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【大河報·大河財立方】（記者 丁倩 文 朱哲 馬騰飛 冉衡 實習生 李博 攝影）一日吃三棗，一輩子不顯老。一句諺語道出了紅棗的保養作用，消費者應如何正確認識紅棗的營養價值？

9月3日下午，“食藥同源 飲食覺醒”第三屆中國紅棗食藥同源峰會在新鄭開幕。河南中醫藥大學副校長、中原學者苗明三出席參加，并帶來“大棗的食療食養與綜合應用”主題分享，對大棗的藥用價值、保健功能、美容功效等功能進行深入淺出的解析。

苗明三認為，棗樹全身是寶，大棗除果實可食用、藥用外，其葉、樹皮、樹根、核、皮、花蜜等含有維生素、鞣革物質、丹寧和棗酸及鐵、鋅、鈰等微量元素，具有多種藥理活性。

“大棗中含有多種生理活性成分，如大棗多糖、黃酮類、環核苷酸類、三萜類、生物堿類等，具有較高的藥用價值和經濟價值。” 苗明三稱，大棗甘甜適中，營養價值較高，屬于秋冬季節的一種常見補品，具有增強免疫力、緩解疲勞、改善睡眠、養血安神、養脾保肝等保健功效。此外，紅棗中含有豐富的維生素C和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，具有一定的護膚功效。

目前我國大棗功能性食品的開發主要以大棗鮮果、干果、蜜餞、棗汁、果茶、果酒等傳統產品為主，為提高大棗的商業價值和附加值，苗明三建議以消費者需求為落腳點，推進產品深加工、精加工和綜合利用加工，提高產品科技含量。

此外，苗明三認為，作為全球第二大保健品消費大國，我國保健品消費市場份額逐年增長，消費群體也更趨年輕化。為迎合消費者的健康理念，需拓展大棗保健食品的功能范圍和品種類型，建議從傳統中醫藥中汲取靈感，精準定位消費人群，針對性開發拳頭產品。

“以中醫藥理論為指導，研發棗葉、棗皮、棗樹根等非傳統藥用部位的功能性產品，將紅棗資源‘吃干榨凈’，真正實現棗農增收、企業盈利、消費者受益、環境友好等多方得利。” 苗明三表示，好想你健康食品股份有限公司以大棗為主業，充分發揮資源優勢，可通過建立紅棗資源高效利用技術體系，實現紅棗的全利用、資源化利用。

責編:史健 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉