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【大河財立方記者吳海舒實習生青明慧】月餅作為重要的節(jié)日食品和中秋文化的重要載體，是中秋佳節(jié)親人團聚必不可少的食品。近年來，人民生活水平日益提高，焙烤食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，月餅企業(yè)推陳出新，月餅新品層出不窮。

8月10日，第十二屆中原月餅文化節(jié)系列活動發(fā)布會舉行。本次活動由河南省食品工業(yè)協(xié)會主辦，活動旨在展示中原月餅文化博大精深、源遠流長的歷史，增加消費者對中原月餅文化的深層次認識，推動月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

聚焦年輕人、健康化，河南月餅企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新

(相關資料圖)

河南省工業(yè)和信息化廳食品辦主任許新在致辭中表示，月餅是中華民族的傳統(tǒng)美食，也是中秋佳節(jié)的文化載體。本次活動，對月餅生產(chǎn)企業(yè)和優(yōu)質(zhì)月餅品牌進行評選表彰，將加深人們對月餅企業(yè)和產(chǎn)品的了解，擴大河南月餅品牌的社會影響力，提升河南月餅美譽度，助推月餅企業(yè)創(chuàng)新升級。許新稱，希望以月餅文化節(jié)為契機，深度融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代、文化與經(jīng)濟的發(fā)展理念，不斷推出符合消費需求的新產(chǎn)品，擴大河南產(chǎn)品的市場占有率。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務副會長陳振杰從月餅安全、月餅品種創(chuàng)新等方面，對月餅行業(yè)現(xiàn)狀進行介紹。陳振杰稱，月餅行業(yè)的食品安全意識正在逐步提高，月餅企業(yè)要把食品安全放在首位，嚴把安全質(zhì)量關，共同維護行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。在月餅品種方面，2022年，不少月餅企業(yè)紛紛推出符合商務人士及年輕消費者口味的新產(chǎn)品。在餡料、口味方面，推出如低溫冰淇淋月餅、益生菌芝士月餅、黑莓爆漿月餅、奶茶流心月餅等。在餅皮外觀方面也有許多創(chuàng)新，如桃山皮月餅、水晶皮月餅，在餅皮顏色上也大膽運用了黑色、綠色、紅色等，滿足了部分消費者的獵奇心理。預計今年會有更多新奇口味、體現(xiàn)營養(yǎng)健康理念的新產(chǎn)品涌向市場。

月餅行業(yè)有哪些發(fā)展趨勢？首先，月餅包裝將趨于簡約化。在“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下，月餅包裝“瘦身”已成定局，月餅企業(yè)開展“瘦身”運動，包裝風格彰顯“輕裝”。其次，月餅口味持續(xù)創(chuàng)新。月餅新產(chǎn)品開發(fā)方面方式更多樣，從注重月餅的口味，到營養(yǎng)健康理念，再到餅皮、餅形上做文章，搭配上個性鮮明的包裝，將受到消費者青睞。再次，月餅更趨健康化。隨著飲食習慣的變化，月餅高糖、高脂的狀況將逐步改變。綠色、低糖、低脂、安全、營養(yǎng)健康概念成為月餅發(fā)展的主旋律，這也是月餅企業(yè)贏得市場、贏得消費者信任的關鍵。

河南名餅、十佳月餅等獲獎名單公布

活動現(xiàn)場，河南省食品工業(yè)協(xié)會秘書長牛景紅宣布中原月餅文化節(jié)河南名餅、十佳月餅、優(yōu)質(zhì)月餅、特色月餅名單。

據(jù)介紹，根據(jù)《關于舉辦第十二屆中原月餅文化節(jié)系列活動的通知》（豫食協(xié)〔2023〕12號）文件的通知安排，在月餅生產(chǎn)企業(yè)自愿申報，各省轄市、濟源示范區(qū)食品工業(yè)協(xié)會（食品辦）、各省直管縣（市）食品工業(yè)主管部門和有關單位審核推薦的基礎上，采取線上投票和組織食品專家現(xiàn)場評鑒的方式，評選出“河南名餅”15家、“十佳月餅”10家、“優(yōu)質(zhì)月餅”8家、“特色月餅”8家。

洛陽來慶商貿(mào)有限公司總經(jīng)理韓躍峰宣讀食品安全誠信承諾宣言，并向全月餅行業(yè)發(fā)出月餅質(zhì)量安全誠信倡議。

附：第十二屆中原月餅文化節(jié)系列活動中秋月餅獲獎名單

“河南名餅”獲獎名單

河南省錦鯉坊食品有限公司——肉松蛋黃酥

鄭州香雪兒食品有限公司——藤椒牛肉月餅

河南紅磨坊食品有限公司——胖月餅

鄭州麥尚食品有限公司——老式月餅

河南盧師傅食品有限公司——巧克力蔓越莓椰蓉月餅

河南卡吉諾食品有限公司——廣式椰皇果蓉月餅

河南安德莉亞食品有限公司——帝王酥月餅

商丘市名代食品有限公司——軟伍仁金蛋黃月餅

焦作匯力康食品有限公司——福袋餅