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【大河財(cái)立方 見習(xí)記者 王寧寧 實(shí)習(xí)生 王宇 文 記者 朱哲 攝影】中國第一大產(chǎn)業(yè)是誰？如何將行業(yè)紅利轉(zhuǎn)化為企業(yè)經(jīng)營動(dòng)能？5月21日，海峽兩岸食品包裝產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)對(duì)接活動(dòng)在新鄉(xiāng)舉行，會(huì)上，華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO梁劍發(fā)表《食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》主題演講。

梁劍介紹，食品工業(yè)是中國第一大產(chǎn)業(yè)。2022年，食品產(chǎn)業(yè)覆蓋下游代理商逾百萬家，零售店600多萬家、餐飲店800多萬家，連接著14億中國人的生活。規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)（不含煙草）實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入97991.9億元，同比增長5.6%；規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額6815.4億元。

食品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是什么？梁劍指出當(dāng)前食品工業(yè)及食品消費(fèi)主要呈現(xiàn)五個(gè)趨勢(shì)：健康功能化趨勢(shì)、方便預(yù)制化趨勢(shì)、地域美食產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)、定制個(gè)性化趨勢(shì)、跨界創(chuàng)新化趨勢(shì)。

其中，梁劍著重提到，在“懶人經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)口下，省時(shí)、健康、高性價(jià)比的預(yù)制食品深受消費(fèi)者喜愛，預(yù)制菜正在開創(chuàng)萬億級(jí)的新賽道。

在快消品市場，品牌化和去品牌化似乎正在同時(shí)進(jìn)行。“實(shí)際上，消費(fèi)者并不是不要品牌，而是想要‘我的品牌’，在保持產(chǎn)品品類屬性的基礎(chǔ)上，品牌也正成為某個(gè)生活場景、生活方式、生活態(tài)度的共識(shí)，因此聚焦人群、場景、情緒的品牌正不斷涌現(xiàn)。”梁劍說道。

在梁劍看來，在開拓食品工業(yè)的市場空間時(shí)，要站在產(chǎn)業(yè)鏈的角度，將地方特色農(nóng)產(chǎn)品和地域美食融入食品行業(yè)，“推農(nóng)向食、推餐向食”，找準(zhǔn)行業(yè)占位、渠道占位和消費(fèi)占位，建設(shè)現(xiàn)代化的食品產(chǎn)業(yè)集群。

責(zé)編:王時(shí)丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉