目睹春分的百草返青

沉醉夏至的蟬鳴聲聲

留戀秋分的滿山映紅

最后迷上大寒的傲雪凌霜

24節(jié)氣留下了一年中

最美的印象

而春分

萬物盎然

又被稱作一年中最好的時(shí)節(jié)

河南廣電“中國(guó)節(jié)日”姊妹篇

“中國(guó)節(jié)氣”系列

春分奇遇記

在最好的時(shí)節(jié)

如約而至

昨晚的節(jié)目中

有春分的習(xí)俗、來歷和各種各樣的冷知識(shí)

不少網(wǎng)友在這場(chǎng)奇遇記里

get到了節(jié)氣的魅力

但大家是否注意到

旦旦客廳餐桌上

留著一張紙條

春分吃春菜！——旦爸

那么旦爸讓吃的春菜究竟是什么嘞？

春菜是什么？

春菜顧名思義，是春天的蔬菜。在嶺南一帶，春分有吃春菜的風(fēng)俗，現(xiàn)在的“春菜”，衍生為“春季時(shí)令菜”。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币虼?，從古時(shí)起，老百姓就認(rèn)為吃春菜，十分有利于身體健康。

健康又美味的春菜有哪些

一、香椿

香椿可謂是春天的時(shí)令名品，梗越粗越嫩。購(gòu)買香椿時(shí)如果能聞到清香味，說明比較新鮮，春天吃香椿，能清熱解毒、健胃理氣。

二、薺菜

薺菜是冬盡春來的時(shí)令菜，可以用它來做羹煎蛋、包餃子等。帶著鋸齒的翠綠薺菜葉在每年的三四月間最為鮮嫩。

三、馬蘭頭

“馬蘭頭”常生長(zhǎng)于春天的路邊、田野、河岸等地方。沸水焯后切細(xì)清香撲鼻，拌上香干，是道耐人尋味的香蔬。

四、草頭

草頭又叫“苜蓿頭”。早春野菜中，苜蓿頭最為鮮嫩。用白酒或黃酒料理，可將草頭的清香完全激發(fā)出來，這是最家常的做法，也可以用草頭做成點(diǎn)心。

五、春筍

“嘗鮮無不道春筍”春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素，做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

六、豆芽

豆芽膳食纖維高，在易燥的春季多吃豆芽菜可清熱利尿。把豆芽菜放在大火中快炒幾下，很清脆爽口又好吃。

七、莧菜

莧菜，也叫米莧。春天正是米莧最好吃的季節(jié)，入口甘香。米莧豆腐湯、鮮炒米莧等都是常見的家常菜。

八、春韭

春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美，有健胃提神、強(qiáng)腎等功效。春韭吃法多樣，既可佐肉蛋、蝦等，又可做蒸包水餃的餡料。

春分時(shí)節(jié)吃春菜

口口鮮嫩怎能錯(cuò)過!

你喜歡怎樣烹飪春菜？

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