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8000年前河南裴李崗人開(kāi)始用紅曲霉釀酒并儲(chǔ)存在陶壺中

時(shí)間:2021-12-20 08:36:20 來(lái)源: 猛犸新聞


12月17-18日,2021年度河南考古工作成果交流會(huì)在南陽(yáng)舉行。會(huì)上,52個(gè)考古發(fā)掘項(xiàng)目依次匯報(bào)本年度工作成果。記者從會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)了解到,2021年我省考古研究項(xiàng)目取得了十分矚目的成就,其中偃師二里頭等八個(gè)主動(dòng)考古發(fā)掘項(xiàng)目中,均獲得重大考古發(fā)現(xiàn)。

河南人8000多年前就會(huì)釀酒?

在《裴李崗遺址考古新發(fā)現(xiàn)與新進(jìn)展》項(xiàng)目匯報(bào)中,中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所李永強(qiáng)表示,新石器時(shí)代早期的陶壺用于盛酒的證據(jù),已經(jīng)通過(guò)多種科學(xué)分析手段在多個(gè)遺址中得以確認(rèn),如河南舞陽(yáng)賈湖、浙江義烏橋頭、陜西臨潼零口和寶雞關(guān)桃園,年代為距今9000-7500年左右。

“因此,在裴李崗遺址陶壺中發(fā)現(xiàn)酒液殘留物并不出人意料。”李永強(qiáng)稱,本次研究的重要收獲是確認(rèn)了裴李崗人使用紅曲霉作為發(fā)酵劑,主要利用稻米,并加以芡實(shí)和小麥種子為原料的釀酒方法,是目前所知最早使用這一方法的例證。“在此之前的研究揭示仰韶文化的釀酒方法中有谷芽酒和麹酒,包括利用紅曲霉為發(fā)酵劑的技術(shù),但是顯然晚于裴李崗文化。

據(jù)考古人員稱,在裴李崗遺址發(fā)掘中新發(fā)現(xiàn)的兩件陶壺應(yīng)該是用來(lái)儲(chǔ)存液體。殘留物中不見(jiàn)大量谷物穎殼植硅體,但存在豐富的紅曲霉菌絲和閉囊殼,以及具有發(fā)酵特征的稻米淀粉粒。因此可以推測(cè),這兩件壺是用于釀酒和儲(chǔ)酒。

2018年至今,中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所聯(lián)合鄭州市文物考古研究所對(duì)裴李崗遺址展開(kāi)新一輪發(fā)掘工作,新的發(fā)掘顯示,裴李崗遺址南部區(qū)域墓葬分布范圍較廣,整個(gè)墓葬區(qū)域面積可能較以往認(rèn)識(shí)擴(kuò)大1倍。并在遺址西部,新發(fā)現(xiàn)舊石器晚期遺存,堆積連續(xù),結(jié)合其他情況分析,裴李崗遺址舊石器晚期階段很可能是一處長(zhǎng)期利用的重要營(yíng)地。

商丘古城的“城摞城”之謎

“六月(弘治十五年,即1502年),黃河決口,河水入城,公私廨舍,蕩然無(wú)存,舊城從此沒(méi)。”(《商丘縣志》)

商丘市文物考古研究院孫政委在《商丘宋國(guó)故城城墻考古發(fā)掘收獲與初步認(rèn)識(shí)》項(xiàng)目中稱,宋國(guó)故城城墻考古發(fā)掘項(xiàng)目是宋國(guó)故城遺址的第二次考古發(fā)掘,本次發(fā)掘最深處達(dá)5米。 “根據(jù)勘探資料顯示,宋國(guó)故城修筑于西周初年甚至更早,該城在春秋戰(zhàn)國(guó)、漢代時(shí)期都曾大規(guī)模修葺過(guò)。當(dāng)時(shí)的古地面在今天地表以下約11米。”

發(fā)掘過(guò)程中,在現(xiàn)存城墻頂部夯土層中發(fā)現(xiàn)有大量東周時(shí)期遺物,也少見(jiàn)唐宋瓷片,但罕見(jiàn)明代遺物,顯系宋國(guó)故城在唐宋時(shí)期修補(bǔ)城墻時(shí)挖取早堆積而形成的,后被明代沿用。

孫政委表示,已經(jīng)清理掉發(fā)掘區(qū)域城墻兩側(cè)的淤土層,完全暴露出城墻連接處頂端,清理出明清墓葬21座、道路1條,揭露出不晚于明代中期的倒塌后的建筑構(gòu)件、連片的青磚,推測(cè)是城墻包磚。

“城墻兩側(cè)倒塌的晚期堆積中發(fā)現(xiàn)了少量不晚于西周時(shí)期陶片,可以說(shuō)明,宋國(guó)故城下面應(yīng)該疊壓著不晚于西周時(shí)期遺存,這為確定宋國(guó)故城的始建年代,以及探尋先商文化帶來(lái)新的曙光。”

藏在正坊里的太公主舊宅、國(guó)子監(jiān)和孔廟

《唐兩京城坊考》記載:“定鼎門(mén)街東第二街,從南第一曰樂(lè)和坊……次北正坊。”

坊是隋唐洛陽(yáng)城重要里坊之一,洛陽(yáng)市文物考古研究院鄭國(guó)奇在《隋唐洛陽(yáng)城正坊遺址考古收獲》中介紹,目前考古工作已經(jīng)確定了正坊的確切位置、規(guī)模結(jié)構(gòu)及與周圍里坊的位置關(guān)系。

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載,在正坊內(nèi)不僅有高等級(jí)建筑院落,包括安國(guó)女道士觀(太公主舊宅)、國(guó)子監(jiān)、孔廟,還有一些達(dá)官貴人的官宅。

鄭國(guó)奇表示,根據(jù)初步發(fā)掘,正坊的四至、內(nèi)外街道、坊墻和坊門(mén)的情況基本清晰。正面形狀呈南北略長(zhǎng)的方形。東、南坊間路較寬,北坊間路較窄。南、北坊門(mén)均為單門(mén)道結(jié)構(gòu)。內(nèi)部街道由早期的“十” 字形變?yōu)橥砥诘?ldquo;丁”字形。

里坊內(nèi)共發(fā)現(xiàn)三處院落。其中Ⅰ號(hào)院落占據(jù)整個(gè)西半坊,東南隅發(fā)現(xiàn)Ⅱ號(hào)、Ⅲ號(hào)院落。初步推測(cè)Ⅰ號(hào)院落為太公主舊宅,也即后來(lái)的安國(guó)女道士觀,院落規(guī)模宏大。東南隅為國(guó)子監(jiān)院區(qū),中部Ⅱ號(hào)院落為國(guó)子監(jiān),東側(cè)Ⅲ號(hào)院落為孔廟。

據(jù)了解,正坊四面坊墻、坊墻居中開(kāi)門(mén),坊內(nèi)有“丁”字形的路網(wǎng)結(jié)構(gòu),并將正坊分為西半部、東南部和東北部三部分。其中西半坊為一大型庭院占據(jù),坊東南區(qū)有并列的三個(gè)庭院。西半坊庭院被廊廡分割為不同的空間,南部是園林區(qū),北部為多進(jìn)式院落。坊東南區(qū)由三座面積相等的多進(jìn)式庭院組成。庭院系以主殿為核心的中軸對(duì)稱多進(jìn)式院落布局,由廊廡或墻垣圍合而成。

2021年7月下旬至10月上旬期間,河南省文物考古研究院、焦作市文物考古研究所對(duì)沁陽(yáng)科創(chuàng)園樓基坑槽內(nèi)部分區(qū)域施工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的3座磚室墓葬進(jìn)行搶救考古發(fā)掘,其中元代壁畫(huà)墓2座(編號(hào)M1、M3)。

此次考古發(fā)掘的兩座元代壁畫(huà)墓位于河南省焦作市沁陽(yáng)行口村東南,地理坐標(biāo)北緯35度19分67,東經(jīng)112度84分97。北距太行山南麓約1000米,屬于太行山南麓的山前沖積坡地,地層上為紅褐色黏士,夾雜有大量大小不一的鵝卵石。

來(lái)自焦作市文物考古研究所的匯報(bào)人趙志強(qiáng)表示,M1是一座穹窿頂磚室壁畫(huà)墓,分為墓道、甬道、墓室三部分,其中墓道為豎坑式墓道,甬道封門(mén),墓室底部呈正方形,出土巴磚買地券1塊,黑釉瓷罐1件,白瓷盞1件,銅錢(qián)3枚。M1壁畫(huà)上呈現(xiàn)出孔雀、牡丹、祥云、仙鶴、鸞鳥(niǎo)的圖案。

M3是一座四角攢尖頂磚室壁畫(huà)墓,墓室底部呈正方形,東西長(zhǎng)2.2-2.36米,南北寬1.8-1.9米,底部用正方形巴磚鋪成三面北、西、東環(huán)繞的棺床,墓室四壁均略呈弧形。

趙志強(qiáng)稱,M1、M3所代表的是一處元代中晚期的漢族張氏鄉(xiāng)紳的家族墓地。其中M1根據(jù)出土的買地券內(nèi)容推斷,其埋葬年代為元(公元1271-1368年)泰定三年(公元1326年)。

兩座墓葬壁畫(huà)中的侍者(女)、畫(huà)窗和(簡(jiǎn)化的)仿木結(jié)構(gòu)墓室等特征明顯受宋代雕磚墓葬中描摹墓主人生前生活場(chǎng)景題材的影響。這些特征相對(duì)還比較普通,僅僅是侍者(女)的形象服飾、表現(xiàn)形式發(fā)生了一些時(shí)代的變化,這應(yīng)該是此地區(qū)元代墓葬的“基本公式”。兩座墓葬中都包含有的“侍者進(jìn)酒”壁畫(huà)內(nèi)容,其人物描摹、上色、構(gòu)圖動(dòng)作等特征高度相似,甚至是某種復(fù)制、模仿,而根據(jù)兩座墓葬的排列位置比較分析,M3時(shí)代應(yīng)晚于M1一到兩代人的(10-30年)時(shí)間。

除此之外,在交流會(huì)上,還有來(lái)自河南省文物考古研究院、洛陽(yáng)市文物考古研究院、南陽(yáng)市文物考古研究所、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所、鄭州大學(xué)、鄭州市文物考古研究院等52位學(xué)者的精彩報(bào)告。

一部河南史,半部中國(guó)史。2021年是中國(guó)現(xiàn)代考古學(xué)誕生100周年,對(duì)于河南考古工作者來(lái)說(shuō),是一個(gè)值得紀(jì)念的年份。10月份在河南三門(mén)峽成功舉辦中國(guó)考古學(xué)大會(huì),會(huì)上公布“百年百大考古發(fā)現(xiàn)”,河南成為全國(guó)入選考古成果數(shù)量最多的省份。 發(fā)來(lái)賀信,“希望廣大考古工作者增強(qiáng)歷史使命感和責(zé)任感,發(fā)揚(yáng)嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、艱苦奮斗、敬業(yè)奉獻(xiàn)的優(yōu)良傳統(tǒng),繼續(xù)探索未知、揭示本源,努力建設(shè)中國(guó)特色、中國(guó)風(fēng)格、中國(guó)氣派的考古學(xué),更好展示中華文明風(fēng)采,弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)作出新的更大貢獻(xiàn)!”

河南省文物考古研究院院長(zhǎng)劉海旺會(huì)后表示,魯山仙人洞、欒川龍泉遺址、新鄭裴李崗等研究是河南幾年考古所取得的突破成果,“在眾多考古中國(guó)課題研究中,夏文化研究是放在第一位的,河南省作為夏文化主要地區(qū),更應(yīng)投入其中,取得新的收獲。”


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