漲價的牛肉粉店，不僅面臨著未漲價商家的競爭，還面臨著其它餐飲品類的競爭。那么在明碼標價、消費者自由選擇的前提下，大幅度提價，將面臨著消費者流失的風險。既然這些經營者都是分散的市場主體，為了自身利益，哪怕有人呼吁和“串通”，他們也未必會一致遵守契約，放棄既有的價格優勢。

當地市民表示，此次漲價的店鋪幾乎覆蓋了縣城內所有的牛肉粉店。出現集體提價，更可能的原因其實并不是串通操縱，而是這個行業的經營成本的確整體提升了。事實上當地媒體的報道也提到，不只是在黔西縣，在貴陽等地牛肉粉的價格同樣在上漲。因此把集體漲價的鍋全部扣到部分商家頭上，自然有違市場規律。

其實換個角度來看，商家在執法部門的約談處罰下，“自愿”恢復原價，對消費者來說未必就是撿了大便宜。牛肉粉所代表的餐飲行業，既然市場自由度很高，那么價格就是供需和成本等多重因素綜合作用的結果。一旦成本上漲，那些被迫“自愿”降價的商家，為了保證利潤一定會減少成本，所以恢復原價之后，減量將是可以預料的結果。

這就是過度干預的代價。在充分自由競爭的領域，有形之手的介入過深，非但不能換來更健康的消費環境，反而會挫傷商家的市場積極性。而且，一碗牛肉粉的價格，關乎到消費者的民生，同樣關乎到商家的民生。如果真想營造良好的市場氛圍，監管部門的重心，更應該放在是否符合衛生標準、是否明碼標價等細節上。