【大河財立方 記者 吳海舒 郝楠楠 文 朱哲 李博 攝影】一包粉、六包料，一碗解饞又過癮的酸辣粉風靡各大電商平臺。

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近年來，隨著全國方便速食行業持續創新發展，一批具有地方風味特色的小吃品類正在產業化、規模化、全國市場普及化，勁、爽、滑、酸、辣、適口性好的特點，讓酸辣粉成為眾多新品類中最具市場魅力的產品。

河南擁有深厚的食品工業基礎，以及資源、人才、區位等優勢，“承包”了全國市場80%的酸辣粉，在其中，豫道農業的黑金酸辣粉、經典520系列等在全網熱銷，抖音累計銷量已突破600萬單。河南豫道農業科技發展有限公司董事長趙豪在接受大河財立方記者采訪時稱，接下來，豫道將向智能化生產線邁進，力爭5年內實現酸辣粉銷售收入突破50億元。

河南承包全國八成酸辣粉，豫道強勢出圈

酸辣粉是起源于四川省、重慶市等地的特色傳統名小吃，近年來在河南發展壯大。特別是2019年以來，酸辣粉在河南迎來“爆發期”，銷量激增，行業迎來了發展黃金期。

據統計，酸辣粉已經在河南發展成為百億規模的產業，目前河南有40多家生產速食酸辣粉的企業，占據全國市場的80%，酸辣粉的延伸產業也有近百億的銷售規模。中國食品工業協會副會長、河南食品工業協會常務副會長陳振杰表示，河南酸辣粉已經成為全國速食市場的一張亮麗新名片。“作為在酸辣粉行業獨樹一幟的龍頭企業，豫道也是全省酸辣粉行業重點企業和在實踐發展中的明星企業。”陳振杰說。

4月28日，2023首屆豫道酸辣粉發展論壇上，若斯特沙利文基于近幾年對中國酸辣粉市場的調研和分析，以及對業內相關公司的研究和評估，由沙利文大中華區董事總經理張葛建正式授予豫道酸辣粉產品全國銷量領先認證。

同一日，在杭州舉行的2023數字營銷創新大會暨第二屆星蟬獎頒獎盛典上，豫道黑金版酸辣粉獲得年度明星爆品獎，“星蟬獎”是直播電商行業權威獎項之一 。

豫道酸辣粉為何熱銷？“豫道酸辣粉的用戶畫像中，80%以上都是女性，年齡段集中在18～35歲，且‘寶媽’群體數量龐大；另一方面，酸辣粉產業是百億產業，產品價格品質要足夠匹配，才能真正實現該目標。”趙豪提到，“基于用戶畫像和產業發展需要，我們在定價上，從5元、6元開始，堅持每一個系列的產品，都要一步步‘打透價格帶’。”

據統計，豫道酸辣粉的峰值復購率達到了50%，從“黑金”系列，到“經典520”，再到此次論壇正式亮相的半干的鮮粉條、9大配料包的“豪司令豪橫系列”，從包裝、粉絲、料包、產品標識等各類元素上，都下了不少功夫。

升級智能化生產線，實現日產量12萬箱

日前，大河財立方記者探訪豫道農業生產車間。豫道擁有行業領先的機械化、自動化工廠，日可加工紅薯淀粉90噸、生產酸辣粉140萬盒。在生產線升級上，豫道酸辣粉的投餅、扣蓋已經實現全自動化，實現節能減耗40%以上。趙豪表示，“車間正在進行生產線的機械化、自動化升級，升級完成后的6條生產線，能實現日產量12萬箱。目前是2.0生產車間，未來我們將向智能化生產線邁進。”

趙豪介紹，豫道生產的方便粉絲，采用國內先進的涂布工藝制作，工業化程度高，制成的粉絲具有光滑平整、厚薄均勻，晶瑩剔透、無氣泡，柔韌有彈性等特點，沖泡時不斷條、不渾湯、易入味，入口柔軟爽滑，再佐以多個定制料包，高度還原酸辣粉堂食風味。

據了解，作為高新技術企業和省級工程技術中心，豫道科研成果也甚是豐碩，已受理的發明專利2項、授權實用新型專利22項、外觀專利4項。

在種植端，豫道自有萬畝紅薯種植基地，公司+合作社+農戶的運作模式，帶動當地500畝脫毒薯苗育苗基地、30000畝紅薯種植基地、5個儲量600噸的紅薯保鮮庫和4個鮮薯條初加工工廠，帶動當地的一、二、三產業的發展。豫道農業還牽頭成立了息縣紅薯協會和息縣豫道紅薯產業聯合體，創辦了信陽市紅薯現代農業園，進而帶動全縣5萬畝紅薯種植和數萬人加入紅薯產業。

另外，豫道還將全國各地的有名小吃衍生出花甲粉、螺螄粉、河南燴面、刀削面、熱干面、拌面等即食產品，形成了強大的消費合力，產品遍布全國各地商超和電商平臺。

帶動一、二、三產發展，打造紅薯全產業鏈第一品牌

為大力扶持酸辣粉產業發展，河南省政府出臺了《河南省酸辣粉產業發展行動計劃（2022—2025）》，力爭2025年全省酸辣粉產業產值達到300億元，并指出大力支持信陽息縣發展紅薯全產業鏈。

依托豫道的龍頭企業帶動，酸辣粉行業逐漸成為息縣的主要產業之一。目前，息縣大力推進“雙基地雙小鎮”息縣酸辣粉特色小鎮項目建設，預計未來5年內，將實現年產值50億元，10年內打造百億級速食產業集群，一座以酸辣粉產業而興起的現代化食品集群小鎮，雛形初現。

2017年以來，息縣立足紅薯大縣實際，成立了高規格的紅薯產業專班和薯業協會，將紅薯產業作為群眾脫貧致富產業進行大力扶持，每年投入財政資金近2000萬元。

種好優質紅薯，息縣紅薯已發展為鮮食型、淀粉型、加工型、烤紅薯型4大系列18個品種。同時，息縣以優質紅薯粉條為原料的酸辣粉產業，也得到快速發展。近年來，息縣已經培育打造出集育種、種植、加工、銷售于一體的紅薯全產業鏈，紅薯種植面積達20萬余畝，年產60多萬噸，以紅薯為原料的各類產品產值達15億元。

除了酸辣粉，利用息縣這片肥沃的沙土地，豫道還生產了多種紅薯休閑食品，比如薯條、薯片、薯干。“公司布局以紅薯為原料的方便速食產品、休閑產品、大健康產品三大板塊，全力進軍紅薯產業。”趙豪說。

“十桶酸辣粉，八桶河南造；第一酸辣粉，還得看豫道。”在論壇上，趙豪明確豫道的發展目標和定位。近期，豫道農業簽約奧運冠軍田亮擔任品牌形象代言人，讓品牌再次被全網關注。趙豪表示，田亮在跳水領域歷經十年磨礪拾級而上，其專業、專心、專注的特質與豫道農業品牌發展定位高度契合。今后，豫道農業將攜手奧運冠軍田亮，助推品牌文化和產品優勢，增強大眾好感度，共同把豫道酸辣粉推向國際舞臺。“這也是我們‘勇爭第一’品牌戰略的體現，冠軍遇到冠軍，我們要從一個第一走向下一個第一。”

責編:史健 | 審校:張翼鵬 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉