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【大河財立方記者陳薇文朱哲攝影】2022年，河南親熱實業控股集團有限公司（以下簡稱“親熱集團”）營收取得逆勢增長，C端預制菜銷售的快速增長，成為公司快速發展動力。

盡管親熱集團以優質火鍋毛肚食材聞名，但今年公司在新品拓展領域有諸多動作，其選擇了豬肚、肥腸兩個餐飲領域非常有潛力的百搭食材切入，一年時間就打造出銷售近億元的大單品。

(相關資料圖)

同時公司積極嘗試一熱即食的“懶人菜”，推出羊雜粉、牛雜湯等預制菜新品，未來計劃圍繞全國地域招牌菜打造一系列預制菜單品，持續加大公司在B端和C端的滲透度。

預制菜C端銷售占比大增

剛剛過去的2022年，親熱集團在C端預制菜銷售的增長，遠超親熱集團創始人張梟的預計。

2016年，親熱集團旗下河南禾勝合食品有限公司在原陽縣產業集聚區投產，專注毛肚類火鍋類食材，禾勝合最初主要為餐飲企業提供定制化的預制毛肚、千層、黃喉等火鍋食材，公司與呷哺呷哺、湊湊、左庭右院、八合里海記等上百家國內頭部餐飲企業都有合作。

公司從2021年也開始關注迅速成長的預制菜市場，依托公司在牛副、羊副領域的原材料優勢，積極研發針對C端市場的預制菜產品。

“2022年初，我們預計，今年公司C端市場銷售占比有望達到25%。”董事長張梟說，但受到預制菜市場快速發展的多方面因素影響，C端口市場需求遠超預期，全年營收占比達到了65%，成為拉動公司營收增長的動力。

目前公司在零售端的布局也逐步成熟，不僅有大潤發這樣的大型商超，也有盒馬鮮生、叮咚買菜、樸樸生鮮超市等新零售渠道，同時公司也開始嘗試抖音自播以及達人帶貨，不斷拓展公司產品在消費者中的知名度和影響力。

同時，公司產品品類也不斷豐富，從此前優勢品類毛肚、千層肚等，逐步向肥腸、豬肚、鴨腸等多領域進行拓展。此外，公司還嘗試推出羊雜粉、牛雜湯等地域特色預制菜品，不斷豐富產品品類及口味。

打造肥腸、豬肚等新爆品

肥腸、豬肚是親熱集團2022年在毛肚之外，著力打造的全新大單品。

豬肚是近年來餐飲中出現頻率非常高的食材，同時也非常百搭。在餐飲門店或是預制菜中，經常可以見到豬肚雞、涼拌肚絲、酸辣肚絲湯等豬肚相關菜品。餐飲需求量大，同時家庭場景豬肚不易加工，除腥除臭等比較困難，這讓2022年豬肚新品在B端和C端都有比較好的表現。目前親熱品牌豬肚在湘菜館、豬肚雞餐廳等餐飲品牌門店已經有了比較穩定的客戶群體，已經成為年銷售近1億元的大單品。

肥腸產品則分為“紅鹵”“白鹵”兩種。張梟表示，親熱品牌的肥腸高潔凈、高品質，口感柔軟，沒有異味，油脂控制10%左右，口感香而不膩。

其中，白鹵肥腸保持了肥腸的原味，中餐門店會比較偏愛，制作尖椒肥腸、肥腸干鍋等產品，為門店打造個性化口味留下了空間。紅鹵肥腸則更多出現在火鍋店、燒烤店，滋味更為醇厚。

與豬肚可以搭配眾多餐品一樣，肥腸同樣是百搭食材。

“現在肥腸使用場景已經不局限在炒菜或是火鍋，現在市面上還有肥腸面、肥腸粉，肥腸肉夾饃等多種單品。”張梟說，肥腸和豬肚在全場景中都有很好的適用表現，未來持續增長的潛力也非常大。此外，親熱集團也在京東等電商平臺，上線針對家庭的小包裝肥腸、豬肚產品，上線首月肥腸類商品電商銷售就突破了200萬元。

為保障優質豬肚、肥腸的貨源，親熱集團與生豬養殖、屠宰企業牧原股份、雙匯食品等先后達成戰略合作。今年親熱集團將繼續拓展豬肚、肥腸兩個新品的銷售，將兩個單品的銷售額做到3個億以上。

嘗試開發一熱即食“懶人菜”

在打造毛肚、豬肚、肥腸即烹類預制菜大單品的同時，親熱集團也同步發力熱一熱就能吃的“懶人菜”。

“我們從2021年就開始不斷補充研發人員、產品經理，希望在熱一熱就能吃的‘懶人菜’方面能有新產品亮相。”張梟說，第一批亮相的產品是羊雜粉、牛雜湯，也是結合親熱集團優勢原材料開發的產品。

2022年下半年，相關產品已經成型面市。盡管親熱集團在商超、餐飲都有比較完備的渠道，但羊雜粉、牛雜湯親熱集團還是先選擇了自播、電商的銷售模式。

盡管在上市之前，產品的口味經過了多輪的測試，但在張梟看來產品還有打磨的空間，直播、電商等渠道，可以讓企業更好地直面消費者，傾聽消費者對產品的建議，從而讓產品口味、包裝等更加成熟。

在新的一年中，除了企業自播外，親熱集團還會遴選一些與產品匹配的達人進行帶貨，提升品牌力和產品的曝光度。

未來“懶人菜”領域，親熱集團還將持續發力，圍繞全國的地域性美食，親熱集團將持續開發新單品，打造一系列的全國地域招牌菜。