傅玉凡在查閱甘薯研究資料

到田里查看甘薯“健康”與否，是傅玉凡幾乎每周都會做的事。這位西南大學生命科學學院研究員、重慶市甘薯工程技術研究中心育種栽培研究室主任、國家甘薯產業技術體系重慶綜合試驗站站長有個在業界聞名的“絕活”：只要把甘薯切開一個小口，就能判斷它品質的優劣。

11月20日，記者在重慶市忠縣石黃鎮雙龍村的試驗田里，見到了正在給甘薯做“體檢”的傅玉凡。在甘薯這塊“科研田”里，傅玉凡已耕耘了幾十年，很尋常的甘薯在他眼中卻成了“寶貝”。最令傅玉凡驕傲的就是，今年由他培育出的甘薯品種“忠薯1號”在全國第8屆“金悅杯”甘薯擂臺賽中拔得頭籌。“我希望通過堅持不懈的推廣，讓甘薯成為川渝地區百姓脫貧致富的好幫手。”他說。

困境中堅守，篤信“甘薯終會被市場認可”

“小時候家里孩子多，糧食不夠吃，甘薯就成了我的飯。”傅玉凡說，從小他就對甘薯有種特別的感情，還會分辨其品質優劣。后來，他考入西南農業大學(后與西南師范大學合并為西南大學)生命科學學院，沒想到學習研究的內容也與甘薯有關，留校后就專門從事甘薯科研工作。

不過研究之路并非一帆風順。上世紀90年代初，隨著人們生活水平提高，甘薯市場萎縮，相應的研究也不受重視，身邊不少同事選擇轉行。

不過，他還是堅持了下來，一直留在甘薯田里。“甘薯綠色、健康，生產過程也非常環保，而且經過加工能發揮出更大的作用。那時我堅信，甘薯終會被市場認可，會成為‘金疙瘩’。”傅玉凡說。

后來大環境的轉變也驗證了他的想法。2009年，農業部針對甘薯產業技術組建國家團隊，建立國家甘薯產業技術體系。鑒于西南大學有良好的甘薯研究基礎，同時重慶市的甘薯種植面積也較大，于是由傅玉凡所率領的團隊成為首批入選的甘薯國家團隊。

培育新品種，引導優質成果走出實驗室

進入國家隊后，傅玉凡首先琢磨的就是育種問題。“過去的育種目標較為單一，主要追求產量，導致甘薯品種的加工適應性受限，難以市場化。”他說。

如何才能種出附加值高、品質上乘的甘薯呢?這成了那段時間他常常思考的問題。從2006年開始，傅玉凡和團隊經過上萬次的親本組配、授粉雜交和數千次的淘汰篩選，用長達9年的時間最終完成了育種工作，培育出“忠薯1號”。

這種甘薯外表好、口感佳，淀粉含量跟老品種比翻了一番，能被加工成淀粉、粉絲;用這種甘薯做成的烤薯干軟、糯、香，礦物質和微量元素含量高。經西南大學藥學院教授李學剛研究，從“忠薯1號”中分離出的甘薯糖蛋白對抑制結腸癌效果明顯。

“好成果不能只待在實驗室。”傅玉凡在甘薯技術成果轉化方面下足了功夫，他總結出一套“雙向互動”的經驗：一方面積極與種植、加工和市場一線接觸，不讓研究和市場需求脫節;另一方面增強與區縣農技部門溝通，利用農技部門這個中轉站，把技術成果更快地向種植戶推廣。

手把手指導，“看它們長得好我才心安”

“傅老師，您來了!”在重慶市銅梁區甘薯試驗田里，正在收割的農民親切地招呼著遠道而來的傅玉凡。最近的每個周末，傅玉凡都在這片田地度過，指導這里的甘薯搶收工作。

“農作物種植說起來容易，做起來難，任何一個環節都需要精準把控。”傅玉凡邊說邊俯下身，“看它們長得好，我才安心”。

對甘薯的后續加工和推廣工作，他也十分上心。有些加工廠對甘薯加工不甚了解，他就一點點教。

目前，重慶市已有多個縣區種植戶應用了傅玉凡的育種成果，僅彭水縣一處，一年就可加工鮮甘薯近二十萬斤，產值突破5.5億元。農產品產量的提升帶動了當地經濟的發展，使農民和企業得到了實惠。

重慶慧禹農業開發有限公司總經理張楀說，他是被傅玉凡幫扶種植戶和企業的精神所打動，而后轉行投入到甘薯生產、加工和推廣領域中。該公司現已開發出“忠薯1號”烤薯干產品，即將投入市場。如今，在重慶市武隆區、酉陽縣、石柱縣、梁平區等十幾個區縣都有與傅玉凡合作的甘薯加工企業。

從2013年開始，重慶市甘薯工程技術研究中心還與重慶市農業技術推廣總站、重慶市萬州區綜合實驗站聯手合作，每年對技術骨干和試驗點工作人員開展免費培訓，覆蓋重慶市十五個主產區縣與十余個甘薯生產企業，為重慶市甘薯產業長期良性發展培養了一批專業型人才。