4月1日，中國烹飪協會宣布，由廣東湛江國聯水產開發股份有限公司牽頭申報的《預制菜產品規范》團體標準符合立項條件，批準立項并進入公示階段。

《預制菜產品規范》團體標準是由廣東省農業農村廳專家指導，中國烹飪協會、國聯水產、農業農村部食物與營養發展研究所、檢科測試集團有限公司聯合起草。

“該標準將在明確預制菜定義和邊界、規范預制菜行業發展，提升預制菜產品品質和食品安全水平等方面發揮積極作用。同時可作為產品生產的重要參考依據，指導生產控制并保證產品質量安全，增強行業素質，提高行業的競爭力，從而保障消費者的身體健康和安全。同時為行業標準和國家標準的制定提供基礎支持。”中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城在4月2日在廣州舉辦的“預制菜大賣場”上線儀式暨預制菜標準體系建設發布會上發言表示。

2021年以來，預制菜概念持續火熱，但預制菜產業因為缺乏行業標準等問題，催生了諸多困擾行業發展的痛點堵點，讓預制菜“吃起來不夠香”。

國聯水產表示，此次申報的《預制菜產品規范》對預制菜原料、加工工藝、包裝、標識、儲存、冷鏈運輸、微生物指標、添加劑指標、農藥殘留指標等作出統一規定，引導企業步入科學管理和標準化軌道。

【來源：人民日報客戶端廣東頻道】