參展單位的工作人員在展示商品。聶冬晗 攝

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鍋里的小米粥“咕嘟咕嘟”翻涌著，一片金黃，香氣四溢。工作人員把小米粥盛進紙杯中，挨個分發給聚攏過來的人群，引來嘖嘖贊嘆。

8月27日，在第五屆中國糧食交易大會河南省優質糧油產品品鑒區里，各色美食一字排開，吸引了源源不斷的客流前來品嘗。

燴面、胡辣湯、小米粥、米線、麻辣燙、醬菜、雜糧饅頭、點心、零食等紛紛登場，占據了62個攤位。一口氣逛完，要走200多米的路。

“快來，拿拿味！”新鄭市金田地面業有限公司的工作人員王新才一邊忙不迭地給大家分發小份燴面，一邊說：“大家多提意見啊。”

金田地的品鑒攤位上，幾名工作人員現場拉燴面、炸油條。王新才介紹，金田地是專門生產燴面面粉和油條面粉的。“做燴面用的面粉有特殊要求，醒發不能過快，要筋道，耐拉扯。現在全國各地許多燴面館都是用我們的燴面專用面粉。”

許昌市超艷食品有限公司的品鑒攤位提供的也是燴面，與金田地不同的是湯多面少。工作人員張明遠說：“大家多喝湯，主要是嘗味。”

原來這家食品廠是生產調味品的，主打燴面調料。“我們選用的都是天然的原料。經過10多年的經驗積累，目前在客戶中間有著良好的口碑。”張明遠說。

來自安徽的參展商李非非咂摸著嘴評價道：“確實不錯。我有兩點感受，一是湯濃，喝到嘴里層次飽滿，有一種滿足感；二是湯鮮，沒有雜味，清香四溢。”

南召縣康信米線廠的品鑒攤位前圍著一群人，經理靳成玉親自掌廚。她說：“大家不要急，馬上就好。我們的米線是保鮮包裝，不用泡發，直接下鍋，一分鐘就熟。”據介紹，康信米線廠開發了黑米米線、雜糧米線等產品，因其食用方便、無食品添加劑，在市場上廣受歡迎。目前該廠已成為多個知名品牌的代加工工廠。

蕎麥風味多雜糧面皮、老方城燴面、冰鮮面……在想念食品股份有限公司品鑒攤位前，工作人員楊帆表示：“這種美食品鑒的形式非常好，能夠讓顧客更加深入地了解產品、認知品牌。不少外地客人試吃之后，直接就在我們淘寶旗艦店下單了。”