最近五年，有種南方水果創下了銷售奇跡。五年時間，從最低不到0.3元的收購價，漲到最高超過3元錢，這個創造銷售奇跡的水果，就是產自廣東湛江的徐聞菠蘿。作為中國菠蘿之鄉，徐聞縣種出了全國三分之一的菠蘿。作為嶺南佳果上市的“排頭兵”，眼下，徐聞菠蘿即將大規模上市，當地政府、企業和農戶正在積極備戰。

鮮切果異軍突起

(資料圖)

菠蘿小果受青睞

二月底，廣東省湛江市徐聞縣逐漸迎來了菠蘿的“甜蜜”豐收季。

受氣候、光照、土地肥力、種植方式等因素影響，有一部分菠蘿只能長成4至9兩的小果，雖然在口感上和常規菠蘿并無差異，但在過去并不受采購商青睞，只能爛在地里，造成巨大的浪費。

改變這一現象的，是近幾年在徐聞陸續出現的一批菠蘿鮮切加工企業，他們專門收購菠蘿小果。小菠蘿進廠后，成為冷藏保存的鮮切果。企業再通過冷鏈運輸，通過電商等渠道銷往粵港澳大灣區及外省市場。

李太極的加工廠建成于2020年，去年的鮮切菠蘿銷量達310多萬斤。為了應對三月份即將到來的訂單高峰，眼下正在擴大用工。

薛俊男是一家生鮮連鎖品牌供應鏈總經理，眼看徐聞菠蘿大規模上市在即，他來到企業，除了例行檢查生產車間、把關供貨品質，還帶來了今年的采購計劃。

某生鮮連鎖供應鏈總經理 薛俊男：這是非常符合“懶人經濟”的一個新興的消費產業，僅僅在我們平臺，去年單單一款鮮果菠蘿的銷量，就在1300萬元左右。今年我們也是希望多端發力，帶來20%到30%的增長。

政府充當銷售員

你買菠蘿，我免住宿

徐聞菠蘿是每年嶺南佳果上市的“排頭兵”，它的銷售直接關乎徐聞縣15萬菠蘿果農一年的生計。當企業全力備戰菠蘿豐收季的時候，徐聞農業農村局黨組副書記楊帆帆也正在忙著考察酒店。從2020年開始，政府牽頭成立了采購商聯盟，并為外來采購商免費提供酒店住宿，共投入100萬元左右。

徐聞縣是中國最大的菠蘿生產基地，中國每10個菠蘿，就有3個產自這里。得天獨厚的地理和氣候條件，使這里產出的菠蘿果大、汁多、肉脆、味甜、香烈，成為中國地理標志保護產品。

徐聞縣東部的曲界鎮，是徐聞菠蘿產量最大的鄉鎮，菠蘿種植面積高達13萬畝，年產量達26萬噸以上，是名副其實的“菠蘿的海”。雖然3—5月才是徐聞菠蘿上市高峰，但二月下旬曲界鎮種植大戶羅飛已經把幾萬斤早熟果，送到了這里的菠蘿交易中心。數萬斤的菠蘿隨時可賣，這放在幾年前，是他想都不敢想的事情。

羅飛還清楚地記得，2018年徐聞菠蘿豐收，但最低收購價跌至每公斤0.3元，遠低于成本價，果農損失慘重。

在正常年份，最晚五月初，廣東的菠蘿銷售就進入尾聲。然而當時一直等到了六月盛夏時節，在徐聞縣最大的菠蘿交易市場里，果農們依然還在苦苦等待買家的到來，一車菠蘿幾百元就賣。

在曲界，果農們賣果之后的余錢都習慣存進鎮上的郵政儲蓄銀行，就在豐收的2018年，這里的全年存款比上一年減少了12.3%。

為了擺脫農產品“豐產不豐收”的魔咒，2019年，廣東省農業農村廳在菠蘿上市前就派出工作組入駐徐聞。工作組成員包括來自電商平臺、媒體的行家。

他們各顯神通，從全國各地邀請到超過300名專業采購商，召開了徐聞歷史上第一次菠蘿產銷對接會。而農業部門工作人員兼職農產品的產銷服務員，由此打開了廣東省建設“12221”市場體系的帷幕。

一系列的營銷舉措，讓徐聞菠蘿從2019年開始觸底反彈。這一年，曲界鎮里一度冷清的郵政儲蓄銀行，生意又紅火起來，全年存款增幅超過20%。

如今，“12221”市場體系早已成為廣東鄉村特色產業的增收密碼，而徐聞也在持續探索2.0升級版，當地邀請了上百名主播到田間地頭，指導果農直播帶貨。讓曾經滯銷的菠蘿逐漸走出困境。徐聞菠蘿的年產值從2018年的9.8億元，飆升至2022年的25億元。

緊扣“12221”市場體系的品牌打造、銷量提升、市場引導、品種改良、農民致富等“1”攬子目標，2022年剛剛開始運營的湛江菠蘿產地運營中心，面向所有菠蘿果農和采購商開放。運營中心的設備可以檢測出菠蘿的糖度、水心、黑心的狀況，提高了上市菠蘿的整體質量。有了運營中心的牽線搭橋、品質把控，雙方交易起來都非常省心。

2022年，運營中心和《區域全面經濟伙伴關系協定》（RCEP）菠蘿國際交易中心同時掛牌，借助電商平臺，打造首個全國菠蘿標準中心、價格中心、商家信息匯集中心和菠蘿大數據中心。

2022年，徐聞菠蘿對接RCEP出口新加坡，標志著徐聞菠蘿以“中國菠蘿”的身份，正式進入RCEP成員國市場。

廣東省徐聞縣農業農村局黨組副書記 楊帆帆：截至目前，我們本地的小菠蘿加工企業數量已經達到了17家，對小菠蘿銷售起到極大的促進作用。

好品種帶來好收益

金鉆菠蘿無需泡鹽水

便捷的銷售渠道和不斷擴大的加工能力，農戶們再也不用為銷路而發愁。而要讓菠蘿真正成為高價值的致富果，還需要苦練內功，提升品質。

廣東省徐聞縣菠蘿種植戶 陳如約：引進一些優良的品種，從根源上來改變我們這個菠蘿產業，實現產業的升級。

2017年陳如約開始引進種植的“金鉆”菠蘿，也是眼下賣得最火的品種。標準化、精細化培育的金鉆菠蘿和普通菠蘿不光外觀差異明顯，而且果眼較淺不用挖掉，也不用泡鹽水，食用起來更加方便。

普通菠蘿的含糖量為15%左右，而金鉆菠蘿的含糖量為19%左右，具有明顯優勢。

經過幾年的精心種植，金鉆菠蘿以高品質贏得市場認可。它的地頭收購價是普通菠蘿的2至3倍，近三年來種植面積擴大了3倍，每年依然銷售一空。

金鯧魚與菠蘿兩大名片融合

菠蘿預制菜大行其道

為了更好地開發菠蘿市場，發掘新的消費熱點，2022年，廣東徐聞還邀請幾十位名廚同場競技，舉辦了菠蘿菜肴烹飪大賽。

當菠蘿新菜品讓本地食客大快朵頤的時候，菠蘿預制菜也一路飄香走向外地餐桌。湛江有著“中國金鯧魚之都”稱號。當地企業將金鯧魚與菠蘿兩大“名片”融合，推出“菠蘿咕嚕金鯧魚”。

廣東省湛江市某水產企業研發中心總監 陳升：去年上市的產品已經發往全中國了，去年我們的首柜已經發往RCEP國家，目前是以傳統經銷渠道和線上新零售平臺同步進行。

目前企業的菠蘿預制菜訂單已經排到了6個月后，而隨著今年徐聞菠蘿大規模上市，他們還將在網上推出10款菠蘿預制菜品，希望今年能實現年消耗菠蘿1000噸的目標。