近日，紅河哈尼族彝族自治州蒙自市與紅河學院召開校地企合作重點項目暨過橋米線產業發展工作推進會，共商共襄蒙自過橋米線產業發展，實現優勢互補、促進合作共贏，為高質量跨越式發展添能蓄勢。

為進一步開拓餐飲行業品牌化發展思路，加快過橋米線產業發展，蒙自市與紅河學院校將深化開展校地企合作，進一步推動過橋米線產業向標準化、規模化、產業化發展，擦亮“百年過橋米線”名片。通過充分發揮校地企各方優勢，依托綠色食品加工產業園打造過橋米線完整產業鏈條，舉全市之力捧回“國際美食名城”榮譽，努力打造有蒙自印記的世界級過橋米線品牌。

會議介紹了蒙自市過橋米線產業化推進情況，就紅河學院附屬學校籌建、文旅融合、紅河學院博士團服務“干部規劃家鄉行動”“鄉村振興”等校地合作重點項目進行協商。

作為過橋米線的故鄉，蒙自市自2005年起歷經十年，將“蒙自過橋米線”制作技藝申報為國家級非物質文化遺產代表性項目，打造“米線小鎮”，每年舉辦“中國·蒙自過橋米線”美食文化旅游節活動，吸引了大批外地游客到蒙自打卡。

近年來，關于“蒙自過橋米線”這一最具代表性的民間美食喜訊不斷——“蒙自過橋米線地理標志證明商標”于2009年獲得核準，“蒙自過橋米線傳統技藝”于2015年被列入第四批《國家級非物質文化遺產名錄》，2017獲得“云南·蒙自中國過橋米線之鄉”和“云南蒙自特色美食名城”稱號。

2011年，《過橋米線企業標準》出臺，一碗過橋米線共有6705項標準。2018年設立了《品牌授權店管理辦法》作為品牌標準，評選出有代表性的過橋米線品牌授權店12家、特色店若干家。蒙自過橋米線品牌授權店的誕生，標志著過橋米線從家庭作坊式生產向標準化、品牌化發展的一個轉折點。

云南網通訊員 胡文 高帆 記者 饒勇

責編：董明強

【來源：云南網】