【大河報·大河財立方】（記者 吳海舒 實習生 焦婉瀅 文圖 ）3月15日晚，針對插旗菜業被央視“3·15”晚會曝光衛生不達標等問題，白象食品在微博評論里霸氣回應：一句話，沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。隨即登上微博熱搜。此前，白象因員工有三分之一是殘疾人被怒贊的同時，拿到了“野性消費”入場券，這個低調到網友以為已經“過氣”的企業，再次回到人們視線里。

其實，除了白象方便面，全國知名的南街村、豫竹、天方、斯美特等方便面品牌也都是河南產，河南也是全國方便面的主要產地。

“破防了！”

白象食品又又又被送上熱搜

今年“3·15”晚會曝光湖南插旗菜業有限公司加工生產的老壇酸菜存在食品安全問題，即引發輿論關注。3月15日晚，白象食品官方微博發布消息稱：和插旗菜業從未有過合作，感謝大家的關心。并在微博評論里霸氣回復稱，一句話：沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。3月16日上午，#白象稱與插旗菜業沒合作#話題閱讀量已經超2億。

這不是白象今年第一次上熱搜了。在冬殘奧會期間，白象因為員工有三分之一是殘障人士登上熱搜。對此，白象官微稱：“其他都是象應該做的，我象只是認真做好自己。”許多網友紛紛表示：“給我整破防了！”被怒贊的白象也喜提“國貨方便面之光”的稱號。

隨后，白象的銷量與店鋪粉絲暴漲、直播間被擠爆，熱門商品甚至被買到斷貨。有數據顯示，冬殘奧會期間，白象的產品在某電商平臺上銷量暴漲近200%，在某直播電商里，訂單額最高日增長幅度達650%。

3月16日，大河財立方記者聯系到白象方面相關負責人，對方稱目前不便接受采訪。“白象是河南方便面軍團的領頭企業，與康師傅、統一、今麥郎并列全國方便面‘四大金剛’。這些年來，白象方便面除了考慮經濟利益，也承擔了許多社會責任。”中國食品工業協會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振杰在接受大河財立方記者采訪時說。

白象是承載諸多人兒時記憶的面食品牌。其官網顯示，1997年，河南省正龍食品有限公司在鄭州成立，同年建立了河南的生產基地。2003年，白象食品迎來發展高峰期。彼時，白象開發出國內第一款骨湯方便面品類產品“1元大骨面”，上市8個月銷量達6000萬包。

目前，白象食品已在河南、河北、山東、四川、吉林、山西等10個省布局12個優質面制品生產基地，旗下設有分子公司20余家。資料顯示，白象擁有方便面生產線90余條和近120萬個銷售終端，產品覆蓋到全國30個省市自治區及海外地區，走進了20多個國家的大門。

天方、南街村、豫竹等河南方便面深入人心

除了白象，天方、南街村、豫竹、斯美特等知名品牌方便面也都誕生在河南。

“脆酥香數天方，天方面味真香。”天方方便面的這句廣告語幾乎刻在了80后、90后的DNA里。

“天方方便面印象里有一種是黃色透明的袋子，里面‘裸奔’5塊面，有5包調料，專門煮著吃好吃。還有一種是香酥米，單獨包裝的，上世紀90年代小學門口的暢銷貨，3毛錢一袋。”老鄭州小夏說。作為鄭州的老牌方便面的生產企業，鄭州天方食品集團有限公司成立于1986年，多年過去，現在天方食品擁有國際標準方便面生產線6條年生產能力20萬噸，已經覆蓋全國100多個城市和區域,并遠銷俄羅斯等國家。

知乎上曾有人提問：為何北京方便面還沒有退出市場？點贊最多的回答是：因為那是世界上最好吃的方便面沒有之一。

還有網友回憶，小時候吃北京方便面，5毛錢一包，面要捏碎，然后撒調料，吃到最后全倒手上，來回倒手，把多余的調料弄掉，最后一口悶。

北京方便面其實跟北京沒什么關系，而是地地道道的河南產。北京方便面由南街村方便面廠生產，是90年代最暢銷的方便面品牌之一。南街村方便面廠位于河南省漯河市臨潁縣，是南街村集團的主要生產企業，目前日產方便面達400多噸。“這些年南街村除了堅持老北京方便面的品質和品牌之外，也在開拓新的市場，在電商方面發力，同時還開發了鮮吃面的生產線，實現了大家對方便面多口味的要求。”陳振杰說。

河南是中國方便面的主產地，

產量居全國第一

據世界方便面協會資料，世界上最早的方便面于1958年誕生在日本，安藤百福發明了世界最早的方便面“雞湯拉面”，對蒸熟的面著味后，進行油熱干燥而成的劃時代產品，確立了制面、蒸熱處理、著味、油炸干燥的方便面的基本生產工藝。

雖然日本發明了方便面，但世界方便面消費量第一大國是中國。數據顯示，2020年全球消費方便面約1166億份，比前一年增加9.5%。其中中國的消費量占到近40%，遠遠超過其他國家。

據世界方便面協會資料，中國第一代方便面于1970年在上海益民食品四廠誕生的。從1970年到2000年的30年里，中國方便面行業突飛猛進，年產量從200萬份發展到178億份左右，居世界第一。

而河南是全國方便面的主要產地。國家統計局數據顯示，2020年中國速食方便面產量為565.8萬噸，同比減少2.9%，主要集中在華中、華東、華北地區生產。其中，河南、湖南和廣東地區是中國速食方便面的主要產地，2020年上述3個地區速食方便面的產量分別為99.6萬噸、66.8萬噸和56.85萬噸。

陳振杰說，從上世紀90年代開始，河南就把優質小麥和小麥制品的加工作為全省食品工業發展的重點。當時河南省委省政府提出，把河南打造成為全國重要的優質小麥生產與加工基地。所以在那時，河南方便面行業的發展風起云涌，白象、南街村、豫竹、天方等方便面品牌也都發展壯大在這個時期。目前，河南已經形成了完整的方便面產業鏈，比如生產調味料的企業以及機械設備企業，全國來看也是非常有優勢，市場占有率較高。

一位在方便面行業從業多年的人士稱，河南的方便面企業發展想更上一層樓，要考慮如何創新，研發上迎合市場變化，從區域口味、少油減鹽健康的角度進行研發，并搶占高端市場。

方便面的最高境界是什么？“回歸家庭。”陳振杰說，以后的方便面要往正餐面上靠攏，回到家庭傳統面條的口感和營養上。

責編:陶紀燕 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉