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大布腐竹遠近聞名

羊城晚報訊 記者張文，通訊員陳志偉、胡振南攝影報道：金秋十月，韶關市乳源瑤族自治縣大布鎮石壁背 "1+7" 產業基地里的黃豆進入成熟期。近日，記者在大布鎮夾水村采訪時看到，一塊塊山坡地上，成片的黃豆猶如一道道 " 金色 " 的風景線，大豆植株上掛滿層層疊疊的豆莢，豆莢里孕育著一粒粒飽滿的黃豆，也承載著種植戶豐收的喜悅。

看到成片成熟的黃豆，大布鎮夾水村黨支部書記文金福笑逐顏開：" 去年冬天這里還是撂荒地，已經丟荒多年。經過復耕扭轉，今年夏天播種 500 畝黃豆，建設成為產業基地，預計黃豆總產量可達到 15 萬斤，產值可以達到 60 萬元。通過和企業簽訂產銷協議，黃豆豐收可以為每村集體穩定增收 5 萬元以上。"

大布鎮黨委書記趙少輝介紹稱，當地通過 "1+7" 經營模式，依托 1 個鄉村振興平臺企業包收包銷，由鎮內埕頭、夾水、英明、白坑等 7 個村委在產業基地開展擂臺賽，還邀請農技專家親臨現場輔導生產技術、管理技巧，不僅喚醒這塊 " 沉睡 " 的土地，還帶動周邊村民主動在自家撂荒地種植黃豆近 80 畝、紅薯 73 畝。

大布鎮所產的 " 大布腐竹 " 向來以色澤金黃、豆香濃郁、煮不糊、煮不碎等特點為人稱道，原材料正是本地顆粒飽滿、色澤黃亮的黃豆。通過浸豆磨漿、煮漿挑膜、烘干成竹等一道道工序加工得來的腐竹，備受市場歡迎。但受本地優質原料供給不足、龍頭企業少、生產設施落后等因素困擾，番薯干、腐竹、筍干等聞名遐邇的 " 乳源三寶 "，產業發展相對滯后。

乳源縣大布鎮黃豆喜獲豐收

為增強經濟發展后勁，當地積極探索，將閑散、撂荒的土地資源串聯成線、包裝成塊，由村級經聯社、村級企業、社會企業合股成立鄉村振興平臺企業，圍繞埕頭村石壁背撂荒耕地打造 1500 畝產業基地，擴大黃豆、紅薯種植面積，為腐竹、番薯干生產提供優質原材料。

趙少輝說，產業基地將保障糧食生產安全擺在現代農業產業發展的首位，實現了穩糧增收的目標，2022 年全鎮新增黃豆種植面積 1000 畝、紅薯 1200 畝。

與此同時，當地還將埕頭村委閑置的舊辦公樓改造為產業振興標準化幫扶車間，同高等院校合作研發 " 乳源三寶 " 即食化產品，建立標準化生產線 4 條，同步打造獨具大布特色的 " 乳源三寶 " 體驗館，持續推進一二三產業深度融合發展，有效提升產業聯農帶農能力，促進農民增收致富，守牢糧食安全底線，全面推進鄉村振興。