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" 之前還火熱開業(yè)，

打造的網(wǎng)紅菜場，

(資料圖)

還吸引了各種拍攝打卡的江寺橋農(nóng)貿(mào)市場，

就這樣了？有一年嗎？"

近日，

有網(wǎng)友向潮新聞記者爆料：

杭州蕭山市區(qū)的網(wǎng)紅菜場，

里面大部分檔口都用紅白藍(lán)塑料布遮起來了，

" 還記得一年前，

這里熱熱鬧鬧開業(yè)，

當(dāng)時在蕭山本地也算很轟動的。"

究竟怎么回事？

▲ " 店鋪都撤走了…… " 昔日網(wǎng)紅菜場怎么了

調(diào)整改造，正在進(jìn)行

昨天下午，記者來到這座位于蕭山老城區(qū)江寺路的農(nóng)貿(mào)市場。

這座占地千余平方米的市場位于蕭山的老城區(qū)，緊挨杭州地鐵 2 號線人民路站。

記者看到，除了門口一家綜合小賣部，一個賣菜的攤位和一個賣肉的攤位還在營業(yè)以外，其他區(qū)域已經(jīng)被紅白藍(lán)的塑料布都包起來了。

菜場前半?yún)^(qū)的場地里，有幾個施工人員正在忙著拆裝施工，菜場的后半?yún)^(qū)則被分隔成了一間間的小房間。

賣菜的大姐告訴記者，自己在這里做蔬菜生意 31 年了。這段時間菜場在裝修改造，后面的部分包起來聽說是要用來做外賣生意。說起一年前的場景，大姐表示還歷歷在目，" 有幾個月生意還可以的。那時候每天過來拍照的人，尤其是年輕人很多。那個時候我一天能賣五六百斤的蔬菜，都沒時間吃飯。" 大姐說，現(xiàn)在雖然裝修，但生意也還行，" 我們這里主要靠老顧客，每天早上五六點，附近的老年人都會到我們這邊幾個菜攤買菜，所以我們剩下幾家都是主要做一早上生意的，不像大的菜場可以做一天的生意。"

在附近花店老板的印象中，這個菜場生意一直不溫不火，菜價也相對高點。" 之前改造好之后，我也進(jìn)去看過，感覺沒有了菜場的氛圍。過來拍照的人倒是不少，但是這些年輕人可能本身也不是菜場的目標(biāo)客戶。現(xiàn)在外面還有很多臨時的店面，租下來進(jìn)貨開賣就變成了一個小菜場，很多人會選擇就近買菜。"

附近環(huán)衛(wèi)工人則對記者說，這里生意一直不如附近的西門菜場。" 改造好的那段時間，各種肉類，熟食店之類的開了不少，但是生意不好馬上又搬走了。那段時候感覺人很多，拍照的拍視頻的很熱鬧，那個時候大家都覺得這里會好起來，也希望它好起來，沒想到這么快就不行了。"

復(fù)古 " 網(wǎng)紅 "，曾經(jīng)盛大開市

事實上，江寺橋農(nóng)貿(mào)市場在 2022 年初曾經(jīng)歷過一輪重裝改造。去年 4 月重新開業(yè)的時候，還曾轟動一時。

很多網(wǎng)友都記得開業(yè)時的場景——老字號的招牌、復(fù)古花磚、老舊的電風(fēng)扇和電視機(jī)、原封不動保留的瓦楞狀屋頂、充滿復(fù)古風(fēng)的場景造型……一進(jìn)入市場，一股上世紀(jì)八九十年代的市井氣息迎面撲來，讓人覺得置身其中，仿佛穿越到了上世紀(jì)的老蕭山，代入感十足。

" 鹵匯陳的好 "、" 成忠土豬肉 "、" 白禽王 "、" 上春冰鮮鋪 " ……菜場還專門為入駐的攤位設(shè)計了個性化的門頭和招牌，還定制了類似 " 姜還是老的辣 "、" 總有你的菜 " 這類的個性化廣告語，著實吸引了不少消費(fèi)者的眼球。菜場最深處還有一個 " 小酒館 " 晚上 8 點以后營業(yè)，剛好與菜場營業(yè)的黃金時間錯開，稱得上是杭州第一個開在菜場里的小酒館。

針對 " 滿滿國民風(fēng) " 的裝修，有網(wǎng)友說，江寺橋市場舊貌換新顏，簡直就是在打造杭州版的 " 文和友 "。

也有網(wǎng)友專門跑去拍照打卡，表示，" 菜場不大，店鋪不多，如果不拍照的話，兩分鐘就轉(zhuǎn)完了。"

還有網(wǎng)友提出，雖然場景復(fù)原得很逼真，但菜的品種不多，價格也相對較高，" 一個菜場還是要賣菜，不能只是淪為拍照打卡的地方 "。

裝修轉(zhuǎn)型，打算引進(jìn)電商之路

一位接近菜場管理方的人士告訴記者，市場是在重新裝修，屬于正常的項目調(diào)整轉(zhuǎn)型升級。

接下來會對入駐品牌做一些調(diào)整，除了針對周邊消費(fèi)群的特點引進(jìn)部分適合的項目外，還會著重引進(jìn) " 電商模式 "，" 主要還是想針對年輕的顧客群，去進(jìn)行招商，引進(jìn)一些年輕人喜歡的品牌，推出線上線下結(jié)合的售賣方式。還得想方設(shè)法引導(dǎo)、幫助商戶用新模式吸引客源。"

他也坦言，市場經(jīng)營的確遇到了一些沖擊，" 現(xiàn)在出門都是菜店水果店；還有品牌生鮮店都是包裝好的凈菜，晚上搞打折甩賣；疫情期間還火了線上買菜，農(nóng)貿(mào)市場的生意是越來越不好做了。"

盡管如此，在他看來，農(nóng)貿(mào)市場本身還是有一定的存在基礎(chǔ)。生鮮電商平臺在近些年迎來爆發(fā)期，更多消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向線上買菜。但是，市場里買菜眼見為實，熙熙攘攘的 " 人間煙火氣 " 正是電商所沒有的。

而相對于路邊小菜店而言，農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境整潔，另外，從食品安全的角度上說，市場會更規(guī)范，檢驗檢疫、生熟分開，讓人更放心更安心。隨著 "80 后 ""90 后 " 成為消費(fèi)主力，他們對消費(fèi)過程中的品質(zhì)和體驗要求越來越高，因此環(huán)境臟亂嘈雜的小菜店，未必能對年輕客群產(chǎn)生吸引力。

對于管理方來說，他們接下來，還是希望通過營造良好的購物環(huán)境、實施標(biāo)準(zhǔn)化管理、調(diào)整業(yè)態(tài)布局等方式，重塑自己的 " 品牌化 " 之路。

來源：潮新聞記者楊朝波杜雪梅毛瑋琦

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