“2017年，我國食品平均抽檢合格率為97.6%，比2016年提高0.8個百分點。”在今日舉行的2017年食品安全抽檢信息新聞發布會上，一組組數據顯示出我國食品安全狀況總體穩中向好，已處于比較高的水平。備受關注的嬰幼兒配方奶粉質量改善顯著，已獲得歷史最好成績。保健食品、網絡餐飲的監管工作也獲得初步成效。國家食品藥品監督管理總局副局長孫梅君指出，我國抽檢不合格產品主要存在微生物污染超標等問題。對于不合格產品企業，國家食品藥品監督管理總局將以“零容忍”態度實施最嚴監管，2018年努力實現監督抽檢覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業態。

2017我國食品穩中向好 抽檢合格率連續上升

2017年，食品藥品監督管理總局在全國范圍內組織抽檢了23.33萬批次食品樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%。與往年相比，2017年抽檢合格率比每年都提高將近1個百分點。大宗消費食品整體合格率保持高位的同時，備受關注的嬰幼兒配方奶粉、保健食品和近年來新興的網絡餐飲均獲得良好成績。

孫梅君介紹，當前我國嬰幼兒配方乳粉合格率為99.5%，比2016年提高0.7個百分點，達到目前所有大宗食品最高值，其質量安全指標和營養指標基本與國際水平相當。嬰幼兒配方乳粉中的“三聚氰胺”連續9年“零”檢出，不合格項目主要是標簽標識不規范的問題。

據經濟日報-中國經濟網記者了解，截至目前，食藥監總局一共批準了139家企業的1040個配方。國家食品藥品監督管理總局食品監管一司司長張靖介紹，到2017年底，監管方面采取了最嚴的措施。共對89家企業開展了嬰幼兒配方乳粉食品生產規范體系檢查，對20家企業開展了飛行檢查。責令停產整改企業19家，立案查處10家，吊銷食品生產許可證2家，對相關人員給予一定年限“從業禁止”的處罰。

最嚴監管給國產嬰幼兒配方乳粉帶來了歷史上最好成績。目前，國內主流生產企業生產設備設施條件達到世界一流水平，檢驗能力達到國際領先水平，嬰幼兒配方乳粉的質量安全處于歷史最好水平。

對于保健食品的監管，2017年7月國務院食品安全辦等9部門在全國范圍內部署了為期一年的食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作。據國家食品藥品監督管理總局特食注冊司稽查專員張晉京介紹，通過開展全面的食品、保健食品生產經營單位的排查和重點產品的抽檢等工作，食品、保健食品欺詐和虛假額宣傳行為得到了初步遏制，整治工作取得階段性成效。去年底，共檢查了食品、保健食品的生產經營單位87萬家，查處違法案件1.2萬余件，涉案金額3.6億元，罰沒金額1.8億元。

“網絡餐飲所存在的問題也是食品藥品監管部門監管的重點。” 2017年，總局共抽檢網絡銷售方便食品、特殊膳食食品、淀粉及淀粉制品等23個食品大類，共計6996批次，檢出不合格樣品136批次，抽檢合格率為98.1%，較2016年提高1.2個百分點。主要問題在于菌落總數、大腸菌群超標等。國家食品藥品監督管理總局食監二司司長馬純良表示，目前已有28個省(自治區、直轄市)政府或者食品安全辦已印發落實《關于提升餐飲業質量安全水平的意見》的實施方案，完善監管制度，落實平臺責任，加強網售食品和網絡訂餐的監管，認真受理消費者的投訴舉報，保護消費者利益。

2018抽檢將突出這些重點

按抽檢結果來看，不合格樣品主要存在八項問題，其中最嚴重的問題是微生物污染超標。另外幾項分別為，食品添加劑超范圍、超限量使用;質量指標不符合標準;農藥獸藥禁用及殘留不符合標準;重金屬污染超標;有機物污染超標;生物毒素超標;檢出非食用物質。此外，其他問題占不合格樣品的2.5%。

孫梅君表示，這些問題與我國所處的歷史發展階段有關。她指出，雖然抽檢不合格率只有2.4%，但由于我國食品體量大，因此對應的不合格產品數量不小。

“抽檢發現的不合格產品，要第一時間通報屬地監管部門開展核查處置，嚴厲打擊違法違規行為，及時下架封存、召回不合格產品，最大限度控制產品風險。”她表示，針對上述問題，國家食藥監總局下一步將持續加大抽檢監測力度，對不合格產品和企業，以“零容忍”的態度進行查處。

這對防止不合格食品流入市場的來說至關重要，因此各級監管部門堅持著“五到位”“兩公開”和“三化”的工作思路。國家食品藥品監督管理總局食品安全監管三司司長李奇劍表示，要堅持“產品控制到位”、 “源頭追溯到位”、 “原因分析到位”、 “行政處罰到位”、 “整改落實到位”， 不合格食品信息公布后，相關監管部門要在一周內公布風險防控措施，3個月內公布核查處置結果。

對于2018年的抽檢工作，國家食品藥品監督管理總局食品安全監管三司司長李奇劍表示，國家食藥監總局2018年抽檢計劃將突出三個“緊盯”，三個“抓好”，三個“發力”，三個“創新”。他提到，要突出“一老一小”，抓好保健食品、嬰幼兒配方食品抽檢;突出群眾日常生活，抓好量大面廣食品抽檢;突出節令熱銷，抓好季節性和傳統節日食品的抽檢。

“突出農獸藥殘留等重點項目，緊盯風險程度高、消費量大的重點品種，瞄準大型批發市場、校園周邊等重點區域，加大抽檢力度。并努力實現監督抽檢覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業態。”孫梅君說。