7月16日上午，“在希望的田野上——鄉村振興看西部”（貴州站）網絡主題活動啟動，網媒記者們第一站來到貴州省遵義市新舟鎮關田村鄉，一同探訪這里的辣椒市場。

(資料圖片)

海底撈、周黑鴨、德莊底料都是你的食辣選擇嗎？這些辣椒來自哪里？

這些香辣可口的辣椒原料，或許來自貴州遵義。

遵義紅滿坡全國農業農村信息化示范基地

走進遵義紅滿坡全國農業農村信息化示范基地，菜椒、二荊條、滿天星、朝天椒……各類品種長勢喜人。

面積493畝的示范園區，涵蓋了遵義紅滿坡公司重點打造的8個品種。沿著基地小道走，一片“白色辣椒”引起了大家的注意。

“香辣575”辣椒

“這是基地最具特別的試種椒，編號‘香辣575’，比印度辣椒王還要辣！”創始人蔡吉洪介紹，隨著越來越多的年輕人無辣不歡的飲食習慣，人們對辣度的追求也在逐年上升。

“香辣575”辣度達11萬斯科維爾，有抗旱，易摘的特點。蔡吉洪兩個手指一掐，無蒂辣椒果輕松采摘下來，再對比其他品種辣椒枝狀態，“香辣575”的確更抗曬。

蔡吉洪說，研究辣椒30年，雖不是種辣椒的專家，也算得上經營辣椒的專家。“我會根據辣椒市場的需求進行研判，布局和預估來年種椒品種、數量、價格。這次試種的香辣575也是根據市場反饋的需求，與貴州省農科院專家團隊共同打造的。”

記者在田間看到，一片綠地里，“數據采集1”的紅色提示牌格外顯眼，整個示范基地這樣的采集點共設置了5處。

據了解，智慧遵義辣椒云平臺，通過一云兩端與辣椒種植的六大環節，包括育苗、種植加工、銷售、認證、檢測等全面貫穿。通過互聯及大數據等技術，將分散的耕地進行集中管理，形成規模化、標準化的農業生產管理流程。采用數據的收集整理以分析挖掘出農業大數據所蘊藏的價值，并對產業進行賦能。

智慧辣椒云平臺圖示

“別小看這幾個采集板，它能方便管理人員更精準介入管理。”省科學院新技術研究所助理工程師黎崇志介紹，連接云平臺，農戶在田間地頭可以用微信小程序進行數據收集和地塊管理，企業管理人員可以從后臺對整個基地進行標準化、數字化管理。同時，政府部門也可以通過產業調度平臺對整個產業進行優化布局和任務調度。

辣椒加工車間，47歲的茍廷容正和工友一起打包辣椒段。在這里上班，她一個月能掙4000多元，既方便看管小孩讀書，又能照顧家里的老人。“我們當地很多人在這上班，有的加工辣椒，有的摘辣椒，離家近大家圖個方便。”

茍廷容正在打包加工好的辣椒

除了茍廷容這樣的固定員工，每逢辣椒成熟時，還會招募更多當地村民下地摘椒，日結工資80至100元一天。

據介紹，遵義紅滿坡公司現有辣椒自動標準化流水生產線2條，通過“企業＋基地/基地合作組織+農戶（貧困戶） ”模式帶動貴州多地辣椒產業發展，目前全省范圍內辣椒種植地達53000畝，先后榮獲“全國農業農村信息示范基地”“貴州省高成長型企業”等榮譽。據統計，2022年1月至5月，公司實現產值0.3億元，1月至5月貢獻稅收15萬元，解決就業96人。

遵義紅滿坡公司內加工打包好的正準備發往德莊火鍋、周黑鴨的辣椒

“現在公司還在發展階段，希望未來規模能越做越大。”蔡吉洪表示，公司接下來將加大科技方面的加持，進一步普及辣椒云平臺使用，計劃引進自動澆水灌溉系統，以科技力量推動農產品發展，讓遵義辣椒更優質、更優價，朝著“世界辣椒加工貿易基地”的目標不斷邁進，助推傳統農業向數字化農業轉型。