萬物皆可預(yù)制，萬企參與預(yù)制。預(yù)制菜這個萬億風(fēng)口，為格力、格蘭仕等家電品牌打開了一個細分賽道。

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格蘭仕發(fā)布首臺預(yù)制菜微波爐

9月15日，以“敢為天下鮮”為主題的預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專業(yè)委員會成立暨首臺預(yù)制菜微波爐發(fā)布會在格蘭仕4.0科技體驗館舉行。發(fā)布會上，格蘭仕集團等聯(lián)合預(yù)制菜企業(yè)、冷鏈物流等相關(guān)企業(yè)共同創(chuàng)建首個“大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。同時推出號稱全球首創(chuàng)的預(yù)制菜微波爐，這是繼格力宣布成立預(yù)制菜裝備制造公司后，家電企業(yè)進一步邁進預(yù)制菜領(lǐng)域。

家電和預(yù)制菜的一個重要對接點，就是烹飪，而C端消費最大的痛點，就是口味還原度問題。此次格蘭仕推出預(yù)制菜微波爐，正是想通過針對性的設(shè)計來解決這一難點。與傳統(tǒng)微波爐相比，預(yù)制菜微波爐有湯、飯、羹等20多種預(yù)制菜菜單，可以實現(xiàn)“快速解凍+快速烹飪”，從而高度還原美味。

據(jù)悉，格蘭仕預(yù)制菜微波爐家用款與商用款分別于9月20日、11月8日在全國首發(fā)。另外，除了微波爐，格蘭仕還會結(jié)合自身的成套廚房電器產(chǎn)品，來提供專業(yè)預(yù)制菜烹飪設(shè)備的解決方案。

進擊預(yù)制菜，家電行業(yè)入局者眾

家電行業(yè)參與預(yù)制菜行業(yè)不是新鮮事。

之前，不少家電企業(yè)已開始搶先切入預(yù)制菜智能廚電、智能裝備的賽道，布局研發(fā)預(yù)制菜專用家電產(chǎn)品。

早在2021年春節(jié)，依托海爾食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺，海爾智家面向市場推出“年夜飯”套餐，海爾食聯(lián)網(wǎng)“年夜飯”以預(yù)制品形式，通過鏈接大廚食譜、食品企業(yè)等生態(tài)資源，推出“北京烤鴨”“剁椒魚頭”等16道美食，用戶購買預(yù)制品后，在家只需通過海爾冰箱和烤箱的智慧聯(lián)動，就能做出一桌大餐。

另一家電龍頭美的也悄然布局預(yù)制菜。美的集團子品牌華凌，銷售群體主要為年輕人，預(yù)制菜也成為其重點關(guān)注的賣點。“想讓下廚變得簡單”，華凌品牌負責(zé)人曾稱，會與預(yù)制菜公司加強溝通、相互服務(wù)，將預(yù)制菜放進旗下云菜譜中，實現(xiàn)華凌輕智能廚電和預(yù)制菜之間彼此支持。

老板電器也較早就開始關(guān)注預(yù)制菜，曾提出與智能菜譜公司、食品公司、預(yù)制菜制作公司等上下游合作伙伴一道，完善數(shù)字化烹飪生態(tài)。今年8月，老板電器發(fā)布了一系列數(shù)字廚電，包括智能炒菜鍋等。

預(yù)制菜智能設(shè)備進入細分賽道

風(fēng)口之下，家電巨頭組團下注預(yù)制菜領(lǐng)域，智能餐廚設(shè)備與工具，如空氣炸鍋、烤箱等，開始作為終端消費的重要參與者出現(xiàn)，這也為眾多家電企業(yè)開啟了一個新的細分賽道。

9月7日，在珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上，格力電器董事長兼總裁董明珠表示，格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司。同時，依托格力電器的裝備制造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)合舉辦全國預(yù)制菜裝備制造研討會，推動龍頭企業(yè)需求對接，引領(lǐng)裝備轉(zhuǎn)型升級提升，提升珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響力。9月15日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會成立預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專委會。

業(yè)內(nèi)人士認為，目前，預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備的市場空間較大，烹飪設(shè)備、冷鏈設(shè)備、質(zhì)檢設(shè)備等都可以成為家電切入的方向，所以，這一細分賽道才剛剛起步。

預(yù)制菜火爆，各行各業(yè)紛紛加碼，既有預(yù)制菜上中下游企業(yè)的相應(yīng)布局，也有農(nóng)夫山泉、金龍魚、碧桂園等企業(yè)的跨界經(jīng)營，同時也有順豐、京東、格力等原本就是預(yù)制菜鏈條上企業(yè)的順勢而為，因此，作為發(fā)展初期的預(yù)制菜行業(yè)，在多因素共促下，行業(yè)有望實現(xiàn)快速增長。

責(zé)編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉