你聽說過“過午不食”嗎？

在中國文化里有“過午不食”的說法，也是佛教的戒律。雖然許多人認為這種說法源于一種封建迷信，但現在，“過午不食”的說法有了科學依據。

（視頻截圖）

4月21日，廣東南方醫科大學南方醫院內分泌代謝科張惠杰團隊在國際權威期刊《新英格蘭醫學雜志》上在線發表題為“Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss”（ 《限制熱量聯合限時飲食和單純限制熱量在減重作用的臨床研究》）的研究論文。

研究結果顯示，12個月干預后，限時飲食者較基線平均體重減輕8.0kg，相比常規能量限制效果類似，且顯示飲食在改善血壓、血糖和血脂水平等代謝危險因素方面也有明顯效果。

這是國際上首次明確了時間限制性節食的肥胖治療模式主要得益于能量限制，革新了過去人們對節食模式的傳統認識。

“過午不食”與減重

肥胖嚴重威脅人類健康，也是目前全球關注的公共衛生問題。數據顯示我國超過一半的成年人屬于超重或肥胖。找到一種簡便、安全、易推廣的減肥方式，能在一定程度上節約公共衛生成本。

“我們的研究證實，限時飲食干預是一種安全、有效且可替代的肥胖管理方案，并強調了在堅持限時飲食的同時限制熱量攝入的重要性。”論文通訊作者張惠杰向媒體表示，這項研究為肥胖患者飲食干預的臨床實踐提供了創新性的臨床證據。

（張惠杰。視頻截圖）

“我國文化里有‘過午不食’的說法，因此我們將限制飲食的時間選在了8：00~16：00。”張惠杰表示，限時飲食組每日進食時間為8：00~16：00，8小時限時飲食期外只允許飲用無熱量飲料，而常規能量限制組則不限制任何進食時間。

研究發現，限時飲食與常規能量限制兩種飲食模式干預下，肥胖患者平均能量攝入較干預前顯著下降，兩種飲食模式均得到患者良好的依從，兩組患者的飲食達標率均在80%以上。

從研究結果看，只要限制攝入的熱量，無論是否“過午不食”，都有明顯的減肥效果。在實際生活中，“過午不食”通過少吃一頓即可達到限制熱量攝入的效果，更容易實行和推廣。

“過午不食”不適合普通人

既然“過午不食”可以減肥，那么是不是所有人都能選擇“過午不食”呢？

首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科副主任醫師丁冰杰表示，“過午不食”并不健康，更不適合普通人！

據丁冰杰醫師介紹，胃部食物4-6小時左右排空一次，這樣既讓人沒有饑餓感，又能保證營養物質對身體各個器官的供應。

而“過午不食”的進食方式，會讓胃部至少18個小時處于空虛狀態，而胃酸則在持續分泌，并在夜間達到高峰。胃內沒有食物中和胃酸，就有可能刺激損傷胃腸黏膜，導致胃炎、胃潰瘍或者十二指腸潰瘍。

另外，晚餐攝入的能量一般是一天攝入總能量的30-40%，是一日能量和營養素的重要來源。佛家或者修行者會采用“過午不食”的進餐方式，是因為他們一般過著早睡早起，清心寡欲的生活。但現代人生活節奏快，盲目采用“過午不食”，會造成能量和營養攝入不足，容易出現低血糖、頭暈、抵抗力低下、肌肉減少、情緒問題等，嚴重影響健康。

“間歇性禁食并不同于‘過午不食’，但也需要在醫生指導下完成，并不適用于每個人。”丁冰杰醫師介紹，“想要健康，科學的做法是‘過午少食’。將一天大部分的能量和營養攝入放在早餐和午餐，晚餐則應該少吃、早吃，并保持清淡。”

（文章綜合：中國科學報、羊城晚報、人民網、中國新聞網等）