覺得辛辣，就是大蒜素在“作怪”。

大蒜素的沸點是80-85℃，如果希望攝取大蒜素，建議不要高溫烹飪，盡量食用生的大蒜。

正確的做法應該是把大蒜拍碎，或是切成蒜蓉在空氣中放置10-15分鐘后再食用，可以有效攝取大蒜素。

【真相2】大蒜素有一定的廣譜殺菌作用

大蒜素的殺菌能力是青霉素的1/10。

對常見的葡萄球菌、肺炎球菌、表皮葡萄球菌、鏈球菌等有一定抑制作用，此外對一些病毒，如流感病毒、肝炎病毒等也有一定預防作用，但總的來說大蒜的消毒殺菌作用并不強。

【真相3】大蒜辣素可減弱病毒的復制

近期，科研論文《Allicin induced S-thioallylation of SARS-CoV-2 main protease》指出：大蒜辣素（大蒜素）可導致SARS-CoV-2主蛋白酶的S-硫代烯丙基化, 這對于抑制病毒感染具有重要意義。該論文也被美國權威機構國家生物技術信息中心收錄。

研究表明，大蒜辣素（大蒜素）可作為SARS-CoV-2主蛋白酶的有效抑制劑，減弱病毒的復制。

因此有人認為大蒜辣素（大蒜素）將有助于新冠病毒的預防和治療。

【真相4】吃大蒜暫沒有研究證明能抵抗新冠病毒

舉個例子：酒精有殺滅病毒的作用，但這并不代表我們喝酒就可以防治新冠病毒！

實際上，大蒜素對新冠病毒的抑制作用已經引起研究人員的關注。

迄今為止，大蒜素對新冠病毒的殺滅作用主要見于體外或動物實驗，并未得到基于人體的高質量研究證實。

因此，大蒜素與新冠病毒的治療藥物之間尚待研究。

世界衛生組織已經明確辟謠，吃大蒜不能防治新冠病毒。