海綿城市近年來(lái)被頻頻提起，作為城市雨洪管理的一種方式，這是指城市能夠像海綿一樣，在適應(yīng)環(huán)境變化和應(yīng)對(duì)雨水帶來(lái)的自然災(zāi)害等方面具有良好利用的自我調(diào)節(jié)功能。不過(guò)利用這一理念來(lái)建成“海綿工廠”，對(duì)雨水進(jìn)行管理和利用，目前還比較少見(jiàn)。

在佛山三水區(qū)的佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園，啤酒巨頭嘉士伯正在建設(shè)的生產(chǎn)基地，正是以“海綿工廠”的理念來(lái)規(guī)劃設(shè)計(jì)。“生產(chǎn)基地項(xiàng)目簽約后一年，我們決定追加固定資產(chǎn)投資4.62億元。新增投資主要用于加強(qiáng)對(duì)土建工程、節(jié)能減碳、智能制造等方面生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備采購(gòu)，把佛山酒廠打造成為在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、智能制造和ESG治理方面達(dá)到全球一流水平的旗艦酒廠。”嘉士伯中國(guó)總裁李志剛在接受羊城晚報(bào)記者獨(dú)家專訪時(shí)，這樣強(qiáng)調(diào)佛山工廠建設(shè)的綠色基因。

【資料圖】

與城市發(fā)展理念不謀而合

從廣州一路向西，就來(lái)到佛山市三水區(qū)。因位于西江、北江、綏江的三江交匯處，寓“三水合流”之意，故此處名為“三水”。優(yōu)越的區(qū)位，便利的交通，豐富的水資源，給予三水區(qū)在食品飲料上發(fā)展的先天條件，各大頭部企業(yè)紛紛在此建廠，聚集了包括嘉士伯、百威、紅牛、健力寶、可口可樂(lè)、益力多等食品飲料及相關(guān)企業(yè)173家，成為名副其實(shí)的飲料之都。

2016年起，佛山市高起點(diǎn)統(tǒng)籌推進(jìn)海綿城市建設(shè)工作，嘉士伯集團(tuán)則在2017年啟動(dòng)了“共同邁向零目標(biāo)”可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，包括“零碳足跡”“零水浪費(fèi)”“零非理性飲酒”和“零事故文化”四個(gè)零目標(biāo)，同步在中國(guó)推動(dòng)這些計(jì)劃落地。當(dāng)嘉士伯決定在佛山設(shè)置生產(chǎn)基地時(shí)，工廠設(shè)計(jì)和城市可持續(xù)發(fā)展理念相結(jié)合，就成了雙贏。

這是個(gè)項(xiàng)目總投資近30億元、產(chǎn)能達(dá)到50萬(wàn)千升的超級(jí)大廠，在誕生之前，嘉士伯基于對(duì)酒廠ESG治理的標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)驗(yàn)，與設(shè)計(jì)院敲定了一整套方案：可再生能源、智能節(jié)能系統(tǒng)、循環(huán)利用水資源和選用綠色節(jié)能建筑材料。

海綿式儲(chǔ)水用于生產(chǎn)

與銀川、大理酒廠的所在地相比，佛山雨水充沛，因此，這家工廠最與眾不同的地方，是埋在地下的四個(gè)巨大蓄水池，總?cè)莘e達(dá)3000立方米的雨水收集處理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)雨水的循環(huán)利用。在此之前，海綿城市概念中，常用的方式是將處理過(guò)的水運(yùn)用于綠化、消防等市政方面，嘉士伯則創(chuàng)造性地將其運(yùn)用到了生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。

在這個(gè)設(shè)想下，每年7-8月份，珠三角暴雨頻繁，地下的蓄水池會(huì)將雨水收集起來(lái)，去除泥沙降低硬度，并經(jīng)過(guò)初步的消毒和凈化。等到了廣東秋高氣爽、降水不多的時(shí)候，這部分儲(chǔ)存的雨水大部分會(huì)在蒸發(fā)冷卻塔上使用，一小部分用在工廠綠化和地面清潔上。這就是以“海綿城市”的設(shè)計(jì)理念，通過(guò)“滲”“滯”“蓄”“凈”“用”“排”等多種技術(shù)實(shí)現(xiàn)良性水文循環(huán)，維持或恢復(fù)本區(qū)域的“海綿”功能。

在夏日炎炎的佛山工廠工地上，羊城晚報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到了最后一個(gè)還沒(méi)被填土覆蓋的蓄水池，800平方米的水池周圍還包裹著鐵質(zhì)擋板，以防泥土滑落。再過(guò)一段時(shí)間，這里將被完全掩蓋，成為一個(gè)埋藏在地下的水箱。一直跟進(jìn)項(xiàng)目的固定資產(chǎn)項(xiàng)目經(jīng)理鐘鑫告訴記者，佛山地處沖積平原，建設(shè)的地下部分全是污泥和雨水，地下施工面積大，難度也高。“我們?cè)诖驑兜幕A(chǔ)上還做了整圈的鋼板樁。只有在鋼板樁插進(jìn)去、保護(hù)好的情況下才能開(kāi)挖，工程量很大。”

這些水池由水池池體、水池進(jìn)水棄流井、高低位通氣帽，水池進(jìn)、出水水管、水池溢流管、水池提升裝置等幾部分組成，設(shè)計(jì)可以有效地緩解排水問(wèn)題，并減少洪澇災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)。收集的雨水，經(jīng)過(guò)專門過(guò)濾和凈化處理后，可用于廠區(qū)綠化、車間清潔和非工藝接觸的生產(chǎn)用水。“這不僅有助于進(jìn)一步節(jié)約淡水資源，還減少了排放到自然水源中的廢水。作為實(shí)現(xiàn)‘零水浪費(fèi)’目標(biāo)的積極探索，我們將會(huì)把這個(gè)根據(jù)海綿城市理念設(shè)計(jì)的工廠，打造為一個(gè)具有前瞻性的示范項(xiàng)目，成為嘉士伯集團(tuán)的全球樣板。”

見(jiàn)招拆招解決未知難題

新建工廠最大的優(yōu)勢(shì)，是可以在一張白紙上馳騁想象空間。但真正實(shí)施起來(lái)，還有很多問(wèn)題需要考慮。包括當(dāng)?shù)氐牡刭|(zhì)結(jié)構(gòu)是否能夠支撐地下巨大的儲(chǔ)水空間，雨水如何盡可能地搜集利用，并低成本的去處包含的雜質(zhì)。

首先是如何考慮從源頭降低雨水的污染，一種思路是按平常的想法，只需要收集屋頂?shù)挠晁驗(yàn)樽罡蓛簦⑶也恍枰M(jìn)行污水處理。“如果這樣做的話，我們需要制定兩套雨水系統(tǒng)，一套收集屋頂?shù)挠晁惶资占姓渌访娴挠晁途G化，投資成本都會(huì)很高，而且還要保證供暖、供電、建筑的安全性，設(shè)計(jì)難度相當(dāng)大。”

嘉士伯最后設(shè)置了一套雨水的流量測(cè)定設(shè)備，這被稱為雨水氣流裝置。當(dāng)雨量達(dá)到一定數(shù)值、水相對(duì)干凈的時(shí)候，才會(huì)進(jìn)行回收工作。“降雨開(kāi)始的前半個(gè)小時(shí)是沖刷泥土的階段，這個(gè)階段雨水太臟了。等降水比較清亮?xí)r，這一裝置會(huì)切換閥門，將雨水盡可能地收集，再進(jìn)行自動(dòng)化的處理。”鐘鑫解釋說(shuō)。

另外一個(gè)值得介紹的技術(shù)創(chuàng)新是虹吸排水。雨水落下來(lái)之后，首先是“滲”和“蓄”。廠區(qū)的停車場(chǎng)鋪裝材料采用植草磚，加大雨水滲透量，減少地表徑流。綠地則設(shè)計(jì)成下凹式，并鋪設(shè)鵝卵石和沙子。下雨時(shí)，這里將變成一個(gè)相對(duì)低洼的地方，雨水匯集到這個(gè)類似小池塘的綠地里。通過(guò)綠地自身和鵝卵石的首層過(guò)濾和凈化，匯總到綠地底部，底部的雨水管通過(guò)虹吸對(duì)雨水進(jìn)行收集，提高使用效率。

巧用地形與自然環(huán)境相結(jié)合

在“滯”“凈”“排”的技術(shù)環(huán)節(jié)中，這家工廠的設(shè)計(jì)還結(jié)合了佛山的水文地質(zhì)特點(diǎn)，一定程度上利用周圍環(huán)境來(lái)解決部分問(wèn)題。“在雨水流淌時(shí)，設(shè)計(jì)尊重自然的地形地貌，雨水自然散落后，可以通過(guò)微地形調(diào)節(jié)，慢慢地匯集到相對(duì)集中的地方。”鐘鑫告訴記者，雨水滯留時(shí)不僅能補(bǔ)充地下水并降低暴雨地表徑流的洪峰，還可通過(guò)吸附、降解、離子交換和揮發(fā)等過(guò)程減少污染。其中淺坑部分能夠蓄積一定的雨水，延緩雨水匯集的時(shí)間, 土壤能夠增加雨水下滲，緩解地表積水現(xiàn)象。蓄積的雨水能夠供給植物利用，減少綠地的灌溉水量。

按照設(shè)計(jì)院的計(jì)算，按照暴雨或是中雨的降水量，連續(xù)下八個(gè)小時(shí)，大約能把蓄水池儲(chǔ)存滿。按照冷卻塔每日需要200立方米的使用量，可以使用半個(gè)月。如果雨量過(guò)大超出了儲(chǔ)存量怎么辦？廠區(qū)的排水防澇設(shè)施與天然水系河道相結(jié)合，用地面排水與地下雨水管渠相結(jié)合的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)一般排放和超標(biāo)雨水，會(huì)排放至附近河道及市政雨水排水系統(tǒng)。

嘉士伯最節(jié)水工廠大部分在中國(guó)

花巨資和精力去做這樣一件事，是否會(huì)有經(jīng)濟(jì)上的回報(bào)呢？3000立方米的水能為嘉士伯省下多少錢呢？“坦率講，現(xiàn)在沒(méi)辦法考慮投資回報(bào)率。目前1噸工業(yè)用水加上污水處理費(fèi)，大概在4元左右，從總體節(jié)約成本上看，財(cái)務(wù)上并沒(méi)有明顯的收益。”鐘鑫表示，只能說(shuō)，這是嘉士伯致力想要完成的一個(gè)目標(biāo)，它包括了包括可持續(xù)發(fā)展中關(guān)于“水資源”在內(nèi)的各方面的努力。

從2017年啟動(dòng)“共同邁向零目標(biāo)”可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃開(kāi)始，7年里嘉士伯中國(guó)單位產(chǎn)品用水量（釀造每百升啤酒的耗水量）已下降了超42%，節(jié)約超過(guò)207萬(wàn)噸。按照2021年中國(guó)人均日生活用水量185升計(jì)算，節(jié)約的水可供100萬(wàn)戶居民用上11天。如果放在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)游泳池里（約210萬(wàn)升），則可以裝滿近1000個(gè)游泳池。

2022年，嘉士伯發(fā)布升級(jí)版的“共同邁向并超越零目標(biāo)”ESG計(jì)劃，更將目標(biāo)提升為2030年酒廠平均水耗降低至2.0HL/HL以下。目前，嘉士伯中國(guó)已有4家酒廠提前實(shí)現(xiàn)了這一目標(biāo)。值得注意的是，在嘉士伯集團(tuán)的水耗排名中，前20個(gè)最節(jié)水的酒廠，有13家來(lái)自中國(guó)，其中排名前三的酒廠，均是中國(guó)的酒廠。

此外，嘉士伯中國(guó)還加大投資，提高對(duì)水資源的重復(fù)利用。目前其新疆烏魯木齊酒廠、烏蘇酒廠、銀川酒廠、大竹林酒廠等均已實(shí)施中水回用項(xiàng)目，中水再生水用于工廠區(qū)域的綠化、沖廁和設(shè)備冷卻水，產(chǎn)生較好的節(jié)水效果。預(yù)計(jì)還將有多家酒廠建成投入使用。