火鍋是餐飲業中特色鮮明的業態,一直深受廣大消費者喜愛。而近兩年,“宅家吃火鍋”的消費模式異軍突起,不管是傳統火鍋企業,還是綜合零售品牌,都在不斷發展火鍋外賣業務,火鍋體驗場景已從傳統門店逐漸拓展到家庭、辦公室、戶外等。其中,以鍋圈食匯為代表的一眾火鍋食材超市逐漸成為潮流。

那么,火鍋食材超市為什么能別樹一幟、迅猛崛起呢?

首先是因為疫情極大地改變了人們的消費習慣。隨著人們日漸習慣并傾向于在家就餐,餐飲行業也逐漸從傳統“門店模式”轉化為“在家模式”,而這也為餐飲零售市場的發展帶來商機。而由于火鍋是餐飲業新增市場份額的主力軍,每個家庭皆無“火鍋”不歡。再加上其標準化與個性化并存的“雙高”優勢、讓人欲罷不能的成癮性,更使得火鍋食材最先成為家庭餐桌的品類新風口,為火鍋食材超市的崛起送來縷縷春風。

其次是因為懶人經濟的快速發展。當前,越來越多的消費者愈發追求便捷、簡約、高效的生活。相對于花費大量時間經歷到門店排隊、點餐、等上菜、買單等一系列繁瑣的流程,他們也許更傾向于通過線上平臺一鍵式購買、下單、送貨上門,或到實體店一站式買齊所有材料。同時,隨著經濟發展,及伴隨而至的高壓、快節奏生活,“宅、急、忙、懶”人群增多。火鍋食材超市讓他們“居家、快、簡、便”和“與火鍋赴約”的雙重需求得到滿足。

如今,火鍋食材市場已然遍地開花,那么對于它們而言,如何才能讓自己脫穎而出呢?這或許可從屢獲優異成績的鍋圈食匯尋找答案。

最重要的是滿足消費者需求。在供應鏈端,從上游的原材料甄選,保證食材的安全健康;到中游從各類食材到火鍋底料、器具的SKU全域布局,保證食材的豐富充足;再到下游選購、自取、配送等業務拓展,保證服務的細致周全,滿足消費者便捷、多選擇、營養健康的需求。除此之外,還要提高數字化管理水平,通過數據化將上中游的原料、研發、倉儲、物流體系與門店的支付、會員系統進行鏈接,使全程透明可視化,既便于自身管理,又能加強精準營銷,實現用戶的高性價比消費。

火鍋市場前景一片向好,而品牌想要茁壯生長,秘訣永遠是也只會是消費者的需求。“宅家吃火鍋”的消費模式仍處于探索階段,鍋圈食匯等火鍋食材超市要想開拓更大的市場,需要不斷推出更多樣優質的產品,讓消費者在家吃火鍋也能享受堂食的同款品質。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。