【大河財立方 記者 吳春波 實習生 史冰倩】白桃味和南瓜味的蛋撻、萌寵總動員卡通包、外形酷似荔枝的咸蛋黃荔枝蝦球……在不久前舉行的第三十一屆上海國際酒店及餐飲業博覽會上，千味央廚的新品一經推出就收獲不少食客點贊，其對餐飲市場的精準拿捏和創新能力也讓業界人士贊嘆。

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6月24日，千味央廚董事長孫劍在接受大河財立方記者采訪時表示，成立至今，千味央廚一直在做一件事，就是研發美食和將美食工業化、規模化，讓更多食客吃到經典中華美食的同時，也帶動產業鏈上下游的升級，實現產品創新與市場消費更好融合。

持續加碼產品創新

構建品牌年輕化護城河

“曼玲粥店主要以粥類小吃為主，因為起家地在上海，不少產品都有南方特色，與千味央廚提供的河南特色牛肉水煎包組合后，也取得了不錯的市場反響。”孫劍告訴大河財立方記者，目前這個組合備受食客喜愛，已成為曼玲粥店主推的組合之一。

曼玲粥店成立于2013年，已經發展成為全國擁有門店最多的粥類品牌之一，被業界稱為“全國現熬粥大王”。

在孫劍看來，與曼玲粥店的合作，是千味央廚研發能力的最新市場呈現。作為餐飲供應鏈第一股，在與諸多頭部餐飲連鎖企業合作中，出色的美味產品研發能力和美味工業化、規模化能力，是千味央廚脫穎而出的關鍵。

“公司產品研發的主要目的是解決用戶產品需求。”孫劍介紹，產品不僅要符合餐飲連鎖門店后廚環境要求，提升出餐效率，還要與餐飲連鎖企業一起研究消費者偏好及變化趨勢，進而研發出年輕消費者喜歡的、標準化、定制化的菜單。

在市場方面，千味央廚的產品匹配機制十分靈活，可以滿足餐飲連鎖企業打造爆款菜單的需要，進而滿足越來越年輕化、個性化的市場需求。

業內人士表示，隨著新世代、新經濟、新渠道成為主流，以休閑品類為代表的新速凍米面食品進入快速成長階段，成為驅動整個行業增量品類的變革力量。

在孫劍看來，面對消費熱門產品快速迭代、熱門產品日趨細分和多元化的特點，更加優秀的研發能力和靈活市場機制，讓企業具備顯著優勢，前者幫助企業及時研發新品，滿足甚至引領需求，而后者則幫助企業抓住更多市場機遇，甚至直接參與創造爆品。

此外，千味央廚在新品開發過程中，也更加兼顧食品安全和綠色的要求。孫劍舉例表示，公司推出的白桃蛋撻皮和南瓜蛋撻皮，都直接添加了真材實料的白桃丁和南瓜泥，并使用果蔬汁制皮，不僅健康營養，而且口味也更加豐富。

“正是得益于這樣的產品研發和生產理念，千味央廚才能夠持續打造年輕化產品，滿足新世代對于休閑類速凍食品的需求，持續構建品牌年輕化的護城河。”孫劍表示。

增發募資加碼產能建設

完善全國布局提升市場份額

作為餐飲供應鏈第一股，千味央廚積極利用資本市場力量持續完善產能布局，提升企業綜合競爭力。

6月5日，千味央廚公告稱，其向特定對象發行股票申請獲得深圳證券交易所受理。

據此前預案，千味央廚擬向不超35名特定對象發行不超過25992730股（含），募集資金總額不超過5.9億元，扣除發行費用后將全部用于投資蕪湖百福源食品加工建設項目、鶴壁百順源食品加工建設項目（一期），收購味寶食品80%股權，補充流動資金等。

千味央廚表示，建設相關食品生產基地，以擴充速凍面米制品產能，豐富產品品類；收購味寶食品80%股權，切入茶飲賽道，發揮協同效應；同時補充流動資金，以更好地服務現有客戶，實現B端客戶的規模放量及提升合作黏性，利用規模優勢提高盈利水平。

記者注意到，千味央廚首次上市募集資金，也主要投向了新鄉千味央廚食品有限公司加工建設項目（三期）、總部基地及研發中心建設項目，以提升企業的產品創新能力和工業化生產能力，一定程度上突破產能瓶頸，緩解產能不足的情況。

孫劍告訴大河財立方記者，鶴壁百順源食品加工項目建成后，將主要面對華北和東北市場；而蕪湖百福源食品加工項目則主要面對華東地區市場。新的產能建設將完善全國產能布局，降低冷鏈運輸成本，大幅提升市場響應速度，提升公司的市場份額，增強品牌影響力。

財報數據顯示，2022年度，千味央廚實現營業收入14.89億元，同比增長16.86%；實現歸母凈利潤為1.02億元，同比增長15.20%。如果不考慮2022年股權激勵對利潤的影響，其2022年歸母凈利同比增幅達到29.53%。

此外，千味央廚還與中原金控、諸暨上德合利投資合伙企業（有限合伙）設立河南上德合味股權投資基金合伙企業（有限合伙），募集資金不超過2.5億元，主要投向食品、餐飲和餐飲供應鏈等行業相關的未上市企業。

孫劍表示，公司將積極利用資本市場，并購一些與企業主業有較強協同性的伙伴，進而實現1+1＞2的市場效果。

B、C端融合發展

擬打造河南升級發展新標桿

今年4月底，千味央廚發布了C端戰略，并同步推出“岑夫子”“納百味”兩大品牌，直面新世代主力消費人群最時興的消費場景，打造行業增量變革力量。

與此同時，B、C端兼顧融合發展已經成為一家成功食品企業的標配。千味央廚利用公司10年深耕B端市場積累的技術研發、生產優勢和特色產品以及客戶資源，著力向C端延伸，這也有助于千味央廚打開新的發展格局，構建業績增長第二曲線。

“B端市場和C端市場之間是相輔相成的。”在孫劍看來，不管通過哪個渠道，千味央廚的產品最終都是要滿足消費者需求。直面C端消費者，公司在消費者畫像和需求場景方面會有更精準的把握，進一步賦能B端服務能力和創新能力，反過來也將賦能C端市場發展。

“隨著C端市場的逐步拓展，公司品牌的影響力將全面走出B端市場，品牌知名度、美譽度也會進一步提升。”孫劍表示。

時至今日，新世代消費者已經成為主力消費人群，這一人群主要由出生于1980—1994年的Y世代和出生于1995—2009年的Z世代組成，包括80—85后的資深中產和新晉中產、90—95后的新銳白領和精致媽媽、00后的職場新人和在校學生等。

“與新世代消費者相伴而行的，是品牌和產品的年輕化升級需求，也是眾多廠商面臨的新機遇、新挑戰、新課題。”前述業內人士表示，千味央廚進軍C端，擁抱新世代，打造年輕化品牌，有助于打開全新的發展想象空間。

北京師范大學政府管理研究院副院長、產業經濟研究中心主任宋向清表示，過去很多年，河南速凍食品產業一度引領全國，但隨著時間的推移，也面臨產品和品牌老化情形，而主力產品老化是導致品牌老化的根本原因。

宋向清表示，目前千味央廚已成為河南食品企業升級發展新標桿之一，為河南傳統食品企業發展升級提供了一個可行的思路，即通過產品創新的方式，持續贏得主力消費人群，與現在的、未來的主力消費者都打成一片，進而為品牌年輕化持續賦能。

責編:劉安琪 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉