“來(lái)了，來(lái)了，博士們來(lái)了！”7月17日上午，雨過(guò)天晴，安徽省安慶市太湖縣彌陀鎮(zhèn)長(zhǎng)林村顯得更加秀美怡人。

鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都站在村口眺望，70多歲的村民詹留寶難掩內(nèi)心激動(dòng)：“我在村里待了大半輩子，只聽說(shuō)過(guò)博士，沒(méi)想到這么多博士來(lái)到我們這個(gè)小山村，幫農(nóng)民解決大難題呀！”

當(dāng)天，安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記童宏葵領(lǐng)著校內(nèi)教師組成的博士服務(wù)小分隊(duì)，與安慶市鄉(xiāng)村振興局副局長(zhǎng)王輝一道，驅(qū)車輾轉(zhuǎn)山路近4小時(shí)，終于到達(dá)大別山腹地的小山村。

(資料圖)

作為彌陀鎮(zhèn)唯一的深度貧困村，長(zhǎng)林村于2019年實(shí)現(xiàn)貧困村出列，2020年全部脫貧。作為對(duì)口幫扶單位，安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院派駐的工作隊(duì)，幫助村里完善了基礎(chǔ)設(shè)施，帶動(dòng)村民發(fā)展茶葉和油茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了集體經(jīng)濟(jì)的增收。

自從結(jié)對(duì)以來(lái)，安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院涉農(nóng)、食品、市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)自發(fā)來(lái)到生產(chǎn)一線，幫助企業(yè)和村民解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與教師專業(yè)成長(zhǎng)的“雙贏”。

值得一提的是，今年暑假，學(xué)校又派出一支年輕的博士服務(wù)小分隊(duì)，他們的到來(lái)，將為長(zhǎng)林村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添什么樣的新動(dòng)能？

博士暑期下鄉(xiāng)送技術(shù)

村夫野老傳統(tǒng)手工食品有限公司是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾钠髽I(yè)，從公司的名字就能感受到，創(chuàng)始人周光奇對(duì)非遺飲食文化的堅(jiān)守。

周光奇原先在安慶經(jīng)商，時(shí)常想念外婆做的腌制品，于是按照祖輩流傳下來(lái)的工藝工序，成功制作出“臘魚丁”，使這項(xiàng)瀕臨失傳的傳統(tǒng)工藝得到傳承。后來(lái)，企業(yè)又開發(fā)出自然發(fā)酵的豆腐乳，解決了同類產(chǎn)品保質(zhì)期短、入口粗糙等問(wèn)題。

這一天，劉冬博士就是沖著這小小的一塊塊豆腐乳而來(lái)的。劉冬是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的微生物學(xué)博士，研究方向是食品發(fā)酵與質(zhì)量安全，現(xiàn)在是安慶職業(yè)技術(shù)農(nóng)林與服裝學(xué)院副院長(zhǎng)。生在淮北的他，很少吃腌菜和醬菜，不過(guò)來(lái)到安慶工作后，這里的餐飲習(xí)慣，讓他的專業(yè)特長(zhǎng)有了更廣闊的舞臺(tái)。

劉冬至今記得第一次與周光奇見面時(shí)的情形。當(dāng)?shù)弥獙W(xué)院設(shè)有食品專業(yè)時(shí)，周光奇激動(dòng)不已，“技術(shù)的問(wèn)題終于找到人了！”在劉冬的指導(dǎo)下，豆腐乳的用鹽量降了下來(lái)，由此解決了傳統(tǒng)工藝偏咸的問(wèn)題，同時(shí)又延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

不過(guò)，豆腐乳又出現(xiàn)了新的問(wèn)題。公司客服接到不少消費(fèi)者反映，因?yàn)檫\(yùn)輸中出現(xiàn)機(jī)械碰撞，瓶中的豆腐乳容易散碎。劉冬調(diào)研了不同品牌的產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，這一問(wèn)題可以說(shuō)是“行業(yè)性難題”。劉冬說(shuō)：“沒(méi)想到，看似一個(gè)小小的外觀問(wèn)題，背后的解決方案涉及基因技術(shù)。”

經(jīng)過(guò)不斷論證和試驗(yàn)，劉冬和團(tuán)隊(duì)成員給出的技術(shù)方案是：利用宏基因組高通量測(cè)序技術(shù)，分析腐乳發(fā)酵過(guò)程中微生物菌變化，100余種微生物菌群被鑒定參與腐乳自然發(fā)酵過(guò)程。以無(wú)菌操作技術(shù)分離獲得有益曲霉菌和乳酸菌菌株，以其為主要發(fā)酵劑與自然發(fā)酵菌群相結(jié)合，發(fā)酵出結(jié)構(gòu)緊實(shí)不易碎、芳香獨(dú)特又可口的腐乳佳品。

“我們花了四五個(gè)月的時(shí)間，終于在實(shí)驗(yàn)室完成了相關(guān)技術(shù)的研發(fā)，這次來(lái)，主要是查看中試的情況。”劉冬和團(tuán)隊(duì)成員一起走進(jìn)企業(yè)的無(wú)菌化驗(yàn)室，認(rèn)真了解生產(chǎn)流程中的每道工序。“接下來(lái)，我們要帶回樣品，進(jìn)行撞擊試驗(yàn)，看看效果如何。”

事實(shí)上，這支博士服務(wù)隊(duì)提供的是全方位技術(shù)支持，貫穿產(chǎn)業(yè)鏈的上下游。當(dāng)天，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品新媒體營(yíng)銷的博士李婷，帶著兩名學(xué)生進(jìn)行了一場(chǎng)56分鐘的直播，為村夫野老傳統(tǒng)手工食品有限公司助銷農(nóng)產(chǎn)品。

“直播過(guò)程中有打賞，也有一定的銷售量。”在李婷看來(lái)，這一次直播示范，不在于實(shí)現(xiàn)多少銷量，而是讓企業(yè)樹立新媒體營(yíng)銷的理念——“再好的產(chǎn)品，借助網(wǎng)絡(luò)，才能更好地走出大山。”

李婷說(shuō)，本次調(diào)研，也給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略提出了一個(gè)重要建議：“以前這家企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷都是外包，鑒于農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)薄，考慮到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織自己的年輕人搭建團(tuán)隊(duì)，從頭學(xué)起、做起。”

高職教師搞科研不只為發(fā)論文

當(dāng)天，童宏葵和李萍博士團(tuán)隊(duì)來(lái)到村里的水稻基地。童宏葵蹲在田埂上仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)一株稻苗長(zhǎng)得萎靡不振，便詢問(wèn)李萍原因。

李萍拔起一看，聞到一股臭味，便分析道：“由于前期水稻受水災(zāi)嚴(yán)重，患上了細(xì)菌性基腐病，另外，單季晚稻還容易患水稻二化螟、稻縱卷葉螟、稻苞蟲等病蟲害。”她當(dāng)場(chǎng)講解了防治方法，還與當(dāng)?shù)氐膬擅r(nóng)技員曹俊、李全勝加了微信，便于以后及時(shí)指導(dǎo)。

“在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，別管學(xué)的是什么方向，看到莊稼的問(wèn)題，就要拿出解決方案。”李萍在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)“一口氣”從本科讀到博士，現(xiàn)在是安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院植物保護(hù)與檢疫技術(shù)專業(yè)教授，主要從事真菌及植物真菌病害研究，涉及植物真菌病害診斷與鑒定、植物病害生物防治等領(lǐng)域。

“雖然專業(yè)研究的是病害，但是對(duì)蟲害也很懂。”李萍自信地告訴記者，讀研究生期間，她在水稻實(shí)驗(yàn)站和植保站待過(guò)好幾個(gè)月，對(duì)莊稼常見的問(wèn)題非常熟悉。

在她看來(lái)，高職院校老師搞科研，尤其在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣領(lǐng)域，必須接地氣，什么都能懂，不能陷在過(guò)去所學(xué)的專業(yè)里。“我們就是要解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，往往涉及之前沒(méi)有接觸的學(xué)科，需要我們不斷拓展自己的知識(shí)面。”李萍說(shuō)。

同時(shí)，作為安慶市的科技特派員，李萍可謂是“多面手”，既要制定瓜蔞、辣椒和金絲皇菊病蟲害綠色防控技術(shù)方案，還要開展土壤情況調(diào)查，為植物施肥提出指導(dǎo)性意見，此外還要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員為農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷提供建議。她說(shuō)：“總之，我們依靠團(tuán)隊(duì)的力量，提供從種植到加工，再到銷售的‘一條龍’技術(shù)服務(wù)。”

對(duì)李萍來(lái)說(shuō)，近年來(lái)的科研大多聚焦橫向課題。“不能只為了發(fā)論文，更重要的是解決生產(chǎn)一線的實(shí)際問(wèn)題。”此外，她認(rèn)為，橫向課題還有助于科研團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，培養(yǎng)新生力量。

博士服務(wù)隊(duì)釋放規(guī)模效應(yīng)

事實(shí)上，在一所地方高職院校，對(duì)李萍這些博士來(lái)說(shuō)，科研大道上，早已集結(jié)起志同道合的青春同路人。2022年，安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集成技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，這也是首批立項(xiàng)建設(shè)的5個(gè)校級(jí)科研創(chuàng)新平臺(tái)之一，已列入安慶市科技計(jì)劃項(xiàng)目。

中心由李萍博士牽頭組建，現(xiàn)有成員14人，其中教授3人、博士5人。中心以作物和菌類種植技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)為主要研究領(lǐng)域，致力于解決產(chǎn)業(yè)共性和關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，搭建從研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化到產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新平臺(tái)。

值得一提的是，該平臺(tái)還把來(lái)自安慶師范大學(xué)的博士胡婷、宋曉賀吸納進(jìn)來(lái)，整合資源，精準(zhǔn)發(fā)力，首先在藍(lán)莓種植與深加工技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了突破。

近年來(lái)，安徽省懷寧縣大力發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，全縣藍(lán)莓種植面積達(dá)8.5萬(wàn)畝，是長(zhǎng)三角地區(qū)最大的縣級(jí)藍(lán)莓種植區(qū)。不過(guò)藍(lán)莓種植技術(shù)要求高，深加工技術(shù)較為落后，這些問(wèn)題困擾著當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，李萍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員成功地從藍(lán)莓根中分離出一種內(nèi)生菌根菌，用于提高藍(lán)莓抗性，促進(jìn)藍(lán)莓生長(zhǎng)，并獲得專利。

此外，懷寧縣黃墩鎮(zhèn)的相關(guān)人員找到了劉冬博士，希望能夠解決深加工的問(wèn)題。劉冬和團(tuán)隊(duì)成員一起，為藍(lán)莓深度加工設(shè)立專項(xiàng)課題，進(jìn)行研發(fā)攻關(guān)。目前，已完成特色藍(lán)莓果酒的研發(fā)工作，產(chǎn)品即將上市。

目前，安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院在地方脫貧攻堅(jiān)“一村一品”成果基礎(chǔ)上，主動(dòng)對(duì)接各地特色產(chǎn)業(yè)，提供進(jìn)一步的技術(shù)支持，其中博士團(tuán)隊(duì)積極參與。學(xué)院為岳西縣林蘭茶場(chǎng)提供岳西翠蘭的標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，為懷寧縣的一家農(nóng)業(yè)企業(yè)開發(fā)稻蝦共生養(yǎng)殖技術(shù)……

“我們?cè)O(shè)立博士科技小分隊(duì)，讓有情懷、有抱負(fù)、有才華的年輕人扎根鄉(xiāng)村，投身鄉(xiāng)村振興的火熱實(shí)踐，在成就自身夢(mèng)想的同時(shí)，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的動(dòng)能。”童宏葵表示，今后學(xué)校將積極搭建人才培養(yǎng)平臺(tái)，科學(xué)制定人才培養(yǎng)方案，發(fā)揮學(xué)校人才和智力優(yōu)勢(shì)，同時(shí)多解決農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民在鄉(xiāng)村振興中遇到的難題，著力培養(yǎng)一批懂技術(shù)、有文化、會(huì)管理的“新農(nóng)人”。