【大河財立方 記者 賴蘇婷 北京報道】從“定價風波”到“原料問題”，近日，備受爭議的茉酸奶再次回應質(zhì)疑，這次的口號是——從0開始。

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茉酸奶回應原料爭議

近日，就網(wǎng)絡針對原料的爭議，茉酸奶發(fā)文稱，8月1日起，茉酸奶全國門店的所有酸奶奶昔產(chǎn)品將升級使用全新版本奶基底。這款奶基底無植脂末、無氫化工藝、無人造反式脂肪酸。

上述網(wǎng)絡爭議來源于社交平臺上流傳的一份茉酸奶制作原料，消費者發(fā)現(xiàn)，茉酸奶在制作過程中除添加牛油果等水果外，還使用了名為“上野曼道牌雪糕”的原料。

該雪糕配料中顯示含有“精煉植物油、葡萄糖漿、乳化劑、穩(wěn)定劑”等成分，因與植脂末成分相似，被認為“疑似使用植脂末”。

結(jié)合近日“喝茉酸奶5天胖了6斤”的熱搜，不少消費者直呼“上當受騙”，這把茉酸奶推上了風口浪尖。

“如果商家在廣告宣傳時，將植脂末宣傳為‘鮮奶’，涉嫌虛假廣告宣傳，本次相關品牌是否違法，應該結(jié)合其廣告宣傳內(nèi)容而定。”北京市君澤君（深圳）律師事務所律師、深圳電視臺財經(jīng)評論員陸暉在接受大河財立方記者采訪時說。

另據(jù)了解，茉酸奶品牌關聯(lián)公司為上海伯邑餐飲管理有限公司，成立于2014年5月，注冊資本50萬元。該公司注冊有“茉酸奶、 MORE YOGURT、上野曼道”等多個商標。

這已不是茉酸奶首次回應公眾的爭議。

此前茉酸奶因為“茉酸奶新品問卷價格選項最低68元”的話題引起網(wǎng)友們不滿，有網(wǎng)友用“發(fā)工資那天才敢點一杯茉酸奶”對品牌定價進行調(diào)侃。

面對定價過高的質(zhì)疑，其總部相關負責人則回應：“我們的定價策略并非高價，高價也不會是茉酸奶未來的品牌戰(zhàn)略方向。”

“高價風波”尚未平息，茉酸奶被爆出原料“疑似使用植脂末”，品牌形象打上了“折上折”。有消費者表示，不滿的原因是“質(zhì)量與價格不符合”。

在北京朝陽區(qū)十里河永旺超市的茉酸奶門店，大河財立方記者采訪了前來消費的王女士，她表示：“別的奶茶十幾塊一杯，他們賣二十多，質(zhì)量肯定得更好才對。”

另一位前來消費的劉女士表示：“選擇飲品會關注原料是否健康、口感等因素。”

大河財立方記者走訪了北京三家門店發(fā)現(xiàn)，平均每分鐘都會接到新的訂單。最新公告中關于“無植脂末、無氫化工藝、無人造反式脂肪酸”的說明，也出現(xiàn)在了每個訂單小票上。

酸奶賽道競爭逐漸擁擠

可以看出，當下茉酸奶較為顯著的標簽是“價格貴”和“健康”。

“健康”得益于其主打“酸奶加水果”的原料，也是其能夠快速出圈的原因之一。此外，企業(yè)快速發(fā)展也得益于高端茶飲市場的壯大，提高了售賣單價。

茉酸奶聯(lián)合創(chuàng)始人顧豪曾表示，喜茶、奈雪的茶的出現(xiàn)讓新茶飲行業(yè)崛起，讓消費者逐漸接受為更好品質(zhì)和口味付費，加之茶飲行業(yè)競爭加劇，差異化單品品類出現(xiàn)，茉酸奶在近兩年大火。

據(jù)煜寒咨詢發(fā)布的《2022年奶茶行業(yè)報告》，一、二線城市以“健康”、新鮮程度為驅(qū)動購買產(chǎn)品。一線城市消費者十分注重產(chǎn)品整體質(zhì)量，可以分辨出產(chǎn)品原材料新鮮程度、糖度多少、已對產(chǎn)品健康程度有明顯分辨能力；二線城市消費者逐漸開始在意產(chǎn)品是否新鮮。

基于此，茉酸奶近兩年發(fā)展非常快速。從窄門餐眼數(shù)據(jù)可以看到，茉酸奶門店數(shù)量從2022年開始迅速上升，到了2023年迎來爆發(fā)式增長。

截至今年8月2日，茉酸奶全國門店數(shù)量達1390家，覆蓋全國229個城市，門店數(shù)量最多的前三個地區(qū)是江蘇省（231家）、浙江省（179家）、上海市（156家）。

但對于茉酸奶未來發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士提出了質(zhì)疑。有業(yè)內(nèi)人士表示，茉酸奶的原料和制作都不復雜，其他品牌也可以進行復制，而且，喜茶、奈雪等也紛紛推出酸奶飲品，茉酸奶面臨的競爭會不斷加大。

“茉酸奶作為高端的品牌，具有一定的品牌力和產(chǎn)品力。因為在酸奶賽道競爭者較少，所以企業(yè)獲得了一定發(fā)展空間。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴大河財立方記者，“未來茶飲行業(yè)中酸奶賽道競爭會更加擁擠，茉酸奶如何進行創(chuàng)新是其發(fā)展的關鍵。”

朱丹蓬認為，茉酸奶對原料進行升級能夠匹配其品牌調(diào)性和人群定位，未來茶飲行業(yè)會呈現(xiàn)高端化和個性化的趨勢。

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