本文來源：時代周報 作者：穆瑀宸

【資料圖】

醬酒熱難再，已回歸理性。白酒香型之爭，誰將站在下一個風(fēng)口？4 月 10 日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉出席公開活動時表示，全球產(chǎn)業(yè)正在全方位多維度迭代升級，中國酒業(yè)發(fā)展需求及發(fā)展軌跡表明市場不可能一家獨(dú)大。多香型共存，百花齊放才是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然規(guī)律。

白酒從五大傳統(tǒng)香型發(fā)展至十二大主流香型，如今仍不斷有新香型涌現(xiàn)。在茅臺酒的帶領(lǐng)下，醬香熱 2016 年開始起勢，諸多頭部酒企和熱錢一擁而上，頻頻布局醬酒產(chǎn)能。2022 年，醬酒產(chǎn)能約 70 萬千升，約占白酒總產(chǎn)量 671.2 萬千升的 10.43%；銷售收入 2100 億元，約占我國白酒總銷售收入的 31.69%。

此前已有業(yè)內(nèi)人士提醒，產(chǎn)能大漲，醬酒產(chǎn)業(yè)將存在較大去庫存風(fēng)險。平安證券研報認(rèn)為，當(dāng)前，醬酒已過 " 遍地是黃金 " 的第一階段，從而進(jìn)入 " 大浪淘沙 " 的中場階段，競爭加劇。

圖源：圖蟲創(chuàng)意

時代周報記者注意到，清香型白酒市場正在加速增長。調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020 年至 2022 年，清香型白酒在全國商超渠道白酒銷售額的份額分別為 7.7%、8.5%、10.2%，占比穩(wěn)步提升。另有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，清香型白酒的市場規(guī)模約 750 億元。

衡水老白干營銷有限公司總經(jīng)理賀延昭預(yù)計，5 年內(nèi)清香型白酒市場規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá) 1500 億元，行業(yè)占比將提升至 20% 以上。老白干將承接品類擴(kuò)容的市場機(jī)遇。" 無論是‘醬香熱’還是‘清香熱’每個香型品類都各自的歷史和文化底蘊(yùn)，沒有哪一種更好。" 河北衡水老白干釀酒集團(tuán)有限公司總經(jīng)理王占剛表示，" 消費(fèi)者心中的護(hù)城河是品牌，而非品類。"

華糖云商總經(jīng)理杜建明認(rèn)為，香型品類是新時期酒業(yè)構(gòu)建競爭優(yōu)勢，也提高行業(yè)占位的發(fā)力點(diǎn)。在消費(fèi)者需求細(xì)分和競爭增大的大環(huán)境下，企業(yè)和品牌需要找到自己的品位差異化，不斷擴(kuò)大消費(fèi)者的認(rèn)知，形成在該品類中的頭部領(lǐng)軍的位置。

品牌無疑是白酒市場競爭的第一要素。《2022 — 2023 中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，市場發(fā)展從品類增長開始轉(zhuǎn)變?yōu)槠奉愒鲩L和品牌競爭性增長兩個維度的共同發(fā)展。2022 年是醬酒主品牌的競爭元年，茅臺系列酒、郎酒、習(xí)酒、國臺、金沙、珍酒等已經(jīng)在全國重點(diǎn)醬酒主銷市場已經(jīng)開啟了品牌競爭之路。

當(dāng)前，以香型為基準(zhǔn)的品類競爭，已成為中國白酒行業(yè)市場競爭的重要特征。而香型多元化崛起則成為近年來酒業(yè)發(fā)展的方向。

手握濃香、醬香名酒品牌的復(fù)星集團(tuán)正將目光望向清香領(lǐng)域。3 月 22 日，復(fù)星國際考察組前往汾陽市考察洽談，雙方圍繞白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展深化合作進(jìn)行了深入交流，探討戰(zhàn)略契合，明確合作意向。衡水老白干成功并購豐聯(lián)酒業(yè)后，也實(shí)現(xiàn)了老白干香型、濃香型、醬香型的 " 一樹三香 " 布局。

對于酒業(yè)香型多元化發(fā)展，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬分析指出，在行業(yè)競爭高度集中化的發(fā)展趨勢下，酒業(yè)特色化是發(fā)展的必然，其中就包括特色白酒香型的多元化發(fā)展。" 白酒香型多元發(fā)展也是消費(fèi)趨勢改變的結(jié)果，另外隨著新消費(fèi)者的出現(xiàn)，對白酒口感和產(chǎn)品審美都提出了新要求。"

白酒市場競爭參雜香型、品牌和產(chǎn)區(qū)等多因素。

《中國酒業(yè) " 十四五 " 發(fā)展指導(dǎo)意見》顯示，未來白酒行業(yè)要著力打造名優(yōu)產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)區(qū)作為世界名酒品質(zhì)和價值的新的表達(dá)方式，構(gòu)建和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺，提升產(chǎn)業(yè)集成水平。諸多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展事實(shí)、產(chǎn)業(yè)格局已明示，產(chǎn)區(qū)之路，是中國白酒產(chǎn)業(yè)的未來之路。