酒孫村位于新鄭市孟莊鎮(zhèn)政府西南2.5公里處，全村共有594戶、2088人。這里有3000年的紅棗文化和600年的酒文化。

近年來，全村上下積極開展人居環(huán)境改造，大力發(fā)展集體產(chǎn)業(yè)。如今，酒孫村利用群眾宅基地建成了民宿餐飲、俺們家糕點鋪子和老酒坊等家庭作坊也已投產(chǎn)，“紅、白、黃”集體經(jīng)濟已逐漸成型。生活在這里的村民收入提高了，酒孫村也成為周邊鄉(xiāng)村旅游的新景點、新亮點。

刷屏的酒孫村棗花饃

2022年虎年春節(jié)期間，很多新鄭人在朋友圈曬起了孟莊鎮(zhèn)酒孫村的年饃，年饃各式各樣，有“棗山饃”“老虎饃”“錦鯉饃”“刺猬饃”還有“抹茶饃”。他們還配文說“棗花饃好吃也好看”“來新鄭，吃棗花饃，品棗鄉(xiāng)文化”“一口棗花饃吃出了鄉(xiāng)愁的味道”。

酒孫村的“老虎饃”更成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，線上線下訂單不斷。很多媒體也紛紛報道：“驚呆了！新鄭這個村把饃饃玩出了新高度……”“新鄭市孟莊鎮(zhèn)酒孫村傳承、創(chuàng)新黃河流域棗花饃傳統(tǒng)手工藝”……

4月12日，記者來到酒孫村的面點坊，剛搬進新址的面點坊內(nèi)，幾位師傅正忙著做雜面窩頭。面點師們揪下幾塊面劑子，或搓或卷或捏，幾個眨眼的功夫一個個窩窩頭就做好了。

問起曾熱銷的棗花饃，一位面點師傅說，現(xiàn)在做的窩窩頭比較簡單，棗花饃要經(jīng)過搓、團、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，要用搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等工具，才能制作出精致好吃的棗花饃。“棗花饃是年饃的一種，在節(jié)日的氛圍中吃它才更有感覺?！?/p>

600多年前的釀酒作坊

消費者的購買并主動種草打call，這是對酒孫村特色產(chǎn)品最大認可。

近年來，酒孫村依托現(xiàn)有棗樹園、鄭州非遺文化棗花饃傳統(tǒng)手工藝等資源，帶領村內(nèi)婦女成立棗花饃工坊，目前已初見成效。

除了棗花饃，酒孫村還積極發(fā)展包括紅棗采摘節(jié)在內(nèi)的紅棗產(chǎn)業(yè)以及有著悠久歷史的白酒釀造，并發(fā)動村民種植經(jīng)濟又美觀的油葵，打造村鄉(xiāng)村旅游增添新景點、新亮點。力爭把酒孫村“紅、白、黃”三彩機體產(chǎn)業(yè)項目做大做強。

“說起村里的釀酒歷史，要追溯到600多年前的明朝洪武年間?！?月12日上午，酒孫村老支部書記孫子亮告訴記者，他曾聽老輩兒人講，當時為了學釀酒技術，孫家先祖特意到洛陽杜康酒廠投奔親友。在那做了幾年學徒學會了釀酒技術后，并回到當時交通位置好的酒孫村，以開酒館為生。

那時的酒孫村位于新鄭去鄭州的主干道旁，來往行人很多。路人常在這里歇腳、吃飯、飲酒，由于孫家制出的酒十里飄香，知名度越來越高，這里慢慢也就被稱為酒孫村。

當年孫家酒坊初具規(guī)模以后，每年農(nóng)歷二月初六酒坊開鍋蒸酒時，村里都熱鬧異常。后來，由于種種原因，孫家人離開釀酒行業(yè)，選擇了其他謀生手段，但孫家先祖學來的傳統(tǒng)釀酒技術也一直在自家人里傳承至今。不過雖然釀酒停了，但村里農(nóng)歷二月初六被當作節(jié)日保留下來，每年這天酒孫村都會舉辦廟會，交易貨物。

2020年8月，酒孫村集體經(jīng)濟合作社正式掛牌成立，作為村集體產(chǎn)業(yè)的宏盛酒業(yè)也隨之投產(chǎn)，懂得釀酒的孫家后人，也在學習新時期釀酒技術后又重新加入到釀酒隊伍之中，目前新酒坊每次已能釀酒千余斤。

打造都市慢生活首選地

除了酒坊，酒孫村還利用群眾宅基地建成了民宿餐飲、俺們家糕點鋪子和老酒坊等家庭作坊也已投產(chǎn)。

4月12日上午，在酒孫村負責手工水餃生產(chǎn)等事宜的肖麗娜見了位來自鄭州的客人，對方是負責特色農(nóng)副產(chǎn)品供應的專業(yè)公司，想來酒孫村和她談談綠色蔬菜定向供應訂單的事。

肖麗娜所在的公司是孟莊鎮(zhèn)招商引資企業(yè)，主要專注鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展這一塊。現(xiàn)在酒孫村手工饃，剛上馬的手工水餃等產(chǎn)品銷售，主要通過他們公司做運營。

據(jù)介紹，酒孫村還在孟莊鎮(zhèn)政府指導下，開展農(nóng)戶生產(chǎn)點+集體供應線+企業(yè)市場面模式，做好村民們致富增收工作。他們堅持專業(yè)人干專業(yè)事，選擇積極性強、庭院美的農(nóng)戶進行培訓，幫助農(nóng)戶辦理作坊證件，在家生產(chǎn)棗饃、元宵等特色農(nóng)產(chǎn)品。

“我們除了和專業(yè)公司合作運營現(xiàn)有特色產(chǎn)品，還準備在打造涵蓋民宿、酒吧、房車露營、鄉(xiāng)村集市的綜合文旅項目?！本茖O村黨支部書記、村主任孫建偉表示，我們還計劃結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日、季節(jié)和植物生長特點，以月為單位分別舉行廟會、賞花、親子采摘等主題活動，做到“月月有活動、季季有新意、年年有特色”，形成長效可持續(xù)的人流量?！拔覀円丫茖O打造成周邊鄉(xiāng)村旅游的新景點、新亮點?！?/p>