紅棗，食物中的“防癌高手”

中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫凌宇表示，從營養的角度來說，紅棗富含鉀、鈣、鐵、錳、銅和硒等礦物質以及胡蘿卜素、B族維生素、維生素E等營養素，是果品中的“補品王”。不僅如此，紅棗還是植物類營養素的“富集地”，如環磷酸腺苷、蘆丁、紅棗多糖、三萜類物質等，這些活性成分為紅棗帶來了多種保健功效，比如抗氧化、延緩衰老、提高免疫力、預防心血管疾病、保護肝臟、美容護膚、抗疲勞等。

尤其值得一提的是，越來越多的研究證實，紅棗在預防癌癥方面也有一定的功效。第一，紅棗富含環磷酸腺苷和環磷酸鳥苷，研究證實，這兩種活性成分能抑制腫瘤細胞的增殖，并誘導其成熟分化。第二，紅棗還富含三萜類化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，其中以山楂酸的作用最強。二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細胞的能力，但卻有調節細胞分裂的作用。二者協同作用，可以使異常增生的癌細胞分裂趨向正常。第三，紅棗中富含的多酚類活性物質能阻止細胞突變，防止細胞癌變及進一步發展。第四，紅棗中還含有β-D-葡聚糖，動物實驗研究證實，該物質可遏制腫瘤生長。

紅棗味甘香甜，風味獨特，除了直接食用，還可以煲湯、煮粥、泡水、制作甜點，大家可以根據自己的喜好選擇。

紅棗的6種養生吃法，這樣吃最補人

紅棗泡水，養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。

紅棗泡茶，補氣護嗓。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

紅棗熬湯，止咳潤肺。唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

紅棗煮蛋，補血養顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

紅棗熬粥，安神助眠。中醫上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

紅棗泡酒，血管通暢。紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。 干紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。

紅棗能抗三種癌

中國人熟知的紅棗有望成為“抗癌明星”。近日，英國皇家化學學會的研究人員發現，紅棗中的某些化學物質能使肺癌、乳腺癌、前列腺癌的癌細胞產生“自殺反應”，從而破壞腫瘤的結構。

研究團隊將人類的肺癌、乳腺癌、前列腺癌細胞暴露在從紅棗里提取出的8種化合物中，發現其中4種化合物會降低這些癌細胞的存活率，有3種化合物會引發癌細胞內部的變化，進而破壞細胞結構使其死亡。

紅棗護肝臟，老姜治咳喘

大棗能“補中益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥”(《本草備要》)。鮮棗中抗壞血酸的含量在水果、蔬菜類中居第一位，每千克鮮棗中含量可高達5000毫克左右。加之它還含有較多的鐵和磷質，故臨床上常用紅棗加紅糖煮水輔助治療各種貧血，紅棗還對過敏性紫癜、血小板減少、肝炎等疾病具有輔助治療作用。老年人多吃紅棗還能養顏益壽，俗話說的“一日吃三棗，終生不顯老”就是這個道理。