順應(yīng)社會(huì)消費(fèi)升級(jí)和人們消費(fèi)習(xí)慣的變化，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展勢(shì)頭。10月28日，記者獲悉，省政府辦公廳日前印發(fā)《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案(2022—2025年)》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)。《方案》提出，建設(shè)全國重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地、全國有影響力的預(yù)制菜生產(chǎn)大省，到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入力爭(zhēng)突破1000億元。

預(yù)制菜上游涉農(nóng)、中游涉工、下游涉商，貫穿一二三產(chǎn)，對(duì)于優(yōu)化供給、擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)循環(huán)具有重要作用。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)研究顯示，2021年全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模3500億元，“十四五”末有望達(dá)到1萬億元。

“我省是農(nóng)業(yè)大省和人口大省，發(fā)展預(yù)制菜，上游有堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)支撐，中游有強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)能力，下游有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)空間。大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，對(duì)于我省食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和換道領(lǐng)跑具有重要意義。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

《方案》明確，重點(diǎn)發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，通過工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)加工、預(yù)烹調(diào)、預(yù)包裝的成品或半成品預(yù)制食品及相關(guān)制備和配套產(chǎn)業(yè)。包括即食和即熱預(yù)制菜、即烹預(yù)制菜、即配預(yù)制凈菜等。到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破1000億元。

“預(yù)制菜火了，但尚未有統(tǒng)一的分類和標(biāo)準(zhǔn)，影響了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)識(shí)和整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長陳振杰說。

《方案》提出，依托預(yù)制菜經(jīng)營主體、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所等，組建河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，圍繞預(yù)制菜原料、加工、流通等各環(huán)節(jié)建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。到2025年，制定發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20個(gè)以上、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10個(gè)以上，參與制定國家標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)以上。

為促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，《方案》提出，堅(jiān)持“一年架梁立柱、兩年多點(diǎn)突破、三年積厚成勢(shì)”，建設(shè)全國重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地、全國有影響力的預(yù)制菜生產(chǎn)大省，培育食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新增長極。做強(qiáng)做大預(yù)制菜市場(chǎng)主體，到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)超過200家，其中10億元以上企業(yè)超過30家。

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