從2020年初開始，短短一兩年時間里，螺螄粉以其令人欲罷不能的“臭”，迅速占領眾多年輕人的餐桌。但是，口味千篇一律、缺少區分度，使得品牌們同質化嚴重。

在大量螺螄粉品牌陷入增長乏力的瓶頸期之時，自嗨鍋集團于2021年推出全新的螺螄粉品牌“臭臭螺”，在顏值和口味上都獨樹一幟，成功在螺螄粉紅海市場破局。

據天貓平臺數據統計，臭臭螺上市不到7天就沖上了天貓螺螄粉熱銷榜第一；同期，在天貓搜索關鍵詞“米粉”，按銷量排名，排在第一位的也是臭臭螺的螺螄粉。

在各品牌的競爭進入白熱化階段時，臭臭螺卻能在短時間內沖到天貓第一，令人驚喜。對此，自嗨鍋集團方面表示，銷量、聲量雙豐收的背后其實有著深層邏輯，集團多年來對產品力、品牌力、渠道力的堅持與創新，是集團新品牌發展的強力支撐點。

“臭”得與眾不同，臭臭螺憑“味”出圈

臭臭螺最大的成功在于，當行業發展陷入同質化困境時，以全新獨特的風味切入賽道，把檸檬紫蘇味、香菜味、藤椒味、干拌蒜香芝士味等元素加入了螺螄粉中，滿足了亟待嘗新的消費者日漸挑剔的口味，通過抓住螺螄粉紅海市場里的空白，找到快速出圈的突破點。

口味上的創新不僅為嗦粉愛好者提供了更多選擇，更是讓臭臭螺跳脫出產品同質化的怪圈，也讓它從“螺獅粉”這個非常細分垂直的賽道，擴展到了更廣闊的“速食粉面”市場，擁有了更多想象空間。

此外，市面上常見的螺螄粉將干粉煮熟大約需要15分鐘，為保證口感往往還需要經歷冷水和熱水的輪番折騰，而臭臭螺通過技術革新，將煮粉時間壓縮到了3分鐘，更方便快捷，也更能提升食客們的幸福感。

有顏有氣質，臭臭螺緊抓年輕消費者目光

除了口味，臭臭螺也從外觀上打破了傳統。大多數品牌為了強化產品的食品屬性，都會選擇在包裝的核心位置放一碗誘人的湯紅粉白的螺螄粉，但臭臭螺包裝的核心卻是一個石膏像，整體配色常跳躍大膽。極具藝術創意的時尚外觀，極大地吸引著年輕人的注意——原來接地氣的螺螄粉，也可以擁有時尚氣質。

藝術是現實的觀照，一碗螺螄粉不只是飽腹的美味，也是西方藝術與東方美味的交融，臭臭螺通過包裝的背面呈現東西方藝術文化的碰撞，投射出年輕消費者對現代生活方式的美好追求。

打開包裝之前先拍照，上傳了照片再嗦粉，成了臭臭螺愛好者不可少的儀式感，畢竟吃臭臭螺不只是為了嗦粉，更是一種自我品味的彰顯和對品牌本身的認同。

自嗨鍋出品，臭臭螺自帶“爆款推手”

臭臭螺能在短時間內占據消費者心智的一席之地，背后的“爆款推手”——自嗨鍋集團功不可沒。

在速食領域，“自嗨鍋出品”本身就意味著產品質量的保障。繼速食面品牌“畫面”大火后，潛力無限的臭臭螺再次體現出自嗨鍋集團打造新品牌的能力。

自嗨鍋集團的品牌背書，使新品牌不需要和一般新品一樣，靠前期鋪天蓋地的營銷手段觸達消費者，而是有底氣直接用產品說話。天貓店鋪評論中可以看到，不少第一次嘗試臭臭螺的買家，正是看到自嗨鍋出品才放心購買。

近年來，從最初的的自熱火鍋、自熱煲仔飯等，到不斷添加的新式快煮面、新式米粉、復合調味品調味料、鹵味食品，自嗨鍋集團在各個細分品類不斷打造令人印象深刻的品牌，在商業上展示扎實的根底和強大的創造能力。

從“自嗨鍋”到“自嗨鍋出品”，可以看出自嗨鍋集團在“中國餐飲快消化”之路上的野心，而畫面、臭臭螺等新銳品牌能在短時間內就做到天貓銷量第一，也預示著自嗨鍋距離打造世界級消費品集團的終極目標更近了一步。

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