近期，在方艙和隔離酒店的感染者、隔離人員和醫(yī)護人員數(shù)量不少，如何保障他們的食品安全？4月20日上午舉行的上海市第159場疫情防控工作新聞發(fā)布會上，上海市市場監(jiān)管局二級巡視員陶愛蓮介紹，目前，上海全市為方艙醫(yī)院、隔離酒店供餐的企業(yè)有216家，4月10日至19日，市場監(jiān)管部門已累計檢查供餐單位5000多戶次，責令整改280戶次；開展食品安全快檢5959項次。此外，還對外省市捐贈食品開展快速檢測832項次。

陶愛蓮說，市場監(jiān)管部門主要是從四個方面推進食品保障工作：

一是強化部門聯(lián)動，完善工作機制。市市場監(jiān)管局主動與相關部門對接，積極參與方艙醫(yī)院、隔離酒店和供餐單位遴選，對所有供餐單位開展事前食品安全檢查評估。3月以來，先后制定發(fā)布了一系列有關加強方艙醫(yī)院、隔離酒店的食品安全預警、通告、指導意見、工作指引等。

二是對食品企業(yè)實施分類分級，強化全鏈條監(jiān)管。這段時間以來針對盒飯供餐數(shù)量大、供應鏈條長、人員操作環(huán)節(jié)等食品安全特點，開展分類分級，對供餐單位采取視頻巡查+現(xiàn)場巡查+企業(yè)自查等綜合方式監(jiān)管，對供應方艙醫(yī)院的盒飯企業(yè)實施駐場監(jiān)管。督促指導企業(yè)加強采購、加工、分裝、供應等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，保證食品安全。

三是制定臨時性政策支持措施，解決盒飯供需矛盾。主要包括：幫扶在疫情被封控的盒飯生產(chǎn)企業(yè)盡快復工復產(chǎn)；支持集體用餐配送企業(yè)改善條件、擴大盒飯產(chǎn)能；支持通過政府征用機關事業(yè)單位集體食堂加強供餐能力。同時支持大型餐飲單位、持有團體膳食外賣許可的餐飲單位，參與到重點人群的供餐保障工作。此外我們也積極鼓勵企業(yè)與有富余能力的其他企業(yè)中央廚房、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營。

四是強化方艙醫(yī)院和隔離酒店食品安全現(xiàn)場管理。近期，市市場監(jiān)管局會同市衛(wèi)生健康委制定了方艙醫(yī)院和隔離酒店食品安全管理工作指引，明確運維保障單位要負責食品安全管理，有關供餐信息及時通報市場監(jiān)管部門；同時，做好配送餐食收貨查驗工作，及時組織發(fā)放，提醒用餐人員及時食用。