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在調(diào)查所謂的“前負(fù)荷”卡路里消耗時(shí)，蘇格蘭阿伯丁大學(xué)的科學(xué)家們試圖探索這樣一個(gè)觀點(diǎn)：在一天的早些時(shí)候吃大部分的食物會讓人更容易甩掉脂肪。這個(gè)概念讓人們像國王一樣吃早餐，像王子一樣吃午餐，像窮人一樣吃晚餐，另外還通過跟晝夜節(jié)律或身體時(shí)鐘相聯(lián)系，而這些飲食習(xí)慣可以使人們的新陳代謝更有效地燃燒熱量。

這項(xiàng)研究報(bào)告的高級作者Alexandra Johnstone教授說道：“圍繞著進(jìn)食時(shí)間及它如何可能影響體重或健康有著很多神話。這主要是由晝夜節(jié)律領(lǐng)域推動(dòng)的。但我們營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的人一直想知道這怎么可能。能量會去哪里？我們決定仔細(xì)研究一天中的時(shí)間是如何與新陳代謝互動(dòng)的。”

為此，Johnstone和她的團(tuán)隊(duì)招募了30名超重或肥胖的受試者，其中16名男性和14名女性，他們被隨機(jī)分成早晨負(fù)荷飲食組和晚上負(fù)荷飲食組。兩種飲食都包括大致相等的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的平衡，另外為了平衡全天的熱量攝入，在為期四周的洗牌期前進(jìn)行，以。然后，受試者在四周的時(shí)間里轉(zhuǎn)換并完成相反的飲食。

科學(xué)家們通過雙標(biāo)記水法跟蹤受試者的能量消耗，該方法測量身體的氫氣和氧氣的周轉(zhuǎn)。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)兩種飲食在能量消耗或體重減輕方面沒有區(qū)別，受試者在四周的飲食計(jì)劃中，每次平均減掉3公斤多一點(diǎn)。

然而在次要措施中，科學(xué)家們跟蹤了進(jìn)餐時(shí)間對食欲控制的影響，他們稱這一點(diǎn)沒有得到充分的探索，這是因?yàn)樵缙诘难芯客狈κ秤臅r(shí)間措施。他們通過使用視覺模擬量表來測量受試者的主觀食欲，每小時(shí)一次，從起床時(shí)間到睡覺時(shí)間連續(xù)三天，另外在測試日的實(shí)驗(yàn)室里每隔30分鐘進(jìn)行一次。前置飲食組的人報(bào)告稱，全天的饑餓水平明顯降低。

“參與者報(bào)告稱，在他們吃了更多早餐的日子里，他們的食欲得到了更好的控制，并且在一天的其余時(shí)間里他們感到飽足。這在現(xiàn)實(shí)世界的環(huán)境中可能相當(dāng)有用，而在我們所處的研究環(huán)境中則是如此，”Johnstone說道。

這項(xiàng)研究的規(guī)模非常小，研究人員指出，它是在自由生活的條件下進(jìn)行的，而不是在嚴(yán)格控制的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中進(jìn)行的，但它確實(shí)提供了一些思考的空間。他們計(jì)劃在后續(xù)工作中進(jìn)一步研究輪班工人的新陳代謝，而間歇性禁食是他們想應(yīng)用其方法的另一種節(jié)食制度。

Johnstone總結(jié)道：“需要注意的一件事是，當(dāng)涉及到時(shí)間和節(jié)食時(shí)不可能有一種適合所有的飲食。弄清這一點(diǎn)將是飲食研究的未來，但這是很難衡量的事情。”