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8000年前河南裴李崗人開始用紅曲霉釀酒并儲存在陶壺中

時間:2021-12-20 08:36:20 來源: 猛犸新聞


12月17-18日,2021年度河南考古工作成果交流會在南陽舉行。會上,52個考古發掘項目依次匯報本年度工作成果。記者從會議現場了解到,2021年我省考古研究項目取得了十分矚目的成就,其中偃師二里頭等八個主動考古發掘項目中,均獲得重大考古發現。

河南人8000多年前就會釀酒?

在《裴李崗遺址考古新發現與新進展》項目匯報中,中國社會科學院考古研究所李永強表示,新石器時代早期的陶壺用于盛酒的證據,已經通過多種科學分析手段在多個遺址中得以確認,如河南舞陽賈湖、浙江義烏橋頭、陜西臨潼零口和寶雞關桃園,年代為距今9000-7500年左右。

“因此,在裴李崗遺址陶壺中發現酒液殘留物并不出人意料。”李永強稱,本次研究的重要收獲是確認了裴李崗人使用紅曲霉作為發酵劑,主要利用稻米,并加以芡實和小麥種子為原料的釀酒方法,是目前所知最早使用這一方法的例證。“在此之前的研究揭示仰韶文化的釀酒方法中有谷芽酒和麹酒,包括利用紅曲霉為發酵劑的技術,但是顯然晚于裴李崗文化。

據考古人員稱,在裴李崗遺址發掘中新發現的兩件陶壺應該是用來儲存液體。殘留物中不見大量谷物穎殼植硅體,但存在豐富的紅曲霉菌絲和閉囊殼,以及具有發酵特征的稻米淀粉粒。因此可以推測,這兩件壺是用于釀酒和儲酒。

2018年至今,中國社會科學院考古研究所聯合鄭州市文物考古研究所對裴李崗遺址展開新一輪發掘工作,新的發掘顯示,裴李崗遺址南部區域墓葬分布范圍較廣,整個墓葬區域面積可能較以往認識擴大1倍。并在遺址西部,新發現舊石器晚期遺存,堆積連續,結合其他情況分析,裴李崗遺址舊石器晚期階段很可能是一處長期利用的重要營地。

商丘古城的“城摞城”之謎

“六月(弘治十五年,即1502年),黃河決口,河水入城,公私廨舍,蕩然無存,舊城從此沒。”(《商丘縣志》)

商丘市文物考古研究院孫政委在《商丘宋國故城城墻考古發掘收獲與初步認識》項目中稱,宋國故城城墻考古發掘項目是宋國故城遺址的第二次考古發掘,本次發掘最深處達5米。 “根據勘探資料顯示,宋國故城修筑于西周初年甚至更早,該城在春秋戰國、漢代時期都曾大規模修葺過。當時的古地面在今天地表以下約11米。”

發掘過程中,在現存城墻頂部夯土層中發現有大量東周時期遺物,也少見唐宋瓷片,但罕見明代遺物,顯系宋國故城在唐宋時期修補城墻時挖取早堆積而形成的,后被明代沿用。

孫政委表示,已經清理掉發掘區域城墻兩側的淤土層,完全暴露出城墻連接處頂端,清理出明清墓葬21座、道路1條,揭露出不晚于明代中期的倒塌后的建筑構件、連片的青磚,推測是城墻包磚。

“城墻兩側倒塌的晚期堆積中發現了少量不晚于西周時期陶片,可以說明,宋國故城下面應該疊壓著不晚于西周時期遺存,這為確定宋國故城的始建年代,以及探尋先商文化帶來新的曙光。”

藏在正坊里的太公主舊宅、國子監和孔廟

《唐兩京城坊考》記載:“定鼎門街東第二街,從南第一曰樂和坊……次北正坊。”

坊是隋唐洛陽城重要里坊之一,洛陽市文物考古研究院鄭國奇在《隋唐洛陽城正坊遺址考古收獲》中介紹,目前考古工作已經確定了正坊的確切位置、規模結構及與周圍里坊的位置關系。

根據相關文獻記載,在正坊內不僅有高等級建筑院落,包括安國女道士觀(太公主舊宅)、國子監、孔廟,還有一些達官貴人的官宅。

鄭國奇表示,根據初步發掘,正坊的四至、內外街道、坊墻和坊門的情況基本清晰。正面形狀呈南北略長的方形。東、南坊間路較寬,北坊間路較窄。南、北坊門均為單門道結構。內部街道由早期的“十” 字形變為晚期的“丁”字形。

里坊內共發現三處院落。其中Ⅰ號院落占據整個西半坊,東南隅發現Ⅱ號、Ⅲ號院落。初步推測Ⅰ號院落為太公主舊宅,也即后來的安國女道士觀,院落規模宏大。東南隅為國子監院區,中部Ⅱ號院落為國子監,東側Ⅲ號院落為孔廟。

據了解,正坊四面坊墻、坊墻居中開門,坊內有“丁”字形的路網結構,并將正坊分為西半部、東南部和東北部三部分。其中西半坊為一大型庭院占據,坊東南區有并列的三個庭院。西半坊庭院被廊廡分割為不同的空間,南部是園林區,北部為多進式院落。坊東南區由三座面積相等的多進式庭院組成。庭院系以主殿為核心的中軸對稱多進式院落布局,由廊廡或墻垣圍合而成。

2021年7月下旬至10月上旬期間,河南省文物考古研究院、焦作市文物考古研究所對沁陽科創園樓基坑槽內部分區域施工過程中發現的3座磚室墓葬進行搶救考古發掘,其中元代壁畫墓2座(編號M1、M3)。

此次考古發掘的兩座元代壁畫墓位于河南省焦作市沁陽行口村東南,地理坐標北緯35度19分67,東經112度84分97。北距太行山南麓約1000米,屬于太行山南麓的山前沖積坡地,地層上為紅褐色黏士,夾雜有大量大小不一的鵝卵石。

來自焦作市文物考古研究所的匯報人趙志強表示,M1是一座穹窿頂磚室壁畫墓,分為墓道、甬道、墓室三部分,其中墓道為豎坑式墓道,甬道封門,墓室底部呈正方形,出土巴磚買地券1塊,黑釉瓷罐1件,白瓷盞1件,銅錢3枚。M1壁畫上呈現出孔雀、牡丹、祥云、仙鶴、鸞鳥的圖案。

M3是一座四角攢尖頂磚室壁畫墓,墓室底部呈正方形,東西長2.2-2.36米,南北寬1.8-1.9米,底部用正方形巴磚鋪成三面北、西、東環繞的棺床,墓室四壁均略呈弧形。

趙志強稱,M1、M3所代表的是一處元代中晚期的漢族張氏鄉紳的家族墓地。其中M1根據出土的買地券內容推斷,其埋葬年代為元(公元1271-1368年)泰定三年(公元1326年)。

兩座墓葬壁畫中的侍者(女)、畫窗和(簡化的)仿木結構墓室等特征明顯受宋代雕磚墓葬中描摹墓主人生前生活場景題材的影響。這些特征相對還比較普通,僅僅是侍者(女)的形象服飾、表現形式發生了一些時代的變化,這應該是此地區元代墓葬的“基本公式”。兩座墓葬中都包含有的“侍者進酒”壁畫內容,其人物描摹、上色、構圖動作等特征高度相似,甚至是某種復制、模仿,而根據兩座墓葬的排列位置比較分析,M3時代應晚于M1一到兩代人的(10-30年)時間。

除此之外,在交流會上,還有來自河南省文物考古研究院、洛陽市文物考古研究院、南陽市文物考古研究所、中國社會科學院考古研究所、鄭州大學、鄭州市文物考古研究院等52位學者的精彩報告。

一部河南史,半部中國史。2021年是中國現代考古學誕生100周年,對于河南考古工作者來說,是一個值得紀念的年份。10月份在河南三門峽成功舉辦中國考古學大會,會上公布“百年百大考古發現”,河南成為全國入選考古成果數量最多的省份。 發來賀信,“希望廣大考古工作者增強歷史使命感和責任感,發揚嚴謹求實、艱苦奮斗、敬業奉獻的優良傳統,繼續探索未知、揭示本源,努力建設中國特色、中國風格、中國氣派的考古學,更好展示中華文明風采,弘揚中華優秀傳統文化,為實現中華民族偉大復興的中國夢作出新的更大貢獻!”

河南省文物考古研究院院長劉海旺會后表示,魯山仙人洞、欒川龍泉遺址、新鄭裴李崗等研究是河南幾年考古所取得的突破成果,“在眾多考古中國課題研究中,夏文化研究是放在第一位的,河南省作為夏文化主要地區,更應投入其中,取得新的收獲。”


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