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細(xì)胞肉的創(chuàng)造始于對動物組織的研究。在那里，細(xì)胞在實驗室中被培養(yǎng)，并得到適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)來生長和繁殖。一旦有足夠的細(xì)胞，這批細(xì)胞就會被轉(zhuǎn)移到一個生物反應(yīng)器中，在那里細(xì)胞繼續(xù)繁殖，直到最終的結(jié)果是有足夠的細(xì)胞可以走上餐桌。

這個過程需要大量的時間和資源，根據(jù)良好食品研究所的說法，今天沒有一家公司達(dá)到商業(yè)生產(chǎn)的成本效益。擴大這一企業(yè)將需要更多的基礎(chǔ)設(shè)施。這意味著更大的設(shè)備，更多的空間和更多的公用設(shè)施，跟隨而來的是關(guān)于成本的問題。

現(xiàn)在說這個行業(yè)將采取什么形式還為時過早。同時，消費者有機會考慮他們想與他們的食物建立什么關(guān)系。近十年前，荷蘭研究人員Cor van der Weele在荷蘭的一個焦點小組中探討了這個問題。他們提出了一個名為"后院的豬"的思想實驗，在這個實驗中，一頭豬可以養(yǎng)活整個社區(qū)多年。

請看以下視頻，了解更多關(guān)于細(xì)胞肉的許多潛在未來，并認(rèn)識當(dāng)?shù)氐摹昂笤贺i”。