順應社會消費升級和人們消費習慣的變化，預制菜產業呈現蓬勃發展勢頭。10月28日，記者獲悉，省政府辦公廳日前印發《河南省加快預制菜產業發展行動方案(2022—2025年)》(以下簡稱《方案》)?！斗桨浮诽岢?，建設全國重要的預制菜生產基地、全國有影響力的預制菜生產大省，到2025年，全省規模以上預制菜企業主營業務收入力爭突破1000億元。

預制菜上游涉農、中游涉工、下游涉商，貫穿一二三產，對于優化供給、擴大內需、促進循環具有重要作用。中國食品工業協會研究顯示，2021年全國預制菜產業規模3500億元，“十四五”末有望達到1萬億元。

“我省是農業大省和人口大省，發展預制菜，上游有堅實的原料基礎支撐，中游有強大的研發生產能力，下游有廣闊的消費市場空間。大力發展預制菜產業，對于我省食品工業轉型升級和換道領跑具有重要意義。”省農業農村廳相關負責人表示。

《方案》明確，重點發展以農產品、畜禽產品、水產品等為主要原料，通過工業化、標準化生產，經預加工、預烹調、預包裝的成品或半成品預制食品及相關制備和配套產業。包括即食和即熱預制菜、即烹預制菜、即配預制凈菜等。到2025年，全省規模以上預制菜企業主營業務收入突破1000億元。

“預制菜火了，但尚未有統一的分類和標準，影響了消費者對預制菜的認識和整個產業的發展。”中國食品工業協會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振杰說。

《方案》提出，依托預制菜經營主體、行業協會、科研院所等，組建河南省預制菜產業發展聯盟，圍繞預制菜原料、加工、流通等各環節建設全產業鏈標準體系。到2025年，制定發布預制菜產業團體標準20個以上、地方和行業標準10個以上，參與制定國家標準5個以上。

為促進預制菜產業高質量發展，《方案》提出，堅持“一年架梁立柱、兩年多點突破、三年積厚成勢”，建設全國重要的預制菜生產基地、全國有影響力的預制菜生產大省，培育食品工業高質量發展新增長極。做強做大預制菜市場主體，到2025年，全省規模以上預制菜企業超過200家，其中10億元以上企業超過30家。

預制菜品質要過硬，品牌故事也要講好，讓“味道河南”的辨識度更強?！斗桨浮诽岢?，要深度挖掘豫菜、豫廚文化故事，打造一批具有全國影響力的預制菜品牌，推動預制菜與文旅跨界融合，建設預制菜宣傳推介平臺，開展“舌尖文旅”“食在中原”等體驗式活動，帶動預制菜消費。(記者 劉曉波 陳輝)