啤酒作為日常生活中的酒水之一，常聽消費者在喝啤酒時說一句話：“啤酒越來越淡，淡得不像是酒了”?？梢?span id="dc8j3ze" class="keyword">近幾年來，工業(yè)啤酒已經(jīng)滿足不了人們對啤酒在味蕾上的需求，而精釀啤酒在國內(nèi)啤酒市場上則越來越受歡迎。

精釀啤酒從原料、工藝、味道都可以詮釋精釀啤酒的“精“。如今，許多工業(yè)啤酒為了追求成本，使用大米、玉米和淀粉等作為啤酒的釀造原料已經(jīng)不是秘密，帶來的“副作用”也十分明顯，不僅喝起來無比寡淡，更失去了啤酒本身的風味。而精釀啤酒主要使用麥芽、啤酒花、酵母作為原料，所釀造出來的啤酒風味濃郁，麥芽汁濃度更高，口感如牛奶般順滑，十分濃醇爽口。

另外，在工藝上，精釀啤酒一般采用艾爾工藝進行釀造，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮于酒液的上方，發(fā)酵溫度也控制在10-20℃。而工業(yè)啤酒一般采用多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下，并且釀造后通常要經(jīng)過過濾和巴氏殺菌，以及添加一些工業(yè)元素，以此延長啤酒的保質(zhì)期，但隨之帶來的就是啤酒風味的損失。

除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵時間也有很大不同。對于工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒的發(fā)酵時間通常只有七 天左右，而精釀啤酒的發(fā)酵時間則可長達數(shù)十天，使啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

精釀啤酒是啤酒行業(yè)的未來 巨大的藍海市場等待開發(fā)

如今，精釀啤酒已經(jīng)成為高端啤酒的一個代名詞。據(jù)統(tǒng)計，在國內(nèi)消費升級的大趨勢下，以精釀啤酒為代表的中高端啤酒快速崛起。從2011-2017 年，我國精釀啤酒銷量由 147.8萬升增至 431.2 萬升，復合年均增長率達 20%，不僅在啤酒行業(yè)中逆勢上漲，更呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢。預測到2024年，精釀啤酒市場規(guī)模將過千億，“精釀啤酒是啤酒行業(yè)的未來”的觀點受到了越來越多人的肯定，精釀啤酒擁有巨大的藍海市場等待開發(fā)。

鮑伯原漿啤酒 德國工藝品質(zhì)精釀

精釀啤酒的說法最早源自西方，比如德國從很久以前就開始實行啤酒純釀法，德國人常用這種純釀的原漿啤酒招待貴客。鮑伯原漿啤酒將德國柏林北方地區(qū)傳統(tǒng)的原漿啤酒釀造工藝引入中國，在中德雙方釀造專家團隊的通力合作下，推出了鮑伯原漿啤酒，定位于商務(wù)宴請專用高端啤酒，還原啤酒最初該有的味道。

鮑伯原漿啤酒選用澳洲優(yōu)質(zhì)麥芽、卡斯卡特香型啤酒花、優(yōu)質(zhì)上層酵母以及地下深層軟水作為原料，不添加任何工業(yè)輔料和化學添加劑，這也成就了鮑勃酒體的優(yōu)秀品質(zhì)。與此同時，釀造過程以相當于工業(yè)啤酒發(fā)酵時長的5倍，相當于普通精釀啤酒的1.5倍的33天純自然發(fā)酵，讓鮑伯原漿啤酒風味更加豐富，麥汁濃度更高，酒體也更飽滿，酒花香更為突出。

從商務(wù)招待到家中宴請、從聚會小酌到兄弟豪飲、從贈送親友到居家微醺，鮑伯都是一款不可多得的佳品。鮑伯原漿啤酒作為啤酒品牌中一顆年輕的種子，將帶著它天生的匠心與嚴謹，做出更加適合國人口味的品質(zhì)精釀，引領(lǐng)更加品質(zhì)化、個性化的生活方式。

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