海上生明月，天涯共此時(shí)，又到了月餅站“C位”的時(shí)間。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前全國有2.2萬家月餅相關(guān)企業(yè)，廣東第一，河南月餅相關(guān)企業(yè)超過2000家，位居全國第二。河南企業(yè)生產(chǎn)的月餅種類主要有哪些?今年月餅市場有哪些新特點(diǎn)?河南產(chǎn)月餅主要銷往哪里?9月8日，大河報(bào)·大河財(cái)立方記者進(jìn)行了走訪。

【走訪】

“月餅時(shí)間”到!河南消費(fèi)者鐘愛傳統(tǒng)口味

記者走訪了解到，目前市面上的月餅大概分為廣式、京式、蘇式等品種，口味上除了傳統(tǒng)五仁、豆沙、棗泥、蛋黃外，還衍生出低溫冰淇淋月餅、奶茶流心月餅等新式個(gè)性化月餅，也頗受市場歡迎。

“今年我們重點(diǎn)推出的有3大類型的月餅，傳統(tǒng)經(jīng)典式、新中式、糕點(diǎn)式。”鄭州福晶園幸福食品有限公司負(fù)責(zé)人劉群立告訴記者，傳統(tǒng)經(jīng)典式月餅，傳統(tǒng)的是工藝，迭代的是原料。“比如傳統(tǒng)的五仁月餅，原料上不再固守花生、葵花籽等傳統(tǒng)堅(jiān)果，而是選用榛子、大杏仁等，對(duì)月餅口味進(jìn)行提升。”糕點(diǎn)式的月餅是該食品公司“主打貨”，占據(jù)今年已銷售月餅的一半以上。比如益生菌芝士月餅，其特點(diǎn)在于采用酸奶和面，并添加耐高溫益生菌，最終保證月餅口感不油不膩。

“五仁、豆沙、蛋黃等傳統(tǒng)口味的月餅銷量最大，大概占到80%。”麥尚月餅工作人員告訴記者，他們生產(chǎn)的30多種口味的月餅，賣得最好的依然是經(jīng)典口味的。

據(jù)9月7日京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2022中秋消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，河南消費(fèi)者購買量最大的依然是蛋黃蓮蓉、五仁等傳統(tǒng)口味月餅。

【盤點(diǎn)】

河南月餅企業(yè)數(shù)量居全國第二

自給自足之余銷往全國多地

河南省月餅相關(guān)企業(yè)2100余家

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“月餅”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)超2.2萬家，約九成相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)。

從地域上看，廣東的月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，占全國相關(guān)企業(yè)總量的12.3%，河南和廣西兩地均有超過2000家相關(guān)企業(yè)。

截至目前，河南省月餅相關(guān)企業(yè)2100余家。從地區(qū)分布來看，周口、南陽以及鄭州三地，相關(guān)企業(yè)數(shù)量排名靠前，分別擁有290余家、260余家以及250余家;從注冊資本來看，超八成的相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi);從成立時(shí)間來看，40.3%的月餅相關(guān)企業(yè)成立于5年之內(nèi)，21.5%的相關(guān)企業(yè)成立10年以上;從企業(yè)性質(zhì)來看，超七成相關(guān)企業(yè)屬于個(gè)體工商戶。

在天眼查的專利檢索工具中，有記錄可查的月餅專利信息有1萬余條，1600余個(gè)相關(guān)商標(biāo)。其中，主要跟口味相關(guān)的發(fā)明類型專利只占到12.6%，近八成的專利都和外觀設(shè)計(jì)有關(guān)。

河南產(chǎn)月餅主要銷往哪里?

“近年來，我們市場逐步打開，不再局限河南本土。”劉群立表示，從去年開始，他們的月餅開始走出河南，銷往北上廣深等城市，主要原因是做出了差異化的產(chǎn)品。此外，今年的月餅也銷往海外，在加拿大設(shè)立代理商，初步打開了海外市場。

麥尚月餅公司工作人員表示，他們的月餅主要在河南省范圍內(nèi)銷售。近年來，在傳統(tǒng)的超市、賣場基礎(chǔ)上，增加了社區(qū)團(tuán)購、傳統(tǒng)電商及抖音等線上模式，但從銷量上看，仍以商超等傳統(tǒng)銷售渠道為主。

【特點(diǎn)】

史上最嚴(yán)月餅“瘦身令”出臺(tái)

單價(jià)200元以內(nèi)成絕對(duì)主流

今年月餅銷售主力軍是100～200元的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品

走訪中記者了解到，今年月餅市場存在一些新特點(diǎn)——包裝越來越簡約，價(jià)格越來越親民。

“今年月餅市場最明顯的特點(diǎn)就是包裝簡約了，價(jià)格也低了不少。”麥尚月餅工作人員告訴記者，以前月餅的主流消費(fèi)在200～500元。現(xiàn)在500元以上的基本沒有了，主流消費(fèi)的價(jià)格也降到100～300元。

一名超市負(fù)責(zé)人介紹，今年該超市月餅銷售主力軍是100～200元的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品，大眾的消費(fèi)意識(shí)更趨于理性，更注重產(chǎn)品品質(zhì)和性價(jià)比。“團(tuán)購的數(shù)量也有所下降，更多以零售為主。”

月餅市場的變化，源于一系列新規(guī)的實(shí)施

今年6月，國家發(fā)展改革委、工信部、商務(wù)部及國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)月餅”、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，明確指出對(duì)單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。

今年8月15日，國家市場監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單正式實(shí)施，被稱為史上最嚴(yán)月餅“瘦身令”。這一強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)明確指出，月餅包裝材料不應(yīng)使用貴重材料，層數(shù)不超三層，且不能與其他商品混裝等多項(xiàng)要求。

昨日國家發(fā)改委消息，今年月餅市場運(yùn)行總體良好，呈現(xiàn)出“價(jià)格更親民、包裝更簡約、口味更豐富”新氣象。高價(jià)月餅大幅減少，單價(jià)200元以內(nèi)的盒裝月餅成為消費(fèi)絕對(duì)主流。

“我們作為從業(yè)者，感受是非常明顯的。”劉群立告訴記者，新規(guī)為月餅“瘦身”，讓月餅回歸本質(zhì)，也為月餅企業(yè)的未來發(fā)展明確了方向。(大河報(bào)·大河財(cái)立方記者 段偉朵 朱娟)