【大河報·大河財立方】（記者 丁洋濤）11月5日，第五屆中國國際進口博覽會（以下簡稱進博會）在上海開幕，本屆進博會主題為“激發全球開放新動能，共享合作發展新機遇”。第四次參展的良品鋪子攜帶以16款“國家地理標志產品”為原料的美味零食，向全球推薦中國好物。其中，一罐來自云南的夏威夷果，吸引了眾多目光。這顆原產于澳洲的“洋”堅果如何在云南落地生根？對原材料選擇一向苛刻的良品鋪子，又是如何將其納入供應鏈體系？跟隨記者，一起來進博會探秘。

(資料圖片僅供參考)

一顆“洋堅果”的落地與生根

今年9月中旬，距離上海2368公里外的云南德宏傣族景頗族自治州，幾輛拖拉機滿載著剛采摘的夏威夷果行駛在山林間，15天后，它們就會經過良品鋪子全國3000多家門店和線上渠道，出現在萬千消費者的手中，并現身今年上海進博會的展臺。

194年前，夏威夷果被歐洲探險家發現于澳洲昆士蘭，后經夏威夷廣泛商業種植，因此以“澳洲堅果”“夏威夷果”而聞名。

40多年前，這枚“洋堅果”飄洋過海來到廣東湛江，經云南省熱帶作物科學研究所引入種苗，并在云南部分地區試種。

由于自然條件得天獨厚，云南成為全球少數幾個澳洲堅果種植區。但新品種孕育、長種植周期、收購價波動大等問題，讓農戶不愿種、不敢種，本土夏威夷果遲遲未成“氣候”。

直到近十年，國內從傳統炒貨升級到堅果的消費升級下，云南夏威果的發展才迎來“轉機”。

良品鋪子堅果品類采購負責人發現，得益于政策扶持和當地龍頭企業推動，種苗“馴化”以及自主培育新品種的問題已解決，云南夏威夷果產量和品質提升。

“相比澳洲、南非等全球主產區的機械化、標準化、規模化，云南夏威夷果沒名氣、沒銷路，當地農戶分散種植，靠天收，幾乎沒有抗風險能力。”

這是擺在當地人面前的難題。

2006年成立、2014年成立進出口公司，為遍尋好原料早已融入全球供應鏈的良品鋪子，希望能嘗試解題。

進博會的吸納與成長：

從買手到風物推薦官

良品鋪子借助進博會的平臺，加快了融入全球供應鏈的“進程”：2019年以來，先后與多家全球食品企業簽訂戰略協議，圍繞原輔料采購、創新技術和研發、產品創新等展開合作。

巴基斯坦的松子、美國的開心果、南非的夏威夷果……每一個品類背后，都聚集著良品團隊遍尋全球“優中選優”的故事。

從進口國外的好產品，到幫助國內合作供應商引進研發技術、工藝、升級硬件設備，連續參加四屆進博會的良品鋪子有了更多思考。

對“三產融合”的休閑零食行業來說，最上游的原料是1，其他是后面的0。進博會上的采買訂單，固然打破了進口零食的壁壘，降低了消費門檻，如何學習和引進國際巨頭對上游原料端產業化、品牌化打造的理念，才能讓本土產業鏈價值最大化。

通過在進博會的交流和學習，良品鋪子也逐漸具備了“原材端標準掌控+生產端加工技術+消費端需求洞察”的供應鏈整合能力。這也是云南夏威夷果的解題思路。

僅2021年，良品鋪子采購云南夏威夷果5800噸，帶動直接經濟效益1.25億元。這一過程中，良品鋪子協同當地龍頭企業和大戶帶動扶持農戶規模化、標準化種植達1.2萬余畝，最高畝產殼果300公斤，畝產值達1萬元以上。與良品鋪子合作的夏威夷果基地，直接帶動當地2萬余名農戶增收。

煥活中國風味，助力“三產融合”

進博會舉辦第5年，在中國新經濟、新發展的大背景下，龐大的消費市場、多樣化的消費模式創新也為“雙循環”持續增添動力。

良品鋪子充分發揮企業的平臺價值，深入產業鏈上游，通過消費者端反向整合，帶動休閑零食供應鏈產業升級。

展臺上，一袋袋美味零食背后，都有著“三產融合”的故事。

在“千湖之省·荊楚風味”主題板塊，良品鋪子以“魚米之鄉”湖北的優質農產品為原料，打造出多款暢銷風味零食。

300多年種植歷史的恩施富硒小土豆、擁有國家地理標志產品認證的孝感朱湖糯米，荊州的九孔藕、鮮美武昌魚，這些先后被良品鋪子開發成美味而便捷的休閑零食，不僅豐富了消費者的味蕾體驗，也讓這些優質農產品成為一道道兼具特色與品質的“荊楚風味”，走出湖北，走向全國。

16年來，良品鋪子一直致力于推動優質產能和消費升級正向循環。逐步構建一個“品質越高-消費者越滿意-工廠收益越高-工廠生產不斷提檔升級-提供更多高品質產品”的完整鏈路。

除了原料帶動，良品鋪子還更多體現在對供應商的研發、管理賦能上，以云南野山筍為例：良品鋪子通過將消費端需求反饋至上游原產地，制定的外觀色澤、組織形態、鮮嫩度的A級標準，以比市場均價高出25%左右的價格采購符合原料標準的云南野山筍，幫助合作供應商在當地投資1000余萬元建設自動化工廠，令野生筍產量在7年間從100噸增長至2000噸......

良品鋪子負責人表示：“在向全球展示和推薦零食背后‘中國風物’的同時，希望中國休閑食品行業中各環節凝聚起來，共同激發產業的蓬勃氣象。”

在良品鋪子的帶動下，更多本土產業鏈將被良品鋪子挖掘和賦能成長，從而為中國消費者提供更豐富、更高品質的零食。

責編:王時丹 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉