近年來，歐美國(guó)家十分推崇向我國(guó)學(xué)習(xí)喝茶，因?yàn)槎囗?xiàng)研究證實(shí)，喝茶有益健康，比如有研究就指出，每天喝3杯甘菊茶利于改善血糖水平。其實(shí)除了綠茶、紅茶、花茶，我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還講究喝養(yǎng)生茶。四位著名老中醫(yī)分享了他們喝了一輩子茶的心得，一起來看看是什么樣的茶讓他們一輩子都離不開。

李乾構(gòu)：國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)脾胃病分會(huì)名譽(yù)主任委員

三花茶

飲法：三七花1克、玫瑰花2克、杭菊花3克、龍井茶4克，沸水泡兩次，代茶飲。

功效：三七花有活血化瘀、降脂補(bǔ)益的作用;玫瑰花能舒肝解郁、調(diào)節(jié)情緒;杭菊花可清肝明目、醒腦降壓。三花茶有活血降壓、舒肝解郁的功效。

個(gè)人心得：我今年78歲，身體健康，還能工作，很大程度上得益于愛喝茶這個(gè)習(xí)慣。茶葉中的咖啡堿能振奮精神、活躍思維;茶堿有利尿作用;喝茶還能降膽固醇、防動(dòng)脈硬化。

注意事項(xiàng)：三花茶適宜中老年人，以及患高血壓、冠心病的人群，而孕婦不宜;茶葉可根據(jù)個(gè)人喜好，除了龍井，紅茶、花茶、普洱茶均可;茶葉別放太多，每天2~4克為宜;服用西藥時(shí)，別用茶水送服。

王莒生：國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、首都醫(yī)科大學(xué)臨床中醫(yī)藥學(xué)院院長(zhǎng)

蜂蜜檸檬茶

飲法：切鮮檸檬2~3片(約1/3只)，用溫水沖泡，可加適量蜂蜜調(diào)味。

功效：檸檬性微寒，能生津止渴、化痰止咳，主治暑熱煩渴、胃熱傷津、痰熱咳嗽等癥。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

個(gè)人心得：每天起床后，我都會(huì)沖杯蜂蜜檸檬茶。作為醫(yī)生，出診時(shí)難免接觸大量細(xì)菌、病毒，維生素C能調(diào)動(dòng)免疫力，抵御外界侵襲。蜂蜜能調(diào)補(bǔ)脾胃、潤(rùn)腸通便，有助排出體內(nèi)濁毒。酸甜的味道還能帶來好胃口、好心情。

注意事項(xiàng)：老少皆宜，秋冬適量喝有助養(yǎng)陰;鮮檸檬比干檸檬更好;如大便偏干就多加點(diǎn)蜂蜜，大便不成形就多加兩片檸檬，利于收斂、止瀉。

桑菊蠶繭飲

飲法：菊花3~5朵，干桑葉一小撮，蠶繭兩個(gè)，開水沖泡后飲用。

功效：菊花可平肝明目、散風(fēng)清熱，能清肺熱、胃火。桑葉味甘苦寒，能疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥。桑菊飲是清代醫(yī)家吳鞠通《溫病條辨》中的經(jīng)典名方，是緩解咳嗽、體熱等癥的佳品。蠶繭具有助眠作用，還含絲膠蛋白等有益物質(zhì)，利于滋養(yǎng)皮膚、美容祛斑。

個(gè)人心得：我今年60多歲，皮膚光滑，幾乎沒有老年斑。每晚喝完此茶后，我都會(huì)用泡完的蠶繭沾水按摩臉部，起到潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用。

注意事項(xiàng)：四季皆宜，春、秋、冬三季干燥，此茶能清咽潤(rùn)喉;夏季炎熱，可解暑熱;菊花種類不限，杭菊、貢菊、雪菊皆可;桑葉可到藥店買，但最好在每年春天桑樹抽芽時(shí)，去野外采些桑葉尖，曬干后收藏備用;如有咽喉不適等癥，可增加1~2朵菊花或多放點(diǎn)桑葉;如大便稀溏，就減少1~2朵菊花;老人可加10~20粒枸杞，能補(bǔ)肝腎、明目，增加保健功效。

羅仁：廣東省名中醫(yī)、南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科教授

絲瓜茶湯

飲法：將一根絲瓜去皮、切成薄片，連同一根蔥、適量鹽放入鍋中，煮軟后加入5克綠茶，浸泡入味即可。

功效：絲瓜味甘性涼，有消熱化痰、解暑除煩、通便潤(rùn)膚等功效，主治痰喘咳嗽、痔瘡便血等癥。研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜含大量維生素、礦物質(zhì)、木糖膠等，有抗炎、鎮(zhèn)痛、利尿作用。綠茶含茶多酚、茶氨酸等，可提神清心、清熱解暑。常飲此茶能加速排出尿酸，是痛風(fēng)患者的輔助藥膳。

注意事項(xiàng)：絲瓜茶湯不宜空腹或飯后立即飲用，貧血患者和經(jīng)期女性慎用。

山楂紅糖茶

飲法：山楂8~10枚，洗凈、去核、掰碎，用開水沖泡或煮20分鐘，加入紅糖調(diào)勻。

功效：山楂是常用藥材，生山楂善于活血化瘀，炒山楂善于健胃消食，焦山楂善于止血。藥理研究表明，山楂有輔助降壓的作用，對(duì)防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有益。紅糖性溫，可益氣補(bǔ)血、活血化淤，適合月經(jīng)不調(diào)的女性以及年老體弱者。

注意事項(xiàng)：過于勞累的白領(lǐng)女性常有痛經(jīng)、膚色晦暗、頸肩腰腿疼痛等癥，適宜常喝。

胡隨瑜：湖南省名中醫(yī)、中南大學(xué)湘雅醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合研究所副所長(zhǎng)

花椒紅茶

飲法：取花椒10粒，與適量紅茶一起沖泡。

功效：花椒味辛性溫，能祛濕醒神、溫中止痛、除濕止瀉。南方潮濕，用些花椒，春夏可祛濕，冬季能御寒。紅茶屬全發(fā)酵茶，有消食提神、清熱降火等功效。

個(gè)人心得：我喝的紅茶一般是湖南平江老家熏制的，祛濕、驅(qū)邪功效俱佳。常飲此茶可明目、醒腦，還能消食、降火、利尿。飲茶還能修心，讓我心神寧?kù)o，為此我寫過一首小詩(shī)：“晨起一杯茶，開卷迎朝霞。欲知個(gè)中事，躬身侍嫩芽。”

注意事項(xiàng)：花椒屬熱性食物，經(jīng)常上火的人和孕婦忌服。

姜鹽豆子茶

飲法：熟黃豆或黑豆5~10粒，生姜末、熟芝麻、綠茶適量，食鹽少許。先將茶葉放進(jìn)瓦罐里用開水泡開，然后將鹽、生姜末倒入罐內(nèi)混勻，倒入茶杯，抓把炒熟的豆子或芝麻撒在杯里。

功效：夏能清暑解熱，冬可祛寒去風(fēng)、健脾開胃。茶性寒，姜性熱，一寒一熱，正好調(diào)平陰陽(yáng)。

個(gè)人心得：此茶制法相對(duì)復(fù)雜，但烹茶可修心，我看來正是：“身負(fù)皮囊習(xí)氣差，洗心一念學(xué)烹茶。飽嘗甘苦風(fēng)霜味，細(xì)嚼紫筍已無渣。”

【詳細(xì)】

注意事項(xiàng)：豆子、芝麻可補(bǔ)充能量，姜能活血通絡(luò)、發(fā)散寒氣，特別適合體力勞動(dòng)者飲用。

10種這樣的茶 千萬(wàn)別喝！

變質(zhì)茶。茶如果不妥善儲(chǔ)存，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶、節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對(duì)不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會(huì)因氧化和微生物的繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。

頭道茶。現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會(huì)受到農(nóng)藥、化肥、塵土等污染。頭道茶其實(shí)是洗茶的水，應(yīng)盡快倒掉。茶葉中農(nóng)藥殘留不僅可能引起慢性毒性，也會(huì)引起急性中毒，特別是對(duì)兒童的危害性更大。

焦味茶。炒制過火的茶葉，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好了。

久泡茶。沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值，而且由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。另外，茶湯擱置時(shí)間太久，會(huì)受到微生物等污染。

冷茶。茶宜熱飲。溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒、聚痰的副作用。

燙茶。茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時(shí)飲用。太燙的茶水對(duì)人的咽喉，食道和胃刺激較強(qiáng)。飲茶的溫度宜在56℃以下。

串味茶。就是茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時(shí)間后，變了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。

濃茶。濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強(qiáng)，飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花，對(duì)腸胃也不好。

隔夜茶。隔夜茶，特別是變了味的茶，會(huì)滋生、繁殖大量的細(xì)菌等。另外，茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對(duì)腸胃造成刺激。

【詳細(xì)】

生茶。所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。飲用這種茶會(huì)給胃帶來刺激，即通常所說的“刮胃”。誤購(gòu)買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢炒，去除青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。

喝對(duì)茶能護(hù)心

綠茶，配點(diǎn)檸檬改善心血管。綠茶中富含兒茶酚等多酚類化合物，對(duì)于改善心血管健康有一定益處。美國(guó)普渡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物如檸檬等，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，可使兒茶酚的保健功效增加4倍。

黑茶，高血壓慎喝。黑茶因外觀為黑色而得名，其中富含的黃酮類物質(zhì)對(duì)心臟有一定的益處。2012年美國(guó)《預(yù)防》雜志曾推薦，每天喝3杯黑茶能將高血脂風(fēng)險(xiǎn)降低36%。但是，這其中也含有14~70毫克的咖啡因，如果患者血壓較高或者心率過快則應(yīng)慎用。

白茶，最怕華法林。白茶色澤銀白灰綠，通常來說，適合所有心臟疾病的患者飲用。一方面它能降低血壓、血脂，另一方面對(duì)于整個(gè)血液循環(huán)系統(tǒng)也有益處。但服用華法林的患者應(yīng)當(dāng)慎用，以免增加出血風(fēng)險(xiǎn)。

烏龍茶，遠(yuǎn)離抗凝藥。烏龍茶中富含單寧酸、茶多酚等活性物質(zhì)，可以消食去膩，對(duì)于高血脂有一定的緩解作用。但是，服用抗凝藥物的患者應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離，以免增加不良反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

甘菊茶，吃阿司匹林的慎喝。冠心病患者常會(huì)伴有失眠，甘菊茶能定心安神，飲用后能在一定程度上緩解上述癥狀。但是，它會(huì)與阿司匹林相互作用，從而增加不良反應(yīng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，飲用前最好咨詢醫(yī)生。