隨著天氣回暖，土豆發芽現象比較普遍，流向餐桌的可能性加大，存在一定的食品安全隱患。

為防范和化解食品安全風險，市政府食安辦要求：各縣（市、區）食安辦和市市場監管局、市教體局、市民政局、市城鄉建設局要進行一次拉網式安全隱患排查，嚴禁學校（托幼機構）食堂、養老院食堂、校外配餐單位、城鄉聚餐點、工地食堂等聚集用餐單位采購、使用發芽或青紫（綠）皮土豆食材，一經發現，從重從嚴查處。

食用發芽土豆的危害

發芽土豆或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍，食用后發生中毒，通常發生在食用后數十分鐘至數小時，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀；還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。

重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水、電解質紊亂、血壓下降；嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痹而導致死亡。

法律責任

《食品安全法》第三十四條第六項：禁止經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。

《食品安全法》第一百二十四條第一款：尚不構成犯罪的，沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

來源：平頂山市場監管