【大河財立方 記者 郝楠楠 吳海舒 文圖】雨軒的烤羊肉串和功夫肚肉片、親熱集團的毛肚和豆湯肥腸粉、海味爾的蝦滑、佳龍食品的蒸餃、福香居的小磨香油……在良之隆·2023第十一屆中國食材電商節上，這些企業組成的原陽預制菜軍團，帶著或經典、或爆款、或創新的產品，贏得了眾多采購商和參展觀眾的青睞，也讓原陽的預制菜產業，為行業矚目。

(資料圖)

今年屠宰量達120萬只，

雨軒在預制菜產品研發上提速

羊肉一串、小料一撒，幾分鐘之后，羊肉的香氣便撲鼻而來。在新鄉市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱“雨軒股份”）的展臺前，圍滿了來嘗鮮的采購商和參展觀眾。

雨軒股份營銷中心凍品銷售總監呂鐵剛介紹，此次來參展帶了4個系列的產品，有鮮羊胴體、冷凍羔羊分割品系列、熟食預制菜系列、火鍋羊肉卷等。

“產品非常受歡迎，我們昨天現場簽約了9家經銷商，還邀請回訪了70多個老客戶，收獲不小。”呂鐵剛稱，“趕上行業風口，現在做預制菜的企業很多，來咨詢預制菜的客戶也比較多，牛羊肉預制菜很有潛力，我們的羊臉肉、功夫肚肉片等預制菜是近期新推出的產品，今后也將在預制菜產品研發上下功夫。”

發力預制菜，雨軒股份有什么優勢？呂鐵剛稱，雨軒股份是集肉羊養殖、標準化屠宰以及牛羊肉深加工、冷鏈倉儲物流和國際貿易于一體的肉類全產業鏈企業，規模大，企業位于原陽有便利的交通優勢，2022年年屠宰將近89萬只，預計今年屠宰量達到120萬只。

2022年，雨軒股份開發研制了紅燜羊肉、麻辣羊蝎子、精粹羊雜、羊臉、麻辣羊蹄等10余款預制菜新品，經過內部上百次的品鑒，原味羊蝎子、紅燜羊肉、精品羊雜湯已經正式量產，并于10月上線鍋圈、新零售渠道樸樸生鮮超市App，覆蓋福州、廈門、廣州、深圳、成都、武漢共6個一線南方城市。此前雨軒股份董事長王峰接受大河財立方記者采訪時曾表示，2022年雨軒預制菜收入在總營收中占比約為8%，預計未來幾年，這個比例將會快速提升至50%以上。

預制菜上新不斷，

親熱集團火鍋食材羊血蓄勢待發

河南親熱實業控股集團有限公司（以下簡稱“親熱集團”）以優質火鍋毛肚食材聞名，近兩年，親熱集團在預制菜產品上也玩出了新花樣。2022年，C端預制菜銷售的快速增長，已經成為親熱集團營收逆勢增長的強勁動力。

親熱集團研發總監孫森偉介紹，去年8月份，親熱集團推出了羊雜粉、牛雜湯，在電商平臺上進行試水。今年3月份新推出了豆湯肥腸粉、肥腸螺螄粉，還有重慶小面、紅燒牛肉面等。豬肚雞將在4月份上市，圍繞豬肚、肥腸等食材進行延伸。

據了解，受到預制菜市場快速發展的多方面因素影響，2022年親熱集團預制菜C端市場需求遠超預期，全年營收占比達到了65%，成為拉動公司營收增長的動力。今年繼續拓展的豬肚、肥腸兩個新品，預計兩個單品的銷售額能達到3億元。

預制菜之外，孫森偉透露，公司目前正在研發新的火鍋食材——羊血。“豬血、鴨血已經是普遍受歡迎的產品，但是消費者是追求新鮮感的，羊血口感稍微帶點嚼勁，火鍋或者中餐都可以用到。另外，親熱集團與雨軒同在原陽縣，離得非常近，這也給我們提供了新鮮原材料充足的保障。”

深耕滑類市場，

海味爾擴大水產食品系列研發生產

逛吃完烤羊肉串和毛肚火鍋，換個口味嘗嘗蝦滑，又是一口“鮮”。

河南海味爾食品有限公司（以下簡稱“海味爾”）的展臺前，優選湛江青蝦仁、經過特殊工藝加工而成的蝦滑，顆粒飽滿、鮮美Q彈，試吃、咨詢的采購商和觀眾絡繹不絕。海味爾董事長張金杯在接受大河財立方記者采訪時表示：“海味爾是一家專注水產制品研發、生產與銷售一體化的專業食品企業，專攻滑類食材。”

據介紹，海味爾目前擁有“海蔚爾”“蔚冠”“三蔚”三大系列海鮮制品，做到市場定位細分，主導產品包括蝦滑、魚滑、牛肉滑、墨魚滑、雞肉滑、豬肉滑等，產品銷售遍布全國30多個省轄市、自治區的冷凍批發市場及品牌連鎖火鍋企業等，形成了完備的市場銷售網絡體系。

市場上滑類產品品牌眾多，高中低端其背后的主要差異在于原料。張金杯提到，為保證原材料的品質穩定和安全可控，海味爾投資近千萬元，在中國對蝦生產加工最大的基地廣東湛江建立了“原料青蝦仁采購加工中心”，全鏈條可視管控。

依托于原料、行業深耕優勢以及公司所處原陽的區位、政策支持和產品集聚優勢，除了滑類產品，海味爾也在謀劃布局水產類預制菜產品，進一步擴大水產食品系列的研發和生產。

“曼玲粥”看上了佳龍食品的爆款蒸餃

河南佳龍食品有限公司（以下簡稱“佳龍食品”）的展位上，曼玲粥相關采購人員主動找來，品鑒考察蒸餃類產品。在經過試吃以及和佳龍食品董事長李朝清的進一步溝通后，采購商現場表示合作機會很大，后續將選取樣品，進行更具體的測試和推進。

“蒸餃產品也是我們公司的大爆品。”李朝清在接受大河財立方記者采訪時表示，“我們的產品主要面向中高端市場，追求食材的本色本味，迎合消費者追求營養、綠色食品的需求。”

據介紹，佳龍食品專注于生產和開發經營“比他好”品牌系列冷凍食品，公司年產值近億元，除蒸餃外，佳龍食品還有流沙包、奶黃包、芝麻球、水餃、湯圓、肉包、燒麥等一系列冷凍面點。

隨著預制產品的火熱，冷凍面點的市場也一片向好。李朝清表示，公司目前投資約5000萬元建設新的生產車間，預計年底投產，投產后年產能可達到2萬噸。

作為十多年前就入駐原陽的食品企業，佳龍食品的二期生產車間也建在了原陽產業集聚區。“原陽的各項資源豐富、區位優勢明顯且政策支持多，并且隨著食品產業的發展，集聚優勢也越來越明顯，這對企業未來的成長很有助力。”李朝清說。

聞香識品質，

福香居小磨香油、花生醬飄香展館

一路吃過來，在河南福香居食品有限公司（以下簡稱“福香居”）這里，品鑒動作卻變成了“聞香”。這是一家專注生產小磨香油、芝麻醬、花生醬、火鍋油碟、火鍋專用麻醬、熱干面麻醬等專用食材的食品企業，“黃掌柜”是其產品品牌。

企業中央廚房產業園占地面積約30000平方米，擁有兩大自建工廠，三大生產中心，生產方面采用傳統工藝與現代化科技相融合，集創新、研發、標準化生產于一體。

福香居的產品品質，一直為業內所稱贊，福香居總經理黃明華告訴記者，從原料端開始，公司就有非常嚴格的采購標準。“芝麻主要是以進口為主，花生則優選自山東、東北、開封、南陽、駐馬店等區域，穩定性好，品質高。”

生產加工環節，小磨香油共有十二道加工工藝，為產品品質保駕護航。據介紹，福香居與巴奴毛肚火鍋、鍋圈食匯、左庭右院、大渝火鍋、小龍坎等多家餐企及連鎖店面達成戰略合作，并在北京、上海、華中、華北、華東、西南、東北等區域建立了強大的銷售網絡，年產值過億元。

預制菜產業成原陽第一主導產業

預制菜產業已成為原陽第一主導產業。去年，原陽舉行了中國(原陽)預制菜行業大會，出臺了支持預制萊產業發展“金九條”政策,成立了預制菜產業發展服務中心，規劃建設了中國(原陽)預制菜創新示范產業園。“一冷一熱一基金”持續賦能，50萬噸冷鏈配套倉、40萬蒸噸熱力供應能力、5億元預制菜產業發展基金為產業發展提供源源動力。

為吸引更多企業來到原陽投資興業，日前，原陽縣重大項目簽約巡展暨閩商預制菜產業園推介活動在廈門舉行。12家閩商食品企業、總投資26億元重點項目成功簽約，實現了原陽縣招商引資2023年首季“開門紅”。

此次成功簽約的企業包括阿杰食品（福建）有限公司、福建正港食品有限公司、福建鑫桐鑫供應鏈管理有限公司、金太順（福建）生物科技有限公司、湛江三蔚水產品有限公司等12家企業，涉及預制菜加工、鹵肉制品生產加工、魚制品速凍調理、火鍋食材生產、速凍食品、預包裝食品、食品添加劑生產和銷售等項目。

目前,原陽擁有九多肉多、雨軒股份、禾勝合、三味真廚、絕味鴨脖、巴奴火鍋、三元、姐弟倆土豆粉、菊花開等知名食品企業100余家，產品種類突破4000種。2022年規上工業企業主營業務收入突破100億元，“十四五”末將突破500億元。2023年1月,原陽縣入選賽迪顧問發布的“2023十大預制菜產業基地”，是中西部唯一。

責編:王時丹 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉