1月30日，市商務(wù)局發(fā)布《春節(jié)期間餐飲經(jīng)營場所用餐指引》，提倡減少不必要聚餐，“能不聚則不聚，能少聚則少聚。”如果外出用餐，《指引》提倡市民控制用餐人數(shù)和時間，家庭私人聚餐一般控制在10人以下，聚餐時間一般控制在2小時以內(nèi)，避免長時間聚餐聊天。
根據(jù)當前疫情形勢和防控要求，統(tǒng)籌把握市民消費和疫情防控的關(guān)系，市商務(wù)局研究制訂了《春節(jié)期間餐飲經(jīng)營場所用餐指引》，對經(jīng)營者、消費者需要注意和落實的重點事項予以明確。
《指引》表示，疫情封控區(qū)、管控區(qū)可通過年菜定制外賣到家、年夜飯?zhí)撞蜔o接觸配送等方式，滿足節(jié)日期間用餐需求。提倡市民外出用餐控制用餐人數(shù)和時間，家庭私人聚餐一般控制在10人以下，聚餐時間一般控制在2小時以內(nèi)。經(jīng)營者要負起疫情防控主體責任，督促到店顧客落實戴口罩、測溫、掃碼登記等要求，與他人保持社交距離。用餐者要做好個人防護，離開座位或包間時佩戴口罩，講究咳嗽禮儀，注意手衛(wèi)生。
《指引》還對企業(yè)經(jīng)營服務(wù)管理提出要求，每次翻臺前應對桌椅和包間內(nèi)洗手間進行一次全面清潔消毒，不組織線下聚集性促銷活動。堅持人物同防，按照有關(guān)規(guī)定加強進口冷鏈食品、進口水果等管理，堵住各類防控風險漏洞。
據(jù)北京餐飲行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，全市百余家品牌餐飲企業(yè)、近千家門店參與“年夜飯到您家”活動，近八成企業(yè)推出年夜飯禮盒服務(wù)，包括外賣外帶年夜飯成品、半成品以及年貨禮盒、外燴到家服務(wù)等多種形式。截至1月30日，到店消費年夜飯包間預訂率超過90%，最高預訂翻臺率達到3次，大廳預訂率為45%左右。受疫情影響，堂食年夜飯退訂率在17%左右，退訂堂食顧客20%選擇年夜飯送到家服務(wù)。
為助力市民及餐企共同抗“疫”，倡導市民“減少堂食、打包到家”，市商務(wù)局聯(lián)合建設(shè)銀行北京分行開展一系列“到家”舉措，推出“年夜飯到您家”新春美食活動，豐富市民節(jié)日餐桌。除夕夜當天，市民通過“建行生活”APP參與“年夜飯到您家”活動，使用“一元霸王餐、消費五折起”滿減優(yōu)惠在大鴨梨、小吊梨湯、東方餃子王、徽鎮(zhèn)小廚、局氣、旺順閣、云海肴、全聚德、北平食府等商家消費并打包年夜飯到家就餐，可獲贈店鋪“200元減100元”打包專屬券。
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