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豐滿華美的唐服、紅綠相間的主色調(diào)、花鳥魚蟲造型的各類美食……在南京旅游職業(yè)學(xué)院日前舉辦的專業(yè)文化節(jié)上，烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院創(chuàng)新設(shè)計(jì)的“尋味大唐潮極盛世”主題美食文化節(jié)吸引了眾多師生前來(lái)參觀。

南京旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記周春林介紹，近年來(lái)，學(xué)校堅(jiān)持將專業(yè)特色與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相融合，打造了一批以專業(yè)文化節(jié)為代表的育人載體，形成了一套具有鮮明特色的文旅人才教學(xué)培養(yǎng)模式。

“去年，我們學(xué)院推出的漢文化主題展就很受歡迎，今年推出了以唐文化元素為主題的系列作品，從美食產(chǎn)品研發(fā)、門店創(chuàng)意美化、互動(dòng)節(jié)目表演等方面全方位打造沉浸式美食街區(qū)。”烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng)呂新河介紹，“比如這個(gè)‘匠遇良材·唐醬坊’，就是我們學(xué)院學(xué)生周群團(tuán)隊(duì)的作品，她們拿下全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項(xiàng)比賽團(tuán)體一等獎(jiǎng)。”

推動(dòng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，南京旅游職業(yè)學(xué)院的好辦法有不少。宣傳黨的二十大精神，馬克思主義學(xué)院與酒店管理學(xué)院和南京最美鄉(xiāng)村錢家渡共同打造“紅色鄉(xiāng)建”體驗(yàn)區(qū)，把鄉(xiāng)村的綠水青山轉(zhuǎn)化為“體驗(yàn)好、景色美”的理論宣講新陣地。

在文化節(jié)的各個(gè)展區(qū)前，活躍著這樣一批年輕的身影：他們對(duì)活動(dòng)主題、流程了如指掌，對(duì)不同展品背后的故事也如數(shù)家珍。

他們不是學(xué)校聘請(qǐng)的專業(yè)導(dǎo)游，而是來(lái)自旅游管理專業(yè)的學(xué)生講解員。他們將專業(yè)知識(shí)技能與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，以文化節(jié)為“練兵場(chǎng)”，提升專業(yè)素養(yǎng)，展示職業(yè)風(fēng)采。與此同時(shí)，該學(xué)院的電商團(tuán)隊(duì)將各分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)全程直播，化身旅游體驗(yàn)官，在鏡頭前引導(dǎo)云端觀眾細(xì)致深入地游覽。

“打造專業(yè)文化節(jié)的初衷之一就是為學(xué)生搭建展示技能風(fēng)采的舞臺(tái)，增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同感和自豪感，樹立職業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。”周春林說(shuō)。

從菜品研發(fā)到店面設(shè)計(jì)，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，在活動(dòng)中，學(xué)生們逐漸明白，創(chuàng)業(yè)需要做好產(chǎn)品，但不能只是做好產(chǎn)品。為了定價(jià)，他們會(huì)和指導(dǎo)教師前往南京、蘇州、上海等地美食街區(qū)實(shí)地調(diào)研；為了節(jié)約成本，他們也嘗試著自學(xué)設(shè)計(jì)制作包裝。在文化節(jié)這一平臺(tái)上，學(xué)生們鍛煉展示專業(yè)技能，學(xué)中做，做中學(xué)，為未來(lái)創(chuàng)業(yè)積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，是再好不過的“第二課堂”。

在人文藝術(shù)學(xué)院打造的“城市游禮”和“鄉(xiāng)村游禮”校企合作品牌展區(qū)，一款會(huì)講故事的手包成為師生喜愛的“爆款”。

“13個(gè)手包對(duì)應(yīng)南京的13座城門、13種神獸，只要掃描二維碼，就能知曉手包背后的城市故事。”展區(qū)里，學(xué)校聘請(qǐng)的兼職產(chǎn)業(yè)教授杜俊將展品特色以及背后的設(shè)計(jì)思路向?qū)W生娓娓道來(lái)。杜俊與南京旅游學(xué)院的合作由來(lái)已久，從開設(shè)講座、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，到如今共同開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，他切實(shí)感受到學(xué)院產(chǎn)教融合的步伐正在不斷加快，發(fā)展路徑也愈發(fā)清晰。

近年來(lái)，學(xué)校瞄準(zhǔn)技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，探索校企協(xié)同育人模式，立足專業(yè)發(fā)展需求，與企業(yè)共同開展項(xiàng)目化、情景化的教學(xué)實(shí)踐，完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，增強(qiáng)教育教學(xué)的實(shí)踐性和適應(yīng)性。

南京旅游學(xué)院院長(zhǎng)葉凌波表示，未來(lái)，學(xué)院將以黨的二十大精神為指引，堅(jiān)持以美育人、以文化人，淬煉專業(yè)文化活動(dòng)品牌，提升學(xué)生人文素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，賦能學(xué)院高質(zhì)量發(fā)展。

《中國(guó)教育報(bào)》2023年04月15日第4版