美國科學家近期的一項新研究發現，大蒜不僅可以殺菌消炎，還能讓大腦更聰明。

美國路易斯維爾大學的研究人員將小鼠分為兩組，一組年齡為24個月大(相當于人類的56~69歲)，每日口服大蒜素烯丙基硫醚。另一組小鼠年齡為4個月~24個月大，不服用烯丙基硫醚。結果顯示，服用該化合物的老年小鼠不僅擁有更健康的腸道菌群，且顯示出了更好的長期、短期記憶力和空間記憶力。研究人員分析發現，口服烯丙基硫醚能增強腦部神經源性鈉尿因子的基因表達能力，而認知功能下降正是由于該能力減退所致。另外，烯丙基硫醚可在腸道內生成硫化氫氣體，這種氣體有助預防腸道炎癥。

該研究領導者、路易斯維爾大學貝赫拉博士表示，隨著年齡增長，阿爾茨海默病、帕金森病等神經退行性疾病開始顯現，包括記憶力在內的認知能力逐漸減退。飲食中的烯丙基硫化物通過改善腸道微生物群使記憶力得到鞏固。未來，他們將致力于探究如何將大蒜用于老年人群的醫療保健。