推進鄉村振興，產業振興是重中之重。產業咋發展？關鍵是把“土特產”這3個字琢磨透。在登封，日夜琢磨“土特產”的新農人，大有人在。

白坪辣椒、君召芥菜、告成紅薯、景店小米、石道牛肉……這些看似尋常的登封土特產，正越來越多地出村進城，賣出好價錢。這些“土特產”里，也藏著當地鄉村振興的密碼。

揚長避短，薄土地里也能結出“金果子”

(資料圖片僅供參考)

一方水土養一方人，一方水土產一方物。做好“土”文章，根就在水土上。“這里的‘土’，是有深刻內涵的，不能簡單理解。” 登封市相關負責人曾多次提到，做好“土”字文章，要基于一方水土，因地制宜開發好鄉土資源。

以石道鄉為例，因地處山區，南北皆為山脈，石道鄉土壤比較薄，種莊稼收益不好。如何利用現有的資源為村民找出致富路？

石道鄉將目光延伸到了氣候上，“山區一般小氣候明顯、晝夜溫差大，嵩山地區氣候很適宜黃精生長。”據記載，早在宋代，藥物學家蘇頌就說過“黃精南北皆有，以嵩山、茅山者為佳。”

結合當地的實際情況，石道鄉嘗試種植藥材，逐漸摸索出一條農業生財之道。不僅如此，石道鄉還創造性探索了庭院種植、“糧藥套種”“林藥套種”等多種種植方式，可謂將“土”利用到了極致。

如今的石道鄉，不僅有黃精種植示范基地，還孕育了一大批像連翹、迷迭香等有登封氣息的中藥材“土特產”。

“藥材一畝地產值能達到8000元以上”，據石道鄉黨委書記王紹鋒介紹，石道鄉僅去年就在邵窯、范窯等12個村發展種植了5000余畝中藥材基地，今年將力爭達到1萬畝的規模。

做好“土”字文章，不僅可以利用鄉土資源打造特色農產品，還可因地制宜發展生態旅游、民俗文化、休閑觀光等。

“登封市5個村莊成功創成3A級景區村莊”，今年2月，登封的“土”字文章讓人眼前一亮。登封還提出要將農業與生態、文化結合起來，完成10個美麗鄉村精品村項目建設，讓更多村莊變景區，以全域旅游帶動鄉村振興。

“圍繞農業資源進行綜合開發，統籌鄉村生產空間,在保障糧食安全的基礎上，聚焦“一村一品、一鄉一業”，規劃布局都市休閑農業區、特色高效農業區、文化農旅融合區、生態農旅觀光區等四大農村產業發展片區。”在如何做好“土”的文章里，登封早已有了答案。

“特色就是賣點”，打造登封獨有農產品品牌

做好“土特產”文章，“土”字至關重要，“特”也不可缺少。鄉村要振興，發展特色產業是重要支撐。

大金店菌菇、白坪辣椒、君召芥菜、告成紅薯、景店小米、石道牛肉……在登封市，幾乎每個鄉鎮都有叫得上名的土特產，其中登封芥菜、茶亭溝紅薯等更是被認定為國家農產品地理標志產品。

在“特”字上做好文章，重在突出地域特點，打造有特色、具有獨特競爭優勢的產品。以登封芥菜為例，在位于登封西部的君召鄉，因為晝夜溫差大，土壤中富含麥飯石等礦物質元素，在此生長的芥菜個頭圓潤，辛辣味濃，質地脆嫩，因口感獨特而備受青睞。

“用登封芥菜加工的芥絲，有獨特的汆味，特色就是賣點” ，作為登封市農業龍頭企業之一，小倉娃農副產品有限公司（以下簡稱“小倉娃”）正是依靠本地特色鮮明的芥菜原料優勢，迅速發展壯大。“公司一年光收購芥菜500多萬斤，與周邊800多農戶簽訂了芥菜種植收購合同，每畝大約能為村民增加收入2700元。”

跟“小倉娃”芥絲產業類似，在登封，依靠當地特色農產品原料優勢崛起的產業不在少數。以鮮椒醬“出圈”的梁老頭農產品開發有限公司(以下簡稱“梁老頭”)借助的則是白坪鄉的辣椒原料優勢，“全國的辣椒基地幾乎都在河南和山東，受氣候和土壤影響，白坪鄉的辣椒色澤、口感都很好”。

分析當地的優勢，登封市在特色產業的發展上定位清晰，“登封山區氣候明顯、晝夜溫差大，要大力發展高山蔬菜、有機雜糧等特色化、無公害、綠色有機種植，積極開展‘兩品一標’認證，打造‘登封’和‘嵩山’兩大品牌系列，形成登封獨有的農產品品牌。”

延伸產業鏈，將“小買賣”做成“大產業”

產業振興是實現鄉村振興的重要基礎，要做好“產”字文章，離不開產業鏈的延伸和發展。

仍以“梁老頭”為例，“辣椒原料不可儲備，在市場上采購時，質量和價格都不穩定”，規模小、布局散、鏈條短曾嚴重影響鄉村企業的發展。

而事實上，這也是全國很多鄉村產業面臨的共性問題。如何破解這些難題？登封提出要“延長農業生產上下游產業鏈條”。

有了破解難題的“公式”，“梁老頭”通過 “企業+基地+農戶”模式，摸索出一條農業產業化的新路子。而這，也為登封的其他鄉村產業打了樣板。

數據顯示，經過幾年的發展，在白坪鄉，僅“梁老頭”一家企業就累計推廣辣椒種植近5000畝，不僅解決了辣椒原料供應問題，還帶動了村民在家門口就業。“每畝每年可增收4500元以上，創造了1000多個工作崗位，帶動3000多名村民在家門口就業。

跟“梁老頭”類似，近幾年，登封不少鄉村企業開始大力延伸產業鏈。其中，“小倉娃”已從單一的農產品加工企業發展成了集“種植、加工、銷售、電商、研學”等為一體化的現代綜合企業。

不僅如此，“要以全域旅游為導向，大力發展鄉村民宿、養生養老、功能農業、農村電商等新產業、新業態，積極推動傳統種養業向休閑農業、特色農業轉變，初級加工向精深加工、創意產品加工轉變，完善農產品生產-加工-銷售產業鏈條，推進農村一、二、三產深度融合發展。”推動鄉村產業全鏈條升級，做好“產”的文章，登封找到了屬于自己的振興之路。

“鄉村振興關鍵是做好‘土特產’文章，登封正是琢磨透了‘土特產’這三個字，才使得更多的土特產聲名遠揚。”河南理工大學工商管理學院、太行發展研究院、中原鄉村振興學院魯延召研究員一直在關注鄉村產業的發展，在他看來，用好鄉村特色資源，才能發展好鄉村特色產業。

魯延召表示，只有因地制宜，才能做好“土特產”文章。“不僅要突出地域特點發展農產品，更要加強包裝及營銷等，以形成產業”。

【微評】走自己的路，堅持“以特制勝”

我們常說“靠山吃山，靠海吃海”。

把“土特產”三個字琢磨透，關鍵在因地制宜。中國幅員遼闊，各地情況資源、稟賦各不相同，只有走自己的路，堅持“以特制勝”，發展特色產業，才能帶領老百姓趟出一條可持續發展的、有競爭力的路子。

就像登封一樣，同處農業大省，但是跟河南的其他地區相比，登封的土地既算不上肥沃，也不夠平坦。面對同一張鄉村振興答卷，如果亦步亦趨地種植小麥、玉米等傳統農作物，走發展高標準農田路徑，勢必是行不通的。

結合自身山區多、晝夜溫差大的氣候特點，登封選擇了揚長避短，通過種植中藥材、紅薯、芥菜等其他農產品，發展農產品加工業、銷售服務業，甚至是與研學等產業結合在一起。可以說，登封一步一步摸索出了屬于自己的振興之路。