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一項新研究為健康飲食的必要性增加了新砝碼：瑞典烏普薩拉大學科研人員發現，高脂高糖飲食會改變深度睡眠時的腦電波，可能導致睡眠質量下降。

深度睡眠對修復機體、整合記憶非常重要。人類在清醒時的腦電波以頻率較高的貝塔波為主，進入睡眠狀態后，低頻的德爾塔波逐漸增加，所占比例在深度睡眠階段達到最高，相關參數與睡眠的恢復作用密切相關。研究人員近日在美國《肥胖》雜志上發表論文說，高脂高糖飲食會導致深度睡眠階段的德爾塔波比例下降、強度降低。

研究團隊招募了一批身體健康的年輕男性參與測試，志愿者隨機分為兩組，分別實行高脂高糖飲食和低脂低糖飲食方案，一星期后戴著腦電波監測設備在實驗室內睡眠一整晚。兩種飲食的熱量相同，只是營養結構不同。間隔約兩個月后，兩組志愿者交換飲食方案，重復一輪測試。

數據顯示，一星期的高脂高糖飲食對睡眠時長、階段等沒有明顯影響，但會改變深度睡眠階段的腦電波特征。在14名有完整腦電波記錄的志愿者中，11人發生了變化。研究人員說，脂肪和糖可能激活了一些與清醒程度相關的分子通道，具體機制還有待研究。該現象是否適用于其他年齡和性別的人群、長期不健康飲食的影響與短期效果有何不同，也需要進一步驗證。