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營養(yǎng) " 第四餐 " 是一類能夠促進健康的食品的統(tǒng)稱。通常是指 " 膳食營養(yǎng)補充類食品 "，包括保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、特殊膳食食品和其他具有一定功能性的普通食品。日前，中國老年學和老年醫(yī)學學會就發(fā)布了 2023 中老年營養(yǎng)第四餐藍皮書，全面普及營養(yǎng)補充劑的必要性和科學性。

由于營養(yǎng)不均衡或者缺乏某種或部分營養(yǎng)元素，同時在其他營養(yǎng)成分上過度攝入，從而產生的隱蔽性營養(yǎng)需求而不是飽腹方面容積不足的現象，稱為 " 隱性饑餓 "。中老年營養(yǎng)第四餐藍皮書數據顯示，全球已有超 20 億人處于 " 隱性饑餓 "，中國是世界受 " 隱性饑餓 " 問題嚴重挑戰(zhàn)的國家之一。近年來，我國膳食營養(yǎng)需求已從過去的吃飽向吃好、吃對轉變，人體保持健康不僅需要碳水化合物、脂類、蛋白質等大量營養(yǎng)素，還需要維生素和微量元素。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員 丁冬梅：營養(yǎng)缺乏主要的年齡段，一個是五歲以下的兒童，尤其是兩歲以下的嬰幼兒。還有年輕的成年女性，60 歲及以上，尤其是 80 歲及以上老人的營養(yǎng)不足率也需要關注。

加強營養(yǎng)攝入 降低慢性病風險

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專家認為，通過營養(yǎng)補充劑這樣的 " 第四餐 "，來補充日常飲食不足，對老年人特別重要，可以有效降低患上慢性病的風險。

牙齒松動、脫落，對食物咀嚼不良，再加上胃腸收縮蠕動無力，消化酶分泌減少等問題，嚴重影響了中老年人蛋白質、維生素和礦物質的消化吸收，營養(yǎng) " 第四餐 " 可以改善和預防中老年人相應營養(yǎng)元素攝入不均衡的問題。

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長 石漢平：首先可以進行評估。第一，年齡是否大于 65 歲；第二，飲食有無減少；第三，體重是否有下降；第四，體力活動能力是不是有下降或減少。如果任何一個有問題，就存在風險。根據醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導進行評估，在專業(yè)人士指導下食用 " 第四餐 "。

來源：央視財經

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