防偽蟹扣依然是甄別標志

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關負責人表示，陽澄湖大閘蟹的統一開捕日期是根據當年蟹的長勢而擇定的。蘇州市質監局在陽澄湖大閘蟹的整個生長過程中都會嚴格監查，確保標準化養殖。當大閘蟹成熟度達標，才能夠在開捕日出湖，通過已備案的正規方式供應市場。

關于防偽措施，防偽蟹扣依然是甄別大閘蟹是否出自陽澄湖的標志。2019款防偽蟹扣將于開捕當日亮相，微信網絡電話均可查詢大閘蟹是否出自陽澄湖以及具體養殖單位。目前蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會員單位共有456家，各單位在全國各地的每一家門店都將公示在協會官網上，以便社會監督。

陽澄湖大閘蟹的最佳品嘗期為陰歷的九月、十月。正宗的陽澄湖大閘蟹肉質鮮甜，食用后指尖沒有腥氣。青背、白肚、金爪、黃毛是其外貌特征。“十一”期間，陽澄湖大閘蟹可充足供應北京節日市場。

那么今年中秋節會有哪些大閘蟹爬上市民餐桌?本報記者從京深海鮮市場、岳各莊市場了解到，江蘇興化、安徽巢湖、山東微山湖大閘蟹確定將在中秋節期間進入北京市場。“江蘇興化的大閘蟹量要大一些，目前京深海鮮市場已開始有銷售”，京深海鮮市場副總經理林坤松告訴北京晚報記者。