號稱老壇工藝、足時(shí)發(fā)酵的酸菜，卻是在土坑里腌制出來的。在昨天央視“3·15”晚會(huì)報(bào)道中，湖南插旗菜業(yè)有限公司、錦瑞食品有限公司、壇壇俏等多家腌制的酸菜存在食品安全問題。

在“315 老壇酸菜”被送上微博熱搜第一的同時(shí)，康師傅、統(tǒng)一、肯德基、麥當(dāng)勞等眾多知名企業(yè)都因插旗官網(wǎng)的合作客戶介紹卷入到這場風(fēng)波中。

根據(jù)央視報(bào)道中提到，插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。

那么這些酸菜又是怎么腌制的呢？

每年初春，正是芥菜成熟的時(shí)候，在菜地的旁邊，有一個(gè)大坑，工人將從地里拉過來的芥菜倒到土坑里。央視記者注意到，這些芥菜并不清洗，有些甚至帶著枯萎發(fā)黃的葉子。放置好后，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。在華容縣一些農(nóng)田里，記者看到，有很多腌制酸菜的土坑。經(jīng)過三個(gè)月，酸菜就腌制好了。每年7月到來年的1月，廠家會(huì)陸續(xù)來這里收購酸菜。和插旗菜業(yè)所收購的酸菜一樣，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶表示，這些酸菜被全國各地商家拉走，除了湖北、四川，還有上海等地。

根據(jù)央視記者實(shí)地探訪得知，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。

同樣都是酸菜，為什么會(huì)有兩套不同的生產(chǎn)方式呢？

湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理表示：“國內(nèi)的產(chǎn)品到了消費(fèi)者手里面，里面有一點(diǎn)樹葉，有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個(gè)如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。”彭經(jīng)理說，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會(huì)含有一些雜質(zhì)，由于經(jīng)過了切碎等多道工序，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。

翻車的插旗菜業(yè)撞倒了大半個(gè)代工行業(yè)的酸菜壇子，對此，被牽連的企業(yè)們紛紛對此表態(tài)，或下架商品，或否認(rèn)合作。

康師傅致歉：已取消與插旗菜業(yè)的一切合作

16日凌晨，康師傅方便面投資(中國)有限公司發(fā)布聲明稱：湖南插旗菜業(yè)有限公司是我司酸菜供應(yīng)商之一，已立即中止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品，積極配合監(jiān)管部門調(diào)查與檢測。

同時(shí)聲明稱，此次事件是管理的失誤，辜負(fù)了消費(fèi)者的信任，深表歉意并將引以為戒！

統(tǒng)一：封存、徹底檢查

昨晚，統(tǒng)一企業(yè)回應(yīng)，湖南插旗公司自2012年12月開始，已不再是統(tǒng)一的酸菜包原料的供應(yīng)商，同時(shí)，統(tǒng)一已于第一時(shí)間約談了湖南錦瑞公司的負(fù)責(zé)人，對相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行了封存，并在市場監(jiān)管局的參與下一起進(jìn)行質(zhì)量檢測。

統(tǒng)一企業(yè)表示：“湖南錦瑞公司的相關(guān)行為已經(jīng)嚴(yán)重違反了我司對于供應(yīng)商的規(guī)范要求和經(jīng)營準(zhǔn)則，我司已立即停止了湖南錦瑞公司的供應(yīng)商資質(zhì)，并對其中可能存在的管理問題進(jìn)行調(diào)查，將采取嚴(yán)厲的整改措施，并督促其公開處理結(jié)果。此次事件是我司管理的失誤，辜負(fù)了廣大消費(fèi)者的信任，對此我們表示深深的歉意！我們將全力配合政府管理部門的調(diào)查和處理，深刻反省，引以為戒，加強(qiáng)管理，誠懇接受媒體和社會(huì)各界的監(jiān)督。”統(tǒng)一企業(yè)表示，會(huì)在市場監(jiān)管局的監(jiān)督下依要求執(zhí)行必要的整改動(dòng)作，肩負(fù)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。

肯德基：插旗菜業(yè)不是肯德基的供應(yīng)商

肯德基在官方微博發(fā)布聲明稱：插旗菜業(yè)不是肯德基的供應(yīng)商，與肯德基沒有任何關(guān)系，已經(jīng)勒令其馬上撤下官網(wǎng)不實(shí)信息。

今麥郎：未與被曝光企業(yè)有過任何采購合作

今麥郎也發(fā)布聲明稱，已第一時(shí)間通過大數(shù)據(jù)系統(tǒng)溯源，自建廠以來，今麥郎從未與被曝光企業(yè)有過任何采購合作。

白象：沒合作，放心吃

有網(wǎng)友指出，此前有媒體報(bào)道稱白象將插旗菜業(yè)列為原材料供應(yīng)重點(diǎn)企業(yè)。對此，白象食品在微博評論里回復(fù)稱：“一句話：沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。”

五谷漁粉店鋪已搜不到金典酸菜魚產(chǎn)品

3月16日，由五谷漁粉官網(wǎng)獲悉，該公司雜糧米粉分類下有一款金典酸菜魚產(chǎn)品。 據(jù)悉，湖南插旗菜業(yè)為一些食品企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。而插旗菜業(yè)官網(wǎng)顯示，五谷漁粉為其合作企業(yè)之一。 記者發(fā)現(xiàn)，目前，在某電商平臺(tái)五谷漁粉旗艦店，已搜索不到金典酸菜魚產(chǎn)品。

“土坑”酸菜食品被查封處理

3月15日，中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道“3·15”晚會(huì)報(bào)道涉及湖南省華容縣插旗菜業(yè)、錦瑞食品有限公司兩家醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)存在進(jìn)貨貨源部分為收購來的“土坑”酸菜問題。華容縣委縣政府當(dāng)晚立即組織對央視曝光企業(yè)采取查封措施，開展執(zhí)法調(diào)查，同時(shí)對全縣醬腌菜企業(yè)開展大排查大整頓。當(dāng)晚21時(shí)，華容縣領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，縣市場監(jiān)督管理局、公安局出動(dòng)執(zhí)法人員，到達(dá)華容縣插旗菜業(yè)和錦瑞食品有限公司，認(rèn)真排查整治，責(zé)令停產(chǎn)整頓，封存全部產(chǎn)品，啟動(dòng)立案調(diào)查。隨后連夜召集縣內(nèi)30余家醬腌菜企業(yè)負(fù)責(zé)人召開整治大會(huì)，通報(bào)情況，要求所有企業(yè)開展自查自糾，立行立改；宣布從即日起，對全縣醬腌菜行業(yè)開展地毯式排查，對查出的問題頂格處理，決不姑息；同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)市場監(jiān)管、群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督的作用，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)自律，提升產(chǎn)品質(zhì)量，確保醬腌菜行業(yè)安全、規(guī)范、健康、有序發(fā)展。

不少網(wǎng)友大驚：“還有安全的老壇酸菜嗎？”

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